德国人多属日尔曼民族，爱好“大块吃肉，大口喝酒”，他们每人每年的猪肉消费量达65 kg，居世界首位。过去德国人大多只讲求营养，而不讲究烹调艺术，饭菜多是清煮、白炖加烤制。近年来德国人充分吸收外来饮食特点，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，创造出了多姿多彩的德国饮食文化。

    德国香肠

    德国人由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是用猪肉做成的。德国的食品最有名的是红肠、香肠和火腿，有1 500种以上，都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得像纸一样薄，味道奇香。德国的国菜是在酸卷心上铺满各式香肠和火腿，有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。

    德国香肠的种类很多，主要的原料是猪肉、牛肉、蔬菜或动物的内脏，搭配各类的香料制成独特的口味。多数香肠以地区来命名，如法兰克福香肠、维也纳香肠、纽伦香肠堡等……吃法上 ......