编辑朋友:

    当你揣着几根油条,坐上清晨第一列地铁上班的时候,当你站在街头大嚼羊肉串的时候,当你给孩子点上一盆香喷喷的水煮鱼的时候,你是否意识到自己正处在危险之中呢?危险来自油。这种被称作“地沟油”的三无产品,其主要成分仍然是三酰甘油,却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。那么编辑朋友,“地沟油”何时才能远离餐桌?国外都有何招数呢?

    上海读者方琼孙耀明

    居民每10顿饭中有1顿是地沟油

    危险来自油。不知道从什么时候起,城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物,仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”,最终通过低价销售,重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品,其主要成分仍然是三酰甘油,却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

    “你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平说。他的另一个身份全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2 250万吨,也就是说,按照比例,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油。

    地沟油生意火爆

    由于注重煎炸炒炖的饮食文化和铺张浪费等习惯,大量的餐厨垃圾和由此衍生的地沟油成了中国特有的现象。在武汉,即使只是卖鱼汤、糊粉的小摊,每天也要产生15 kg左右的餐厨垃圾 ......