北方市场：小膏方里乾坤大
□本报记者 李帅
11月8日，北京白塔寺药店、同仁堂、鹤年堂、百姓阳光大药房4家知名药店和5家医院被北京市中医药管理局指定为“定制膏方”服务定点单位，开始为北京市民提供膏方处方及膏方熬制服务。
在零售药店药品业务日益下滑的今天，“膏方”作为新业务和新的利润增长点，似乎对药店有着别样的意义。如今，距离这4家药店成为北京市“定制膏方”服务定点单位已经10多天了，他们的膏方业务开展得究竟如何？本报记者对此进行了采访。
“固元膏”开路
“我们卖得最火的膏方当属固元膏。”北京百姓阳光大药房白纸坊店店长刘杨对记者说。实际上，这一点记者从一进店门就已经看了出来——熬制固元膏的服务台就设在店门口，不断有顾客上前咨询、购买。
据了解，固元膏的组方古已有之，常规原料主要有阿胶、核桃、黑芝麻、大枣、冰糖。但是该膏方的流行还是源自2007年出版的《不生病的智慧》一书，该书作者在书中极力推荐此方，后经媒体宣传，逐渐为百姓熟知，就连养生意识较弱的北方，也掀起了一股固元膏养生的热潮。从2007年至今，固元膏的名气越来越大，食用的人也越来越多。
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据刘杨介绍，11月8日，“百姓阳光”共推出了“凤凰大补膏”、“鹿茸回春膏”、“十全大补膏”和“固元膏”4款膏方，其中固元膏占全部膏方销量的七成左右。“差不多平均每天都能卖出20服固元膏。”刘杨说。
同样，白塔寺药店的膏方销售也是以固元膏为主。据北京白塔寺药店店长张洋介绍，“白塔寺”早在2008年底就推出了固元膏，每年的销售额都实现了翻番增长。
“目前，固元膏的销售额能占到我们店全部销售额的10%。”张洋说。
对此，一位业内人士表示：“固元膏热销可以说是北方市场区别于南方市场的最大特点。尽管固元膏在南方市场的销售也不错，但南方市场的消费更加个性化，尤其在上海，百姓更多地选择‘定制膏方’而不是‘固方’。这也说明北方膏方市场尚不成熟。”
“不过可喜的是，固元膏热销确实为北方的膏方市场开辟了一条新路。”该业内人士说。
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南北的差距
“尽管固元膏卖得不错，但作为新业务，膏方仍然是我们拓展市场的新尝试。目前来看，它对利润的贡献也并不是特别大。”刘杨说。
与北京中医药管理局出面指定药店提供膏方相比，在江、浙、沪地区，冬季进补膏方早已成为一种传统，而熬制膏方也早已是当地各药店和医院争相开展的赚钱业务。
以上海童涵春堂人民路1号店为例，于今年“立冬”正式“开炉”后，该店膏方日均销售量达到150服左右。尽管今年中药材价格上涨，带动了膏方价格的普遍上涨，但该店膏方销售额仍然同比保持了20%的增长。而根据上海市中药行业协会的预测，进入冬令进补旺季后，上海进补膏方销售会很火暴，销售额同比可望普遍增长两成左右。
而对于童涵春堂来说，尽管膏方销售时间只有短短的两个多月，但却贡献了全年销售额的1/3。相比较而言，北方药店的羡慕之情是可以想像的。“无奈的是，北方人的养生意识尚待培育。”北京一家连锁药店的负责人说。
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据张洋介绍，现在到白塔寺药店购买膏方的消费者中，大部分是南方人。她表示，和南方人相比，北方人的养生意识似乎要差一些。比如，对于一些营养滋补品，南方的消费者往往能坚持服用，相比之下，北方的消费者却往往容易“半途而废”，常常是服用一段时间就嫌麻烦了。
“但值得欣喜的是，自从我们2007年在北京推出膏方以来，购买的人越来越多。而且，现在来店里购买膏方的，除了中老年人以外，年轻白领也越来越多。很多消费者反映，冬季进补膏方，开春后体质明显提升。北方百姓的养生意识正在趋热。为此，我们今年还特意把膏方的销售时间从‘冬至’提前到了‘重阳’。” 张洋说。对此，刘杨认为，随着“养生热”在北方兴起，药店经营的非药品业务中，以膏方为代表的养生产品必将大有可为。
细节有讲究
“制作膏方的设备并不复杂，关键是看‘选料’和‘工艺’”。张洋说。
, http://www.100md.com 比如，在制作固元膏时，核桃要选择当年新生的，黑芝麻要选用小锅炒熟的，才能保证营养成分；而阿胶的选择也很重要，“这从外表就能看得出来，质量好的阿胶制作出的固元膏是乌黑发亮的，质量不好的则往往发乌没有光泽。”张洋说。
除了营养和外观，好吃也是“白塔寺”和“百姓阳光”对固元膏的要求。“不仅要味道好，还要有不错的口感。” 刘杨说。
另外，膏方的制作工艺也颇为讲究。仍以固元膏为例，网上和书中教给读者自己制作的方法多数很简单，即把原料研成粉，混合后蒸熟即可。但在白塔寺药店，制作的过程则要复杂一些——原材料要按照一定顺序依次投入锅内，整个熬制过程需要两个多小时，而且对每种材料的投入时间均有详细规定。还有很多膏方的制作，远比固元膏复杂，并且费时费力得多。据张洋介绍，在白塔寺药店，为了保证膏方制作严谨，每服膏方的制作过程及制作人都必须严格记录留底。
此外，为了让消费者方便服用，“白塔寺”和“百姓阳光”还把固元膏切成片，消费者每次拿出一片服用即可。张洋表示，过去制作的固元膏是糊状，每次服用都要用勺挖，又麻烦又不卫生。现在切成片，北方的消费者更容易做到坚持服用。
, 百拇医药
“实际上，除了选料和制作，膏方最大的‘讲究’在于因时因人而异。最合理的做法其实是‘一人一方’。”一位业内人士说。
据了解，白塔寺就设有专门的膏方门诊，为消费者量身定制膏方。即便是同一剂膏方，也可以根据气候和个人差异做出调整。
仍然以固元膏为例，除了阿胶、核桃、黑芝麻、大枣、冰糖五种常规原料外，2009年，白塔寺药店增添了枸杞和桂圆作为辅料，今年又新增了莲子、蜂蜜、大枣、桂花4种辅料，通过添加不同的辅料，制作出不同功效的固元膏，供消费者选择。
同样，刘杨表示，针对糖尿病患者和失眠患者，“百姓阳光”在为其熬制固元膏时也会选择用枸杞代替冰糖，或添加酸枣仁。
前路有坎坷
“南方养生意识强于北方，这也就意味着，南方消费者在养生方面更舍得花钱。不过换句话也可以说成‘北方养生市场还有着巨大的开拓空间’。”一位业内人士说。
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而这对于药品业务日渐下滑的零售药店来说，制作膏方无异于一次必须抓住的“机会”。据刘杨介绍，她负责的百姓阳光大药房白纸坊店今年的销售额预计同比增长5%。而这一数字在往年应该在15%～20%之间。中西药销售呈现的下滑趋势，差不多已经波及整个北京药品零售行业。
面对医院，药店能否靠膏方等养生产品挽回一些生存空间？实际上，在南方，膏方同样是药店和医院竞争的领域。但由于医保政策的倾斜，在药店消费膏方时难免会有些“不经济”。中医界素有“宁看十人病，不开一膏方”的说法，要开具一剂辨证精确、配伍严谨的膏方，对医生的要求非常高，并不是每个中医都会开膏方，而且，每个膏方，医生都要和患者至少沟通20分钟以上。如果患者肠胃不好，医生还要先开出“开路方”，改善患者的胃肠功能后，才能进补膏方。这样一来，中医开膏方所耗费的精力往往数倍于普通的中医门诊方。因此，膏方开方费通常要远高于一般门诊费。
于是，考虑到成本，一些药店的膏方门诊费达到了200元左右，再加上购买原料，膏方的花费常常为数不少。在上海，有时候一副定制膏方的价格往往高达两三千元。这样一来，由于医保政策的倾斜，到医院开膏方可能会更加划算。
“但药店可以靠服务赢得市场。”刘杨说，“和医院相比，我们有能力提供一对一的贴心服务。”对此，张洋则表示，膏方的质量同样是关键。和成药不同，选材和工艺的差别使得每家膏方各有不同的特点，这种“独到之处”才是膏方的灵魂，才是抓住消费者的法宝。, http://www.100md.com
11月8日，北京白塔寺药店、同仁堂、鹤年堂、百姓阳光大药房4家知名药店和5家医院被北京市中医药管理局指定为“定制膏方”服务定点单位，开始为北京市民提供膏方处方及膏方熬制服务。
在零售药店药品业务日益下滑的今天，“膏方”作为新业务和新的利润增长点，似乎对药店有着别样的意义。如今，距离这4家药店成为北京市“定制膏方”服务定点单位已经10多天了，他们的膏方业务开展得究竟如何？本报记者对此进行了采访。
“固元膏”开路
“我们卖得最火的膏方当属固元膏。”北京百姓阳光大药房白纸坊店店长刘杨对记者说。实际上，这一点记者从一进店门就已经看了出来——熬制固元膏的服务台就设在店门口，不断有顾客上前咨询、购买。
据了解，固元膏的组方古已有之，常规原料主要有阿胶、核桃、黑芝麻、大枣、冰糖。但是该膏方的流行还是源自2007年出版的《不生病的智慧》一书，该书作者在书中极力推荐此方，后经媒体宣传，逐渐为百姓熟知，就连养生意识较弱的北方，也掀起了一股固元膏养生的热潮。从2007年至今，固元膏的名气越来越大，食用的人也越来越多。
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据刘杨介绍，11月8日，“百姓阳光”共推出了“凤凰大补膏”、“鹿茸回春膏”、“十全大补膏”和“固元膏”4款膏方，其中固元膏占全部膏方销量的七成左右。“差不多平均每天都能卖出20服固元膏。”刘杨说。
同样，白塔寺药店的膏方销售也是以固元膏为主。据北京白塔寺药店店长张洋介绍，“白塔寺”早在2008年底就推出了固元膏，每年的销售额都实现了翻番增长。
“目前，固元膏的销售额能占到我们店全部销售额的10%。”张洋说。
对此，一位业内人士表示：“固元膏热销可以说是北方市场区别于南方市场的最大特点。尽管固元膏在南方市场的销售也不错，但南方市场的消费更加个性化，尤其在上海，百姓更多地选择‘定制膏方’而不是‘固方’。这也说明北方膏方市场尚不成熟。”
“不过可喜的是，固元膏热销确实为北方的膏方市场开辟了一条新路。”该业内人士说。
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南北的差距
“尽管固元膏卖得不错，但作为新业务，膏方仍然是我们拓展市场的新尝试。目前来看，它对利润的贡献也并不是特别大。”刘杨说。
与北京中医药管理局出面指定药店提供膏方相比，在江、浙、沪地区，冬季进补膏方早已成为一种传统，而熬制膏方也早已是当地各药店和医院争相开展的赚钱业务。
以上海童涵春堂人民路1号店为例，于今年“立冬”正式“开炉”后，该店膏方日均销售量达到150服左右。尽管今年中药材价格上涨，带动了膏方价格的普遍上涨，但该店膏方销售额仍然同比保持了20%的增长。而根据上海市中药行业协会的预测，进入冬令进补旺季后，上海进补膏方销售会很火暴，销售额同比可望普遍增长两成左右。
而对于童涵春堂来说，尽管膏方销售时间只有短短的两个多月，但却贡献了全年销售额的1/3。相比较而言，北方药店的羡慕之情是可以想像的。“无奈的是，北方人的养生意识尚待培育。”北京一家连锁药店的负责人说。
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据张洋介绍，现在到白塔寺药店购买膏方的消费者中，大部分是南方人。她表示，和南方人相比，北方人的养生意识似乎要差一些。比如，对于一些营养滋补品，南方的消费者往往能坚持服用，相比之下，北方的消费者却往往容易“半途而废”，常常是服用一段时间就嫌麻烦了。
“但值得欣喜的是，自从我们2007年在北京推出膏方以来，购买的人越来越多。而且，现在来店里购买膏方的，除了中老年人以外，年轻白领也越来越多。很多消费者反映，冬季进补膏方，开春后体质明显提升。北方百姓的养生意识正在趋热。为此，我们今年还特意把膏方的销售时间从‘冬至’提前到了‘重阳’。” 张洋说。对此，刘杨认为，随着“养生热”在北方兴起，药店经营的非药品业务中，以膏方为代表的养生产品必将大有可为。
细节有讲究
“制作膏方的设备并不复杂，关键是看‘选料’和‘工艺’”。张洋说。
, http://www.100md.com 比如，在制作固元膏时，核桃要选择当年新生的，黑芝麻要选用小锅炒熟的，才能保证营养成分；而阿胶的选择也很重要，“这从外表就能看得出来，质量好的阿胶制作出的固元膏是乌黑发亮的，质量不好的则往往发乌没有光泽。”张洋说。
除了营养和外观，好吃也是“白塔寺”和“百姓阳光”对固元膏的要求。“不仅要味道好，还要有不错的口感。” 刘杨说。
另外，膏方的制作工艺也颇为讲究。仍以固元膏为例，网上和书中教给读者自己制作的方法多数很简单，即把原料研成粉，混合后蒸熟即可。但在白塔寺药店，制作的过程则要复杂一些——原材料要按照一定顺序依次投入锅内，整个熬制过程需要两个多小时，而且对每种材料的投入时间均有详细规定。还有很多膏方的制作，远比固元膏复杂，并且费时费力得多。据张洋介绍，在白塔寺药店，为了保证膏方制作严谨，每服膏方的制作过程及制作人都必须严格记录留底。
此外，为了让消费者方便服用，“白塔寺”和“百姓阳光”还把固元膏切成片，消费者每次拿出一片服用即可。张洋表示，过去制作的固元膏是糊状，每次服用都要用勺挖，又麻烦又不卫生。现在切成片，北方的消费者更容易做到坚持服用。
, 百拇医药
“实际上，除了选料和制作，膏方最大的‘讲究’在于因时因人而异。最合理的做法其实是‘一人一方’。”一位业内人士说。
据了解，白塔寺就设有专门的膏方门诊，为消费者量身定制膏方。即便是同一剂膏方，也可以根据气候和个人差异做出调整。
仍然以固元膏为例，除了阿胶、核桃、黑芝麻、大枣、冰糖五种常规原料外，2009年，白塔寺药店增添了枸杞和桂圆作为辅料，今年又新增了莲子、蜂蜜、大枣、桂花4种辅料，通过添加不同的辅料，制作出不同功效的固元膏，供消费者选择。
同样，刘杨表示，针对糖尿病患者和失眠患者，“百姓阳光”在为其熬制固元膏时也会选择用枸杞代替冰糖，或添加酸枣仁。
前路有坎坷
“南方养生意识强于北方，这也就意味着，南方消费者在养生方面更舍得花钱。不过换句话也可以说成‘北方养生市场还有着巨大的开拓空间’。”一位业内人士说。
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而这对于药品业务日渐下滑的零售药店来说，制作膏方无异于一次必须抓住的“机会”。据刘杨介绍，她负责的百姓阳光大药房白纸坊店今年的销售额预计同比增长5%。而这一数字在往年应该在15%～20%之间。中西药销售呈现的下滑趋势，差不多已经波及整个北京药品零售行业。
面对医院，药店能否靠膏方等养生产品挽回一些生存空间？实际上，在南方，膏方同样是药店和医院竞争的领域。但由于医保政策的倾斜，在药店消费膏方时难免会有些“不经济”。中医界素有“宁看十人病，不开一膏方”的说法，要开具一剂辨证精确、配伍严谨的膏方，对医生的要求非常高，并不是每个中医都会开膏方，而且，每个膏方，医生都要和患者至少沟通20分钟以上。如果患者肠胃不好，医生还要先开出“开路方”，改善患者的胃肠功能后，才能进补膏方。这样一来，中医开膏方所耗费的精力往往数倍于普通的中医门诊方。因此，膏方开方费通常要远高于一般门诊费。
于是，考虑到成本，一些药店的膏方门诊费达到了200元左右，再加上购买原料，膏方的花费常常为数不少。在上海，有时候一副定制膏方的价格往往高达两三千元。这样一来，由于医保政策的倾斜，到医院开膏方可能会更加划算。
“但药店可以靠服务赢得市场。”刘杨说，“和医院相比，我们有能力提供一对一的贴心服务。”对此，张洋则表示，膏方的质量同样是关键。和成药不同，选材和工艺的差别使得每家膏方各有不同的特点，这种“独到之处”才是膏方的灵魂，才是抓住消费者的法宝。, http://www.100md.com