市场新宠：黄酮类保健食品
□徐铮奎
天然的保健原料
植物黄酮类眼保健食品大豆异黄酮类保健食品
黄酮是仅次于淀粉的第二大植物代谢物，它们在蔬菜水果中含量较多。相对于生物碱与多糖类物质而言，科学界对植物黄酮的作用研究较晚，直到上世纪60年代初，国外才开始着手黄酮类植化物质的研究工作。后来发现，许多种蔬菜水果以及茶叶等食品均含丰富的黄酮类物质。如绿茶中大约含30%的茶黄酮——茶多酚；而葡萄(尤其是葡萄皮与葡萄籽等)则含大量白藜芦醇；大豆含大豆异黄酮成分；蜂胶则含有异常复杂的天然黄酮类物质；黑巧克力中也含丰富的黄酮类物质——可可黄酮。据报道，迄今所发现的黄酮类物质至少有4000～5000种。
天然的保健原料
国外研究人员对黄酮的保健作用做了大量的研究，发现蔬菜中含多种黄酮，如芹菜配基、山柰酚、槲皮素等等，而水果所含黄酮类物质主要是花青素、杨梅黄素、石榴苷、柚皮素、橙皮苷、二氢查耳酮等等。据了解，槲皮素、桔黄素、芸香苷(芦丁)、二氢槲皮素、芹菜配基、儿茶素和橙皮甙等可抑制11种病毒的复制，尤其对单纯疱疹病毒有非常好的抑制效果。
, http://www.100md.com
研究表明，黄酮类物质对四氯化碳、酒精、鬼笔环肽(一种毒蘑菇毒素)及其他化学物质所引起的急慢性肝细胞损伤有良好的保护作用和治疗作用。尤以水飞蓟素、芹菜配基、山柰酚和柚皮苷这4种黄酮的肝保护作用最强。
黄酮类物质还具有较强的抗氧化作用与消炎作用。而许多种常见疾病均与自由基引起的炎症反应和细胞氧化损伤有关，如视网膜黄斑退化、白内障、玻璃体混浊(飞蚊症)等眼病都与氧化损伤有关。而蓝莓、黑加仑等富含花青素的食品可起到保护眼睛的作用。山柰酚、槲皮素、金雀花素等黄酮类物质也有出色的眼保健作用。
此外，黄酮对心血管也有显著的保护作用，如扩张血管、降血压、消除血脂、增加毛细血管通透性，及预防血栓形成和动脉粥样硬化等等。
总之，植物黄酮是一天然的保健原料，它们对人体几乎有益无害。现在，黄酮类原料业已成为国内外保健食品业界的重点开发产品之一。
, 百拇医药
植物黄酮类眼保健食品
这是黄酮类保健食品中开发最早、销售额最高的产品。进入21世纪以来，随着各国人口逐渐老龄化，视网膜黄斑退化、白内障、干眼病等眼病的发病率越来越高，而蓝莓、越橘等浆果类水果所含黄酮能有效预防这些眼病。自90年代以来，国外厂商已先后开发上市了数十种眼保健食品，它们均含丰富的植物黄酮。据日本《食品科学杂志》报道，如今眼保健食品销售额已占美国保健食品市场的80%，日本保健食品市场的68%。由此可见，眼保健食品已成为最受消费者欢迎的产品，而黄酮类原料业已成为各种眼保健食品的最主要原料。
大豆异黄酮类保健食品
大豆异黄酮又称“植物雌激素”，因其结构与人体分泌的雌激素非常相似，且同样能与激素受体相结合，故能竞争性地代替雌激素。据了解，欧美国家已开发上市了数以百计的含大豆异黄酮成分的保健食品，其剂型有胶囊剂、口服液等。在美国市场上有各种含大豆异黄酮的保健食品，如大豆异黄酮+红车轴草；大豆异黄酮+黑升麻；大豆异黄酮+苜蓿；大豆异黄酮+银杏叶提取物；大豆异黄酮+番茄红素等复方保健产品。总之，大豆异黄酮类保健食品已成为国际市场上异军突起的一大类保健产品，年销售额估计有十几亿美元。
植物黄酮类性保健食品
这类产品开发上市较晚，但发展速度异常迅速。据报道，仅美国市场上即有数十种含植物黄酮的性保健食品。典型的性保健食品有玛咖类(主要含黄酮类物质)、黄秋葵类、达纳草类等等，它们均含天然黄酮类成分。必须指出，并非所有性保健食品均含黄酮类物质，如育亨宾、南非醉茄和淫羊藿等性保健产品所含主要成分则为生物碱。黄酮类性保健食品近年来在国际市场非常畅销，增长潜力巨大。, http://www.100md.com
天然的保健原料
植物黄酮类眼保健食品大豆异黄酮类保健食品
黄酮是仅次于淀粉的第二大植物代谢物，它们在蔬菜水果中含量较多。相对于生物碱与多糖类物质而言，科学界对植物黄酮的作用研究较晚，直到上世纪60年代初，国外才开始着手黄酮类植化物质的研究工作。后来发现，许多种蔬菜水果以及茶叶等食品均含丰富的黄酮类物质。如绿茶中大约含30%的茶黄酮——茶多酚；而葡萄(尤其是葡萄皮与葡萄籽等)则含大量白藜芦醇；大豆含大豆异黄酮成分；蜂胶则含有异常复杂的天然黄酮类物质；黑巧克力中也含丰富的黄酮类物质——可可黄酮。据报道，迄今所发现的黄酮类物质至少有4000～5000种。
天然的保健原料
国外研究人员对黄酮的保健作用做了大量的研究，发现蔬菜中含多种黄酮，如芹菜配基、山柰酚、槲皮素等等，而水果所含黄酮类物质主要是花青素、杨梅黄素、石榴苷、柚皮素、橙皮苷、二氢查耳酮等等。据了解，槲皮素、桔黄素、芸香苷(芦丁)、二氢槲皮素、芹菜配基、儿茶素和橙皮甙等可抑制11种病毒的复制，尤其对单纯疱疹病毒有非常好的抑制效果。
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研究表明，黄酮类物质对四氯化碳、酒精、鬼笔环肽(一种毒蘑菇毒素)及其他化学物质所引起的急慢性肝细胞损伤有良好的保护作用和治疗作用。尤以水飞蓟素、芹菜配基、山柰酚和柚皮苷这4种黄酮的肝保护作用最强。
黄酮类物质还具有较强的抗氧化作用与消炎作用。而许多种常见疾病均与自由基引起的炎症反应和细胞氧化损伤有关，如视网膜黄斑退化、白内障、玻璃体混浊(飞蚊症)等眼病都与氧化损伤有关。而蓝莓、黑加仑等富含花青素的食品可起到保护眼睛的作用。山柰酚、槲皮素、金雀花素等黄酮类物质也有出色的眼保健作用。
此外，黄酮对心血管也有显著的保护作用，如扩张血管、降血压、消除血脂、增加毛细血管通透性，及预防血栓形成和动脉粥样硬化等等。
总之，植物黄酮是一天然的保健原料，它们对人体几乎有益无害。现在，黄酮类原料业已成为国内外保健食品业界的重点开发产品之一。
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植物黄酮类眼保健食品
这是黄酮类保健食品中开发最早、销售额最高的产品。进入21世纪以来，随着各国人口逐渐老龄化，视网膜黄斑退化、白内障、干眼病等眼病的发病率越来越高，而蓝莓、越橘等浆果类水果所含黄酮能有效预防这些眼病。自90年代以来，国外厂商已先后开发上市了数十种眼保健食品，它们均含丰富的植物黄酮。据日本《食品科学杂志》报道，如今眼保健食品销售额已占美国保健食品市场的80%，日本保健食品市场的68%。由此可见，眼保健食品已成为最受消费者欢迎的产品，而黄酮类原料业已成为各种眼保健食品的最主要原料。
大豆异黄酮类保健食品
大豆异黄酮又称“植物雌激素”，因其结构与人体分泌的雌激素非常相似，且同样能与激素受体相结合，故能竞争性地代替雌激素。据了解，欧美国家已开发上市了数以百计的含大豆异黄酮成分的保健食品，其剂型有胶囊剂、口服液等。在美国市场上有各种含大豆异黄酮的保健食品，如大豆异黄酮+红车轴草；大豆异黄酮+黑升麻；大豆异黄酮+苜蓿；大豆异黄酮+银杏叶提取物；大豆异黄酮+番茄红素等复方保健产品。总之，大豆异黄酮类保健食品已成为国际市场上异军突起的一大类保健产品，年销售额估计有十几亿美元。
植物黄酮类性保健食品
这类产品开发上市较晚，但发展速度异常迅速。据报道，仅美国市场上即有数十种含植物黄酮的性保健食品。典型的性保健食品有玛咖类(主要含黄酮类物质)、黄秋葵类、达纳草类等等，它们均含天然黄酮类成分。必须指出，并非所有性保健食品均含黄酮类物质，如育亨宾、南非醉茄和淫羊藿等性保健产品所含主要成分则为生物碱。黄酮类性保健食品近年来在国际市场非常畅销，增长潜力巨大。, http://www.100md.com