薄荷助你清凉一夏
保健食谱
家里养有一盆薄荷，夏日时节生长得正茂盛。微风吹来，一阵清凉芳香令人心旷神怡。中医认为，薄何具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁、提神、止咳、缓解感冒头痛、开胃助消化等作用。
我国民间有许多薄荷食疗方法，把薄荷用活，可享受一个舒适、清凉的夏日。
薄荷糕 取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。薄荷糕可疏风散热，清咽利喉。
薄荷鲫鱼汤 活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日，可治小儿久咳。
薄荷鸡丝 鸡胸肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过油，另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可，可消火解暑。
值得注意的是，由于薄荷药性寒凉，脾虚便溏者应忌服。夏季家养薄荷入药，在确定其栽培没有被污染、没使用任何含有激素肥料的情况下，可以直接食用。作为入药植物，薄荷应在其生长茂盛时期采用为上乘，而叶片变黄或变红者则不宜入药或食用。孕妇、产妇及幼儿应避免食用。 (文 卫一鸣)
家里养有一盆薄荷，夏日时节生长得正茂盛。微风吹来，一阵清凉芳香令人心旷神怡。中医认为，薄何具有疏散风热、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁、提神、止咳、缓解感冒头痛、开胃助消化等作用。
我国民间有许多薄荷食疗方法，把薄荷用活，可享受一个舒适、清凉的夏日。
薄荷糕 取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。薄荷糕可疏风散热，清咽利喉。
薄荷鲫鱼汤 活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日，可治小儿久咳。
薄荷鸡丝 鸡胸肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过油，另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可，可消火解暑。
值得注意的是，由于薄荷药性寒凉，脾虚便溏者应忌服。夏季家养薄荷入药，在确定其栽培没有被污染、没使用任何含有激素肥料的情况下，可以直接食用。作为入药植物，薄荷应在其生长茂盛时期采用为上乘，而叶片变黄或变红者则不宜入药或食用。孕妇、产妇及幼儿应避免食用。 (文 卫一鸣)