港澳滋补健身食谱
一、乌豆牛肉汤
原料：牛肉500 g，乌豆150 g，桔皮一小块，黄酒、精盐各适量。
制法：乌豆洗净沥水，先干炒至熟，再加适量水，放入切好的牛肉块、黄酒，用小火焖至酥烂，然后加入刮去内层白衣的桔皮及精盐，用中火煨至汤浓即可。
功效：乌豆味甘性平，牛肉健脾强身，补益作用大。故此汤对风湿性关节痛、病后阴虚盗汗等有一定疗效。
二、桔圆鸡露
原料：光鸡1 000 g，龙眼肉50 g，糯米酒适量。
制法：将鸡洗净切大块，与龙眼肉、糯米酒同放一大碗内，密封碗口，蒸2～3 h，撇去表面浮油即可食用。
功效：鸡肉有补虚羸、益气血之功；龙眼肉有滋补、安神、补血之效，故适于产妇、病后体虚者及老年人进补。
三、三宝猪肉汤
原料：百合100 g，莲子100 g，红枣20颗，猪瘦肉500 g，蜂蜜、冰糖各适量。
制法：将去皮、芯的莲子和猪肉块用清水焖煮30 min，加进百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅。
功效：此为秋冬之际清热润燥、补虚安神、健脾滋阴的上乘食品。
四、绍酒甲鱼
原料：甲鱼1只(约400 g)，猪瘦肉100 g，冬菇6只，绍酒150 g，大蒜1瓣，葱、姜、精盐、生粉各适量。
制法：甲鱼洗净切成块，猪肉切片，并用盐、生粉拌和。油烧至六七成热时爆香蒜末、生姜片后放入甲鱼块，加盐煸炒片刻，盛于瓦钵内，猪肉片码于甲鱼块上，加绍酒，清蒸30 min，然后放上冬菇再蒸30 min，起锅前加上葱，猛火蒸5 min即可。
功效：甲鱼有滋阴、补肾、补肝、除痨热、消脾肿之效能。冬天食之利于舒筋活血、补骨髓，但一次不宜多食，孕妇、失眠者、肠胃功能失调者忌用。
五、淮杞兔肉
原料：兔肉250 g，淮山药10 g，枸杞子10 g，龙眼肉3 g，生姜、黄酒、精盐各适量。
制法：兔肉洗净切块，加黄酒、生姜、精盐腌20 min，再与淮山药、枸杞子、龙眼肉隔水蒸2 h即可。
功效：兔肉能补中益气、滋阴健脾；淮山药补肺、健脾、益肾；枸杞子明目、清心、补气血。故为冬令进补之妙品。
六、鲜奶鲤鱼：
原料：鲜鲤鱼肉300 g，鲜牛奶400 g，姜、黄酒、盐各适量。
制法：将洗净的鲤鱼用生姜片、黄酒和少许盐腌入味，倒入牛奶，隔水炖2～2.5 h即可。饮用时再调进少许盐。
功效：鲤鱼性味甘平，牛奶性温，补劳损、养心肺、润肤养血。港澳地区以此菜为驻颜补虚之佳品。, 百拇医药(刘剑)
原料：牛肉500 g，乌豆150 g，桔皮一小块，黄酒、精盐各适量。
制法：乌豆洗净沥水，先干炒至熟，再加适量水，放入切好的牛肉块、黄酒，用小火焖至酥烂，然后加入刮去内层白衣的桔皮及精盐，用中火煨至汤浓即可。
功效：乌豆味甘性平，牛肉健脾强身，补益作用大。故此汤对风湿性关节痛、病后阴虚盗汗等有一定疗效。
二、桔圆鸡露
原料：光鸡1 000 g，龙眼肉50 g，糯米酒适量。
制法：将鸡洗净切大块，与龙眼肉、糯米酒同放一大碗内，密封碗口，蒸2～3 h，撇去表面浮油即可食用。
功效：鸡肉有补虚羸、益气血之功；龙眼肉有滋补、安神、补血之效，故适于产妇、病后体虚者及老年人进补。
三、三宝猪肉汤
原料：百合100 g，莲子100 g，红枣20颗，猪瘦肉500 g，蜂蜜、冰糖各适量。
制法：将去皮、芯的莲子和猪肉块用清水焖煮30 min，加进百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅。
功效：此为秋冬之际清热润燥、补虚安神、健脾滋阴的上乘食品。
四、绍酒甲鱼
原料：甲鱼1只(约400 g)，猪瘦肉100 g，冬菇6只，绍酒150 g，大蒜1瓣，葱、姜、精盐、生粉各适量。
制法：甲鱼洗净切成块，猪肉切片，并用盐、生粉拌和。油烧至六七成热时爆香蒜末、生姜片后放入甲鱼块，加盐煸炒片刻，盛于瓦钵内，猪肉片码于甲鱼块上，加绍酒，清蒸30 min，然后放上冬菇再蒸30 min，起锅前加上葱，猛火蒸5 min即可。
功效：甲鱼有滋阴、补肾、补肝、除痨热、消脾肿之效能。冬天食之利于舒筋活血、补骨髓，但一次不宜多食，孕妇、失眠者、肠胃功能失调者忌用。
五、淮杞兔肉
原料：兔肉250 g，淮山药10 g，枸杞子10 g，龙眼肉3 g，生姜、黄酒、精盐各适量。
制法：兔肉洗净切块，加黄酒、生姜、精盐腌20 min，再与淮山药、枸杞子、龙眼肉隔水蒸2 h即可。
功效：兔肉能补中益气、滋阴健脾；淮山药补肺、健脾、益肾；枸杞子明目、清心、补气血。故为冬令进补之妙品。
六、鲜奶鲤鱼：
原料：鲜鲤鱼肉300 g，鲜牛奶400 g，姜、黄酒、盐各适量。
制法：将洗净的鲤鱼用生姜片、黄酒和少许盐腌入味，倒入牛奶，隔水炖2～2.5 h即可。饮用时再调进少许盐。
功效：鲤鱼性味甘平，牛奶性温，补劳损、养心肺、润肤养血。港澳地区以此菜为驻颜补虚之佳品。, 百拇医药(刘剑)