阿胶产业急需推行质量标准化 等
阿胶产业急需推行质量标准化
□吴延华
2010年6月6日，中央电视台曝光了个别企业以牛皮、马皮，甚至皮革下脚料等劣质材料冒充驴皮制作伪劣阿胶的内幕，引起社会高度关注。
“不能让害群之马将具有几千年历史的国粹精品糟蹋了。”中国工程院院士、科技部中药现代化科技产业基地建设专家组组长张伯礼呼吁，有关部门必须进一步加强对阿胶行业监管，在打假同时扶持正宗名牌企业。
据了解，1996年、2002年央视就曾曝光过阿胶造假事件，各地随后展开了大规模排查。那么，为什么阿胶造假屡禁不止呢？
阿胶是一种滋补品，在我国有2500多年的历史，我国最早的药学经典——东汉时期的《神农本草经》就把阿胶列为“上品”。而阿胶之所以有这些神奇的功效，最主要的原因是炼制阿胶必须使用驴皮这种特殊原料。
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正如中央电视台披露，采用皮革下脚料生产出的“阿胶”每吨只有2000多元的成本，这与使用正规驴皮生产相差几十倍，正是这样的巨大利益驱使一些不法阿胶厂选择含有重金属的皮革下脚料等为原料。
“没有严格监管，必然出事。”张伯礼说。但很多专家也表示，阿胶“身份”复杂，既是食品，又是药品，因而造成了监管上的现实困难。
阿胶作为药食两用特殊商品，可以按照用途申请药品批准文号，依据药品有关法律法规管理，按照生产企业操作规范要求生产；也可以申请保健食品批准文号，依据《保健食品管理办法》和保健食品生产企业要求生产；还可以申请作为普通食品生产，依据普通食品相关法律法规管理和《食品企业通用卫生规范》要求生产。
这次事件的曝光对行业发展是一次洗牌，更激起了正宗阿胶生产企业提高内控质量标准的决心。中国中药协会会长房书亭强调，大家知道，阿胶因出东阿县而得名，但却不一定知道其生产对水质、驴皮原料、工艺都有苛刻要求。张伯礼认为，应将东阿阿胶目前已经实施的驴皮特征性DNA和特征肽两种阿胶成品真伪鉴定方法，以及阿胶成品重金属铬检测方法等企业质量内控标准提升为国家药典标准，依靠科技手段防止假阿胶危害人民健康。前一段通过对注射剂企业的监管，已经有近百家中小企业退出中药注射剂市场，阿胶产业也急需通过提高质量标准净化市场。张伯礼建议，应严格监管阿胶生产企业，只要发现造假，立即叫停整改，再经发现，一定要吊销生产许可。
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真伪阿胶的鉴别
阿胶是我国特有的名贵中药，在祖国医学中，与人参、鹿茸合称“中药三宝”。阿胶是以驴皮为原料，经煎煮浓缩而成，古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶，这也是阿胶得名之由来。到了近代，凡是用驴皮为原料制得者统称阿胶。常用于血虚、萎黄、眩晕、心悸、心烦不眠、肌萎无力、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等症。
真品阿胶 呈黄透如琥珀色，或光黑如莹漆者为真。真品阿胶质硬而脆，色泽均匀，对光照视呈半透明状，且干燥坚实，不弯曲，夏天也不湿软，无异常臭味；将胶块置于手中，用手往桌面拍打，胶块即断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物。真阿胶烊化后，气清香，有麻油味，稠而不黏腻，味微咸。
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伪品阿胶 则是利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮胶，色暗无光，质硬不易破碎，不透明，断面不光滑，气微腥，外形不光滑，不平整，有黏性，夏季容易软化，用火烧会散发出刺鼻臭味。
面对市面上泛滥的形形色色的伪劣阿胶，消费者常常很难辨别其真伪。下面向大家介绍五种辨别真伪阿胶的具体方法：
第一，辨别防伪码。要鉴别所购买东阿阿胶真伪，防伪系统查询最直接有效。购买的时候应该刮开包装盒上的防伪标签涂层，利用发短信、打电话、上网等方式，通过“防伪码”查询真假。
第二，看包装。正宗的东阿阿胶包装印刷精美，图案清晰，手摸“阿胶”二字有明显的凹凸感。
第三，闻气味。用驴皮熬制的阿胶有种轻微的腥味；用其他皮或工业下脚料熬出的阿胶则有股臭味。
第四，试硬脆度。用力拍正品阿胶，会碎裂成数块，即“硬而脆”；劣质阿胶则较坚韧，断面乌黑或灰黑，不易打碎，甚至可弯曲。
第五，看溶化性。正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物；劣质阿胶不易溶化，有的还会出现絮状物。(朱本浩)
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□吴延华
2010年6月6日，中央电视台曝光了个别企业以牛皮、马皮，甚至皮革下脚料等劣质材料冒充驴皮制作伪劣阿胶的内幕，引起社会高度关注。
“不能让害群之马将具有几千年历史的国粹精品糟蹋了。”中国工程院院士、科技部中药现代化科技产业基地建设专家组组长张伯礼呼吁，有关部门必须进一步加强对阿胶行业监管，在打假同时扶持正宗名牌企业。
据了解，1996年、2002年央视就曾曝光过阿胶造假事件，各地随后展开了大规模排查。那么，为什么阿胶造假屡禁不止呢？
阿胶是一种滋补品，在我国有2500多年的历史，我国最早的药学经典——东汉时期的《神农本草经》就把阿胶列为“上品”。而阿胶之所以有这些神奇的功效，最主要的原因是炼制阿胶必须使用驴皮这种特殊原料。
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正如中央电视台披露，采用皮革下脚料生产出的“阿胶”每吨只有2000多元的成本，这与使用正规驴皮生产相差几十倍，正是这样的巨大利益驱使一些不法阿胶厂选择含有重金属的皮革下脚料等为原料。
“没有严格监管，必然出事。”张伯礼说。但很多专家也表示，阿胶“身份”复杂，既是食品，又是药品，因而造成了监管上的现实困难。
阿胶作为药食两用特殊商品，可以按照用途申请药品批准文号，依据药品有关法律法规管理，按照生产企业操作规范要求生产；也可以申请保健食品批准文号，依据《保健食品管理办法》和保健食品生产企业要求生产；还可以申请作为普通食品生产，依据普通食品相关法律法规管理和《食品企业通用卫生规范》要求生产。
这次事件的曝光对行业发展是一次洗牌，更激起了正宗阿胶生产企业提高内控质量标准的决心。中国中药协会会长房书亭强调，大家知道，阿胶因出东阿县而得名，但却不一定知道其生产对水质、驴皮原料、工艺都有苛刻要求。张伯礼认为，应将东阿阿胶目前已经实施的驴皮特征性DNA和特征肽两种阿胶成品真伪鉴定方法，以及阿胶成品重金属铬检测方法等企业质量内控标准提升为国家药典标准，依靠科技手段防止假阿胶危害人民健康。前一段通过对注射剂企业的监管，已经有近百家中小企业退出中药注射剂市场，阿胶产业也急需通过提高质量标准净化市场。张伯礼建议，应严格监管阿胶生产企业，只要发现造假，立即叫停整改，再经发现，一定要吊销生产许可。
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真伪阿胶的鉴别
阿胶是我国特有的名贵中药，在祖国医学中，与人参、鹿茸合称“中药三宝”。阿胶是以驴皮为原料，经煎煮浓缩而成，古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶，这也是阿胶得名之由来。到了近代，凡是用驴皮为原料制得者统称阿胶。常用于血虚、萎黄、眩晕、心悸、心烦不眠、肌萎无力、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等症。
真品阿胶 呈黄透如琥珀色，或光黑如莹漆者为真。真品阿胶质硬而脆，色泽均匀，对光照视呈半透明状，且干燥坚实，不弯曲，夏天也不湿软，无异常臭味；将胶块置于手中，用手往桌面拍打，胶块即断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物。真阿胶烊化后，气清香，有麻油味，稠而不黏腻，味微咸。
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伪品阿胶 则是利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮胶，色暗无光，质硬不易破碎，不透明，断面不光滑，气微腥，外形不光滑，不平整，有黏性，夏季容易软化，用火烧会散发出刺鼻臭味。
面对市面上泛滥的形形色色的伪劣阿胶，消费者常常很难辨别其真伪。下面向大家介绍五种辨别真伪阿胶的具体方法：
第一，辨别防伪码。要鉴别所购买东阿阿胶真伪，防伪系统查询最直接有效。购买的时候应该刮开包装盒上的防伪标签涂层，利用发短信、打电话、上网等方式，通过“防伪码”查询真假。
第二，看包装。正宗的东阿阿胶包装印刷精美，图案清晰，手摸“阿胶”二字有明显的凹凸感。
第三，闻气味。用驴皮熬制的阿胶有种轻微的腥味；用其他皮或工业下脚料熬出的阿胶则有股臭味。
第四，试硬脆度。用力拍正品阿胶，会碎裂成数块，即“硬而脆”；劣质阿胶则较坚韧，断面乌黑或灰黑，不易打碎，甚至可弯曲。
第五，看溶化性。正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物；劣质阿胶不易溶化，有的还会出现絮状物。(朱本浩)
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