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乳酸菌的自述
http://www.100md.com 2010年8月4日 《京华时报》 2010.08.04
     别说你不认识我,在超市乳品区,你也许与我有过一面之缘,说不定还有拿起又放下的肌肤之亲。当然,我也经常听到你们这样谈论我:乳酸菌是什么?细菌能喝吗?我还看到你们微蹙着眉头疑惑:它还能缓解便秘和腹泻?

    数千年前,你们发现了我

    是的,早在数千年前,我们便已相遇在你们游牧民族的自制酸奶中,相遇在你们勤劳主妇腌制的泡菜、咸菜中。在这些传统的发酵食品中,会产生各种微生物,我就是其中的有益微生物。现在,依然有无数研究人员对我充满兴趣,正在努力发掘我的功效,其中最典型的就属对肠道菌群的调节作用了。

    我们生来与有害菌作斗争

    我们是肠内有益菌的代表,只有当有益菌占据足够优势,你的肠道才不会生病。遗憾的是,你们有些人饮食不规律、老爱吃肉、精神紧张,或者常吃抗生素类药物,以至于肠道早已成了有害菌的天下。这个时候,不妨寻求乳酸菌的帮助,重新恢复肠道的平衡,这样便秘腹泻等问题自然也就远离你了!
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    小心,胃酸出没!

    但对于所有乳酸菌来说,要经过九死一生才能到达肠道这个战场去发挥作用。当我们通过口腔、食管到达胃时,混战便开始了!到处都是“小心,胃酸出没”的警告声!胃酸的强酸性令我们遭受剧烈的阵痛。这时普通的乳酸菌,可能就会命丧于此。

    乳酸菌以“活”论英雄

    而只有经过那些强化培养的乳酸菌,才能面对胃酸无所畏惧,活着到达肠道,然后以惊人的速度繁殖并扩大在肠道的领地,从而成功驱逐有害菌,并最终恢复肠道的平衡。所以我们乳酸菌家族一向都以“活性”高低来论英雄,你们只有补充这类活的乳酸菌才能对肠道真正有益。

    擦亮眼睛 请别错过我

    现在知道我们乳酸菌好处的人越来越多了,但我经常看到大家面对琳琅满目的产品,不知如何选择。悄悄告诉你,这里面还真有大学问。你尽量挑选包装上标注了“活性乳酸菌”字样的产品,这样才能保证买到的乳酸菌不会随便被胃酸给干掉。二是至少要选择每毫升乳酸菌含量在106个以上的并保证每天几十亿的摄取量。对了,还千万要警惕那些“乳酸”饮料,一字之差,作用可差远了!讲了这么多,你对我已经有所了解了吧?希望下次,你不会再把我拿起之后又放回原处啦!
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    肠道"低碳" 乳酸菌先行

    肠道也"低碳"

    全球环境气候面临着碳排放过量、污染严重的危机,"低碳城市"、"低碳办公"纷纷兴起,"低碳"已成为目前可持续发展的代表潮流。可你知道吗?我们的肠道其实也需要"低碳"养护。特别是物质生活水平提升后,我们的饮食日趋多样化,但摄入的垃圾食品也随之增多,给肠道造成过重的负担。有人估算,现在成年人的肠道内一般有3~6.5公斤的垃圾,想想那么多有害物质充斥着我们的肠道该是一件多么恐怖的事情!据预计到2015年,大肠癌将超过胃癌成为人类健康的"第一杀手"。为了健康,人们对肠道问题的关注度达到了空前水平。正如同"低碳排放"是保护地球家园的责任,"低碳肠道"则是一种健康的生活方式。如能够采取正确的健肠养生之道,让肠道保持轻松平衡的状态,对我们的人体健康至关重要。

    乳酸菌助力肠道低碳化

    从饮食角度出发,通过摄取乳酸菌,为肠道带来有益影响正是目前主流的健康概念和研究热点。5月27日-28日,由中国食品科学技术学会(CIFST)主办的第五届"乳酸菌与健康"国际研讨会将在北京友谊宾馆举行。今年的主题是"乳酸菌带来肠道健康",探讨的就是利用乳酸菌为肠道"低碳"养护。6月5-6日还将在中国科技馆(新馆)西广场隆重举办"肠道健康"的大众科普活动。

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