喝茶不洗杯 阎王把命催
■ 赵西岳
年前，我到茶友李兄处品茶，只见他用的茶杯，里面全是一层褐色的茶垢，就是用以泡茶的紫砂壶，外面虽是油润乌亮，里面也是堆满了茶锈。我见此状，便脱口对李兄说：“喝茶不洗杯，阎王把命催啊!”李兄听之也为之愕然。
其实，喝茶不洗杯的现象，在现实生活中并不止李兄一人。大凡爱喝茶的人，都有点爱屋及乌的心态，连茶杯里厚厚的茶垢，也视之如宝，似乎唯此，才能显出喝茶的老道，品茶的洒脱，爱茶的痴情。甚至还错误地认为，茶垢里饱含着茶汁里的精华，是茶的原生物质，极具茶的营养价值。对此偏颇之见，医学专家郑重地警告说：茶垢不是茶的精华，而是一种有害的化学物质，对健康极为不利。喜爱喝茶的人一定要勤于洗杯，方能有益健康。
何以如此呢？现代医学研究表明：存放时间较长的茶水，暴露在空气中，这样茶叶中的茶多酚，与茶锈中的金属元素，能借助空气发生氧化作用，其结果便生成了茶垢，附在茶具的内壁上，如果不及时清洗，便越积越厚，在潮湿的环境下，加速氧化，形成褐色茶锈。茶锈中含有镉、铅、汞、砷等有害元素，茶垢中还含有致癌物质亚硝酸盐成份，这些物质随热水溶解在茶里，人喝之，茶垢也便随着茶水不断进入人的消化系统，与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合，共同形成有害物质。这不仅能阻碍人体对必要营养的吸收和消化，还能使人的器官受到不同程度的损害，对健康构成威胁。缘此，民间就有“喝茶不洗杯，阎王把命催”的谚语，提醒我们在喝茶时，一定要把茶具清洗干净。如此，泡出来的茶，不仅色泽清亮，澄明透澈，而且茶味醇正香馥沁人，能喝出茶的真正境界。喜欢喝茶的朋友，一定要摒弃旧的不科学的饮茶习惯和错误认知，勤于洗杯，洁净茶具，远离茶垢对我们的危害，这样，我们才能在茶的滋养中获得健康益寿延年。, http://www.100md.com
年前，我到茶友李兄处品茶，只见他用的茶杯，里面全是一层褐色的茶垢，就是用以泡茶的紫砂壶，外面虽是油润乌亮，里面也是堆满了茶锈。我见此状，便脱口对李兄说：“喝茶不洗杯，阎王把命催啊!”李兄听之也为之愕然。
其实，喝茶不洗杯的现象，在现实生活中并不止李兄一人。大凡爱喝茶的人，都有点爱屋及乌的心态，连茶杯里厚厚的茶垢，也视之如宝，似乎唯此，才能显出喝茶的老道，品茶的洒脱，爱茶的痴情。甚至还错误地认为，茶垢里饱含着茶汁里的精华，是茶的原生物质，极具茶的营养价值。对此偏颇之见，医学专家郑重地警告说：茶垢不是茶的精华，而是一种有害的化学物质，对健康极为不利。喜爱喝茶的人一定要勤于洗杯，方能有益健康。
何以如此呢？现代医学研究表明：存放时间较长的茶水，暴露在空气中，这样茶叶中的茶多酚，与茶锈中的金属元素，能借助空气发生氧化作用，其结果便生成了茶垢，附在茶具的内壁上，如果不及时清洗，便越积越厚，在潮湿的环境下，加速氧化，形成褐色茶锈。茶锈中含有镉、铅、汞、砷等有害元素，茶垢中还含有致癌物质亚硝酸盐成份，这些物质随热水溶解在茶里，人喝之，茶垢也便随着茶水不断进入人的消化系统，与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合，共同形成有害物质。这不仅能阻碍人体对必要营养的吸收和消化，还能使人的器官受到不同程度的损害，对健康构成威胁。缘此，民间就有“喝茶不洗杯，阎王把命催”的谚语，提醒我们在喝茶时，一定要把茶具清洗干净。如此，泡出来的茶，不仅色泽清亮，澄明透澈，而且茶味醇正香馥沁人，能喝出茶的真正境界。喜欢喝茶的朋友，一定要摒弃旧的不科学的饮茶习惯和错误认知，勤于洗杯，洁净茶具，远离茶垢对我们的危害，这样，我们才能在茶的滋养中获得健康益寿延年。, http://www.100md.com