安身之本必资于食，健康的身体对于营养物质的需求是多方面的，丰富而合理的膳食不仅可以延缓衰老，也可以减少疾病的发生。

    隆冬已过，春天携着柔媚的春光、煦暖的风，将季节的帷幕拉开，并尽力舒展着自然的活力。但春天也是冷暖骤变的季节，对人的生理和心理影响也较大，所以应特别重视顺应自然适应气候的变化。

    《汉书•郦食其传》言：“民以食为天”。从饮食上说，春季养生首先要讲究食为先。

    那么，春季吃什么好？怎样才能吃得更健康？

    养生菜

    说到春天的菜品，就不得不提春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。笋的味道是如此清雅隽永，苏东坡亦曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”

    笋的食用方法颇多，拌、炒、蒸、炖皆可成佳肴。由于冬笋有吸收其他食物鲜味的特点，因此可与肉、禽、蛋等荤料合烹 ......