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如何杀掉食物细菌(上)
http://www.100md.com 2010年3月9日 老年日报
     美国《男性健康》杂志最近评选出含细菌多的8类食物,并教大家在生活中如何杀菌。

    哈密瓜 美国食品和药品管理局检测发现,3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌,易导致腹泻。

    专家建议:千万别买切开的哈密瓜,食用前用自来水冲洗整瓜15~30秒,并用刷子刷洗。

    鸡肉 美国消费者联盟一项全国调查发现,生鸡弯曲杆菌感染率高达42%,沙门氏菌感染率为12%,容易导致胃肠炎。

    专家建议:买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调,一定要煮烂熟透,菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。

    鸡蛋 沙门氏菌会在鸡蛋间传播,进食未熟透的鸡蛋易食物中毒。

    专家建议:有裂缝的鸡蛋不能吃;保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存;摸过鸡蛋后,要洗手。

    大葱 美国食品和药品管理局调查发现,不干净的大葱可能会导致甲肝。

    专家建议:室温容易让大葱滋生沙门氏菌,买回后最好彻底清洗,剥去表层,放入冰箱保存。

    牛肉馅 美国农业部调查指出,牛肉馅中30%含葡萄球菌,12%含李斯特菌,会导致食物中毒或血液感染。

    专家建议:如果做肉饼,馅不要太厚,否则饼内达不到杀菌温度。

    生牡蛎 其中含诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌,极易导致腹泻。

    专家建议:最好不要生吃,如果一定要生吃,蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁,外加葡萄酒杀菌。陈希, 百拇医药