会使骨质流失的食物
记得保健品产商在推销鱼油产品时，常提及居住在严寒北极的爱斯基摩人，说他们的主食为深海鱼、海豹、海象及鲸鱼，摄入的DHA和EPA成分高，所以族人中很少有患心脑血管病的。但很可惜，爱斯基摩人大多都长得很矮，而且他们中患骨质疏松症的比例为全世界最高的。
为什么？“爱斯基摩”一词是由印第安人首先叫起来的，即“吃生肉的人”，他们的饮食中含有全世界最高的蛋白质，而且他们的钙质摄取量是全世界最高的—超过2000毫克一天，取自鱼骨头。照理他们的骨骼应硬朗无比，但事实是驼背腰弯的年轻人在他们那里随处可见。原来过多的动物性蛋白质及过多的含磷食物是钙吸收的大敌。
适量的蛋白质是合成“钙结合蛋白质”的来源，可协助钙的吸收，但摄取过多的动物性蛋白质，体内代谢时会产生酸性物质，反而会从肾脏把钙质带走，贮在尿液后大量地排出。故钙在当地虽然来之极易，但浪费弃泄更快，最终仍见缺乏。
另一个缺钙的原因是食物中钙与磷的比例，1:0.8为正平衡。如食物中磷的比例过高，骨骼密度的损失就越多，骨质疏松的隐患就越大。北极海产中含磷量极为丰富，结果使得钙的成分变成“负资产”。, http://www.100md.com(思健)
为什么？“爱斯基摩”一词是由印第安人首先叫起来的，即“吃生肉的人”，他们的饮食中含有全世界最高的蛋白质，而且他们的钙质摄取量是全世界最高的—超过2000毫克一天，取自鱼骨头。照理他们的骨骼应硬朗无比，但事实是驼背腰弯的年轻人在他们那里随处可见。原来过多的动物性蛋白质及过多的含磷食物是钙吸收的大敌。
适量的蛋白质是合成“钙结合蛋白质”的来源，可协助钙的吸收，但摄取过多的动物性蛋白质，体内代谢时会产生酸性物质，反而会从肾脏把钙质带走，贮在尿液后大量地排出。故钙在当地虽然来之极易，但浪费弃泄更快，最终仍见缺乏。
另一个缺钙的原因是食物中钙与磷的比例，1:0.8为正平衡。如食物中磷的比例过高，骨骼密度的损失就越多，骨质疏松的隐患就越大。北极海产中含磷量极为丰富，结果使得钙的成分变成“负资产”。, http://www.100md.com(思健)