“抗衰老”蔬果大排行 等
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“抗衰老”蔬果大排行
蔬果不仅能提供维生素、无机盐、膳食纤维等营养，有的还有很强的抗氧化作用，可预防氧化损伤引起的疾病和衰老。
随着年龄增长，皮肤皱纹增多，记忆变差，慢性病也开始找上门来。这都是体内自由基增多，产生的氧化作用导致的。 国内外研究发现，新鲜蔬果的抗氧化作用差异很大，最强的和最弱的相差几百倍。根据近年来的研究成果，给“抗衰老”蔬果排个名：
多数水果的抗氧化作用超过蔬菜。效果最好的是山楂、冬枣、猕猴桃、草莓、石榴、柑橘类水果；其次是樱桃、苹果、菠萝、香蕉、李子、荔枝、葡萄等；柚子、桃、哈密瓜、梨等也有抗氧化功效。此外，西瓜、柿子等抗氧化作用较弱。
不少蔬菜也有抗氧化作用。其中最强的是藕、油菜、豇豆、芋头等；其次是大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、大葱、白萝卜、胡萝卜、卷心菜等；再次是土豆、韭菜、洋葱、西红柿、茄子、黄瓜、菜花、大白菜、冬瓜、丝瓜、蒜薹等。而莴苣、绿豆芽、韭黄、南瓜、芹菜、山药、生菜等抗氧化作用较弱。
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国外研究发现，一次吃250克左右抗氧化能力较强的蔬果就可显著提高血液的抗氧化作用。坚持多吃“抗衰老”蔬果，有助延缓衰老。▲
(湖北省营养学会理事长黄连珍)
降糖新贵戴可普获专家认可
大多数糖尿病患者都在使用降糖药，无一例外都饱受药物毒副作用和并发症困扰。药越吃越多，血糖却越来越不稳定。能否有既能降糖、稳糖、控糖，又安全可靠的新途径呢？
如今，这个课题已被美国科学家攻克。降糖新贵——美国纯天然降糖产品戴可普近日登陆中国。专家介绍，戴可普在对抗糖尿病方面有四大特点：一、它既能降糖，又能稳定血糖；二、它能修复并激活人体胰岛功能；三、它取自于纯天然植物精华，永远不会产生毒副作用和依赖性；四、它能有效阻断并发症。为什么戴可普有如此神奇效果呢？让我们先来了解它的成分。
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阿拉斯加洋葱提取物。美国科学家经过多年研究，发现洋葱含有S-甲基半胱氨酸亚砜、二稀丙基二硫化合物等 “降糖因子”，对糖尿病的改善作用相当于胰岛素，同时还能抑制胰岛α细胞高血糖素的分泌，控制血糖不升高。
苦瓜籽提取物。现代医学研究证实，苦瓜籽不仅可以降糖，还具有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老等功效，素有“药用蔬菜”之称。
南瓜籽提取物。不少专家推荐糖尿病人多吃南瓜。殊不知，较之于南瓜肉，南瓜籽的降糖功效更胜一筹。科学研究表明，南瓜籽中含有的籽蛋白可以有效调节血糖。
苦荞麦提取物。苦荞麦性味苦、平、寒，可“练五脏滓秽……”。它具有降血糖、降血脂、降血压等功效，对糖尿病及糖尿病引起的大血管病变有辅助治疗作用。
以上四种纯天然植物精华合理配伍，组成了人类战胜糖尿病的有力武器——戴可普。中国疾控中心人体试食实验结果表明：Ⅱ型糖尿病试食者服用戴可普30天，明显改善其临床症状，降低空腹血糖和餐后2小时血糖，且对受试者健康无任何损害。
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北京市中药研究所研究员战嘉怡说：“控制血糖的关键是什么？稳定。国内尚无可以保证血糖天天稳定的产品。而戴可普恰恰是那种既能降糖又能保持血糖稳定的纯天然功能性保健品，这一点很关键。”
我国著名糖尿病专家向红丁教授也对戴可普给予了高度评价：“戴可普由四种纯天然植物提取物组成，配方合理，对糖尿病人群大有好处。”需要指出的是，单靠吃洋葱等食物，达不到理想控糖效果，因为粗加工食品的有效成分，人体无法吸收。
日前，戴可普不仅获得了美国食品药品管理局(FDA)颁发的自由销售证书，还获得了中国国家食品药品监督管理局颁发的进口保健品批准证书，批准文号为：国食健字J20090014。这是2009年以来唯一被国家食品药品监督管理局批准，明确“辅助降血糖”功效的进口保健品。
戴可普中国销售中心位于北京三元桥第三置业大厦A座23层，免费咨询热线为400-080-5200和010-58222666，同时也可登录www.daikepu.com查询订购。▲
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(唐 文)
炒肉片加点蛋清（厨房便利贴）
加点素菜炒个肉片，简简单单就能有荤有素。可炒肉时，因为手艺不精，会把肉炒得又老又柴。许多人知道加点淀粉勾芡能让肉片变嫩，可是又害怕因此增加了碳水化合物的摄入。不用担心，下面就教您一个更健康更营养的让肉片变嫩的方法。
首先，在肉片中加入料酒，可稍微多加一点。然后用手抓肉片，一直抓到料酒完全被肉片吸收。然后把蛋清倒入肉片，再继续用手抓，抓到蛋清完全被吸收，最后再加入一点点盐，放置两分钟就可以下锅炒了。
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第一步加入料酒，不但除去了肉中的腥味，更加入了充足的水分。第二步加入蛋清，是因为蛋白质有很好的持水性，能让水分很好保留在肉片里。所以，这样处理过的肉片就算不用太多的油，也能炒得特别嫩。而且加入蛋清后，蛋白质的质量会更加高，同时蛋清不含任何胆固醇，更加健康。▲
(国家高级烹调师、山东旅游职业学院张亮)
吃胡萝卜护肺（营养与健康）
冬天到了，肺部健康受到各种挑战。北方人喜欢躲在室内，空气干燥而不流通；而南方天气寒冷，空气潮湿，体质弱的人易受寒冷刺激，引起上呼吸道感染——这些都会引发肺部不适。江西中医学院附属医院呼吸内科副主任医师薛汉荣教授告诉《生命时报》记者，冬天是肺部疾病的高发期，气管炎、肺炎、哮喘等疾病会加重。而一般人也常会出现咳嗽、胸痛等症状。这个季节，保护肺部健康尤为重要。
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有个方便又廉价的方式能保护肺——多吃胡萝卜。肺部“受伤”多是因为支气管黏膜受损，而维生素A可以保护黏膜细胞，维持其正常形态与功能。它还可以防止黏膜受细菌伤害，对维持肺部健康有很大帮助。胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可加倍分解为维生素A。可以说胡萝卜是补充维生素A的最佳蔬菜。
因此，每天吃一根胡萝卜，长期坚持，对呼吸系统，尤其是肺，能起到保护作用。此外，卫生部食品卫生监督检验所李良学教授指出，β胡萝卜素对光线、氧气比较敏感，长时间日光照射会氧化分解，所以胡萝卜做好后最好一次吃完，不要长时间暴露在空气中。另外，β胡萝卜素是脂溶性物质，因此胡萝卜用来炒、炖、烧肉都是很好的吃法。▲
(邹 磊)
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