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科学饮食小标题:千万别误闯食物的禁区
忌食用高温油炸咸肉
咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。
忌常吃粉丝
粉丝是一种被广泛使用的加工食品,但常吃则有害健康。粉丝在制作的过程中加入了明矾,食用过量对人的脑、心、肝、肾的功能和免疫力有较大损害,容易引发痴呆症。
忌吃隔夜的炒韭菜
韭菜中有大量硝酸,炒熟后放存时间过久,硝酸可被转化为硝酸盐,人吃多了就可能中毒,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等症状。
忌用热水洗猪肉
猪肉的肌肉组织和脂肪组织中,含有大量的肌溶蛋白,肌溶蛋白极易溶于热水而影响了猪肉的味道。正确的方法是先将猪肉用干净粗布擦洗除去污垢,然后用冷水快速冲洗即可。
忌喝火锅汤
火锅配料多是海鲜、青菜、肉类等,混合在一起长期熬制,汤汁中产生一种浓度极高的“嘌啉”物质,该物质消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退,排泄受阻,引发痛风病。
忌吃烂水果
水果烂的部分削掉后 ......
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