真伪阿胶的鉴别

http://www.100md.com 2010年7月12日 《中国医药报》 2010.07.12

     真伪阿胶的鉴别

    阿胶是我国特有的名贵中药，在祖国医学中，与人参、鹿茸合称“中药三宝”。阿胶是以驴皮为原料，经煎煮浓缩而成，古时以产于山东东阿、用阿井之水制作者为地道正品阿胶，这也是阿胶得名之由来。到了近代，凡是用驴皮为原料制得者统称阿胶。常用于血虚、萎黄、眩晕、心悸、心烦不眠、肌萎无力、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等症。

    真品阿胶 呈黄透如琥珀色，或光黑如莹漆者为真。真品阿胶质硬而脆，色泽均匀，对光照视呈半透明状，且干燥坚实，不弯曲，夏天也不湿软，无异常臭味；将胶块置于手中，用手往桌面拍打，胶块即断成碎块，断面光滑似玻璃，无异物。真阿胶烊化后，气清香，有麻油味，稠而不黏腻，味微咸。

    伪品阿胶 则是利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮胶，色暗无光，质硬不易破碎，不透明，断面不光滑，气微腥，外形不光滑，不平整，有黏性，夏季容易软化，用火烧会散发出刺鼻臭味。

    面对市面上泛滥的形形色色的伪劣阿胶，消费者常常很难辨别其真伪。下面向大家介绍五种辨别真伪阿胶的具体方法：

    第一，辨别防伪码。要鉴别所购买东阿阿胶真伪，防伪系统查询最直接有效。购买的时候应该刮开包装盒上的防伪标签涂层，利用发短信、打电话、上网等方式，通过“防伪码”查询真假。

    第二，看包装。正宗的东阿阿胶包装印刷精美，图案清晰，手摸“阿胶”二字有明显的凹凸感。

    第三，闻气味。用驴皮熬制的阿胶有种轻微的腥味；用其他皮或工业下脚料熬出的阿胶则有股臭味。

    第四，试硬脆度。用力拍正品阿胶，会碎裂成数块，即“硬而脆”；劣质阿胶则较坚韧，断面乌黑或灰黑，不易打碎，甚至可弯曲。

    第五，看溶化性。正品阿胶砸碎后加热水搅拌，易全部溶化，无肉眼可见颗粒状异物；劣质阿胶不易溶化，有的还会出现絮状物。(朱本浩)

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