警惕食物副作用
肉吃多了体味重 萝卜土豆会烧心
就像再好的药也会有一定的副作用一样，很多营养丰富、对健康有利的食物如果吃不对，也会产生一些“副作用”。它们可能让你头疼，也可能让你烧心、反酸、过敏，甚至产生结石。究竟哪些食物让人“又爱又恨”？如何才能减少它们的“副作用”？请专家为大家逐一分析。
诱发痤疮：高脂肪、含反式脂肪酸的食物(油炸食品、方便面、酥皮面包)
炸鸡腿、葱油饼等高脂肪食物吃多了，第二天早晨起来，你会不会觉得脸上油光光的？如果连续一个礼拜都这样吃，痤疮就会找上门来了。此外，含有大量反式脂肪酸的食物，比如奶油蛋糕、酥皮面包和点心等，也容易让人长出痘痘。大连营养学会副秘书长、大连市中心医院营养科主任王兴国分析，这和脂肪在体内不易代谢有关，它们通过血液堆积在皮下，时间长了，就会堵塞毛孔，引发痤疮。平时皮肤就比较干的人不用过多担心，但油性皮肤的人一定要少吃油腻食物，多吃蔬果，尤其是富含维生素A的菠菜、胡萝卜、南瓜等。
, 百拇医药
加重体味：肉类、咖喱、大蒜、洋葱
你是否相信，常吃肉的人和常吃蔬菜的人，身体散发出的气味不一样？研究表明，吃肉多的人体味会比较重，因为肉类在代谢过程中会产生很多酸性物质，导致体液产生异味，通过汗腺散发出来，腋下汗腺发达的地方更为明显。此外，鱼类、洋葱、大蒜、茴香和咖喱等食物，其代谢产物也会令人体味加重。要想体味清新，最好多吃蔬菜、水果等碱性食物。
引起反酸、烧心：含淀粉和辛辣成分的食物(土豆、红薯、萝卜、大蒜)
土豆有“地下苹果”之称，红薯则是出名的“抗癌食物”，二者营养都非常丰富，但有些人吃了，却会产生一定的副作用，最典型的就是反酸。王兴国认为，这和薯类食物中含有相当多的淀粉有关，由于不好消化，会刺激胃酸大量分泌。此外，萝卜、大蒜、葱等含有辛辣成分的食物，也会刺激胃黏膜产生大量胃酸，让胃里有火烧火燎的感觉。一旦感觉反酸、烧心，千万别以为喝点果汁、汤、茶就可以压下去，这样只会让情况越来越严重。可以喝点清水，起到稀释胃酸的作用。
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产生结石：含草酸多的食物(笋、巧克力、坚果、茶叶)
北京朝阳医院营养师宋新告诉记者，菠菜、苋菜、茭白、各种笋类、巧克力、坚果、辣椒和茶叶等都是草酸含量较高的食物，它们个个好吃又营养，但和牛奶、奶酪、虾皮、芝麻酱等含钙高的食物一起吃，就可能结合成草酸钙，形成尿道结石、肾结石等。因此，含草酸多的蔬菜，最好吃前用开水焯一下，让大部分草酸释出；坚果、巧克力最好不要和含钙高的食物一起吃；茶不要饭后马上喝，最好隔一两个小时再喝。
导致过敏：高蛋白食物(牛奶、鸡蛋、海鲜、花生、贝类)
很多人觉得，蛋白质高等同于食物更有营养，却忽视了有些蛋白质也是导致过敏的主要原因。美国食品和药品管理局(FDA)把小麦、海鲜、贝类、鸡蛋、牛奶、大豆、花生、坚果列为最易过敏的8种食物，90%以上的过敏都是由它们引起的。对于亚洲人来说，最易引起过敏的食物则是鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻这五种。宋新指出，这些食物易引起过敏，大多和其中的蛋白有关。过敏的症状中，81%是出疹子、感觉疲倦，70%以上会引起感冒，此外还包括胀气、失眠等。
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引发偏头疼：酒类、咖啡、巧克力、火腿、午餐肉
美国“网络医学博士”网站曾列出过导致偏头疼的几类食物，分别是：酒类；含咖啡因的食物，包括咖啡、巧克力、茶和可乐；以及火腿、午餐肉等含有亚硝酸盐的加工肉制品。上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞分析，这可能与这些食物中的某些成分能引起脑血管急剧扩张或收缩有关。此外，有些人夏天大量吃冷饮时，突然的冷刺激也会让血管收缩，引发头痛。美国辛辛那提医学院头痛专家文森特·马丁博士建议，多吃点含镁的食物，如菠菜、豆类，杏仁等能减轻头疼。
引发水肿：长期吃含盐太多的食物(鸡精、酱豆腐、酱油、咸菜)
吃盐太多除了会导致高血压和心脑血管疾病外，还有一个副作用就是引发水肿。中国营养学会推荐每人每天吃盐不超过6克，但每100克榨菜就相当于11克盐、100克酱油相当于15克盐。此外，宋新提醒，鸡精、酱豆腐、咸菜、腌制或烟熏食品等都属于“藏盐大户”。如果你长期吃盐过量，会发现自己好像胖了一圈，这就是身体拉响了警报。这时除了少吃盐外，还可以吃点利水消肿的食物，比如薏米、红小豆、冬瓜等。此外，很多食物包装上并没有标明盐含量，但如果标注了钠含量，1克钠就相当于2.5克盐。
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升高血脂：胆固醇含量高的食物(猪脑、鸡肝、蛋黄)
胆固醇高的食物，一般营养也高，鸡蛋黄就是个典型的例子。不过，很多人都不知道，猪、牛、羊等动物的脑才是胆固醇含量最高的食物。一般建议普通人每天摄取胆固醇别超过300毫克，有心血管疾病、胆固醇偏高的人每天别超过200毫克，但100克猪脑就含有2571毫克的胆固醇。此外，100克猪肝含288毫克胆固醇，100克鸡蛋黄含有1510毫克胆固醇。吃动物性食物要遵循以下规律：禽肉的胆固醇含量低于猪牛羊肉，瘦肉低于肥肉，一般鱼类低于贝壳类和软体类。▲
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吃药躲开食物克星(减少副作用)
英国药理学家最新提示
为了保证用药安全，人们往往会特别关注药物的用法用量，并避免同时吃多种药。可实际上，食物中也有药物的"克星"。据英国《每日邮报》5月16日报道，英国中央兰开夏大学药理学专家简·阿德尔博士总结了6种最常见的食物与药物的"相克"现象：
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1.哮喘药和烤肉：无论牛肉还是羊肉，在烤制过程中形成的碳化物会影响含茶碱的哮喘药物疗效。同时，这些碳化物还会诱发哮喘发作。因此，哮喘患者应避免烤肉。
2.伟哥和酒类：酒精能影响很多药物的疗效。比如，服头孢类抗生素期间饮酒可导致一种名为"双硫仑样反应"的不良反应，出现面部潮红、头痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困难等症状，严重者可引起过敏性休克。除此之外，扩张血管的伟哥和治疗心绞痛的硝酸甘油与酒同服，会增强药效，导致晕眩及危险性低血压；抗抑郁药氟西汀及抗焦虑药物苯二氮卓与酒同服会导致嗜睡甚至不省人事。
3.抗骨质疏松药--奶制品：奶制品中含大量钙质，是强健骨骼的优质食物，但对于骨质疏松患者而言，钙会干扰骨质疏松症药物阿仑磷酸钠吸收，因此服药前两小时不宜喝牛奶。抗菌药四环素和二甲胺四环素常用于治疗痤疮和膀胱炎等疾病，这类药物的成分和钙结合会在肠道内形成不溶解性物质，无法被人体吸收，导致药物失效。研究发现，喝下约280毫升牛奶就会导致抗生素药效降低80%。
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4.抗凝药华法林和绿色蔬菜：心脑血管病、血液病患者常会用到华法林等抗凝药，而菠菜、卷心菜和绿茶等多种绿色植物富含维生素K，它可促进血液凝结，导致抗凝药物失效。红肉中也富含维生素K。
5.他汀类药物和高纤维食物：粗粮等高纤维食物有益健康，但要注意，这类食物吃得太多会减缓人体对很多药物的吸收。如治疗心脏病的地高辛、糖尿病药物甲福明、以及降低胆固醇的他汀类药物等，吸收过程延长会导致血液中药物水平"超标"。专家建议，在服用上述药物之前2小时不要进食高纤维食物。
6.抗过敏药和果汁：葡萄柚中含呋喃香豆素类化合物，它会阻止肠道中酶的作用，因而不利于药物代谢产生的毒素排出体内。因此，服以下药物时最好别喝葡萄柚汁：抗心律不齐药、抗抑郁药、治疗过敏的抗组胺药、治疗高血压的钙通道阻滞剂、降低胆固醇的他汀类药物以及抗癫痫药物等。▲
(徐 澄), 百拇医药(张 静)
就像再好的药也会有一定的副作用一样，很多营养丰富、对健康有利的食物如果吃不对，也会产生一些“副作用”。它们可能让你头疼，也可能让你烧心、反酸、过敏，甚至产生结石。究竟哪些食物让人“又爱又恨”？如何才能减少它们的“副作用”？请专家为大家逐一分析。
诱发痤疮：高脂肪、含反式脂肪酸的食物(油炸食品、方便面、酥皮面包)
炸鸡腿、葱油饼等高脂肪食物吃多了，第二天早晨起来，你会不会觉得脸上油光光的？如果连续一个礼拜都这样吃，痤疮就会找上门来了。此外，含有大量反式脂肪酸的食物，比如奶油蛋糕、酥皮面包和点心等，也容易让人长出痘痘。大连营养学会副秘书长、大连市中心医院营养科主任王兴国分析，这和脂肪在体内不易代谢有关，它们通过血液堆积在皮下，时间长了，就会堵塞毛孔，引发痤疮。平时皮肤就比较干的人不用过多担心，但油性皮肤的人一定要少吃油腻食物，多吃蔬果，尤其是富含维生素A的菠菜、胡萝卜、南瓜等。
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加重体味：肉类、咖喱、大蒜、洋葱
你是否相信，常吃肉的人和常吃蔬菜的人，身体散发出的气味不一样？研究表明，吃肉多的人体味会比较重，因为肉类在代谢过程中会产生很多酸性物质，导致体液产生异味，通过汗腺散发出来，腋下汗腺发达的地方更为明显。此外，鱼类、洋葱、大蒜、茴香和咖喱等食物，其代谢产物也会令人体味加重。要想体味清新，最好多吃蔬菜、水果等碱性食物。
引起反酸、烧心：含淀粉和辛辣成分的食物(土豆、红薯、萝卜、大蒜)
土豆有“地下苹果”之称，红薯则是出名的“抗癌食物”，二者营养都非常丰富，但有些人吃了，却会产生一定的副作用，最典型的就是反酸。王兴国认为，这和薯类食物中含有相当多的淀粉有关，由于不好消化，会刺激胃酸大量分泌。此外，萝卜、大蒜、葱等含有辛辣成分的食物，也会刺激胃黏膜产生大量胃酸，让胃里有火烧火燎的感觉。一旦感觉反酸、烧心，千万别以为喝点果汁、汤、茶就可以压下去，这样只会让情况越来越严重。可以喝点清水，起到稀释胃酸的作用。
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产生结石：含草酸多的食物(笋、巧克力、坚果、茶叶)
北京朝阳医院营养师宋新告诉记者，菠菜、苋菜、茭白、各种笋类、巧克力、坚果、辣椒和茶叶等都是草酸含量较高的食物，它们个个好吃又营养，但和牛奶、奶酪、虾皮、芝麻酱等含钙高的食物一起吃，就可能结合成草酸钙，形成尿道结石、肾结石等。因此，含草酸多的蔬菜，最好吃前用开水焯一下，让大部分草酸释出；坚果、巧克力最好不要和含钙高的食物一起吃；茶不要饭后马上喝，最好隔一两个小时再喝。
导致过敏：高蛋白食物(牛奶、鸡蛋、海鲜、花生、贝类)
很多人觉得，蛋白质高等同于食物更有营养，却忽视了有些蛋白质也是导致过敏的主要原因。美国食品和药品管理局(FDA)把小麦、海鲜、贝类、鸡蛋、牛奶、大豆、花生、坚果列为最易过敏的8种食物，90%以上的过敏都是由它们引起的。对于亚洲人来说，最易引起过敏的食物则是鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻这五种。宋新指出，这些食物易引起过敏，大多和其中的蛋白有关。过敏的症状中，81%是出疹子、感觉疲倦，70%以上会引起感冒，此外还包括胀气、失眠等。
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引发偏头疼：酒类、咖啡、巧克力、火腿、午餐肉
美国“网络医学博士”网站曾列出过导致偏头疼的几类食物，分别是：酒类；含咖啡因的食物，包括咖啡、巧克力、茶和可乐；以及火腿、午餐肉等含有亚硝酸盐的加工肉制品。上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞分析，这可能与这些食物中的某些成分能引起脑血管急剧扩张或收缩有关。此外，有些人夏天大量吃冷饮时，突然的冷刺激也会让血管收缩，引发头痛。美国辛辛那提医学院头痛专家文森特·马丁博士建议，多吃点含镁的食物，如菠菜、豆类，杏仁等能减轻头疼。
引发水肿：长期吃含盐太多的食物(鸡精、酱豆腐、酱油、咸菜)
吃盐太多除了会导致高血压和心脑血管疾病外，还有一个副作用就是引发水肿。中国营养学会推荐每人每天吃盐不超过6克，但每100克榨菜就相当于11克盐、100克酱油相当于15克盐。此外，宋新提醒，鸡精、酱豆腐、咸菜、腌制或烟熏食品等都属于“藏盐大户”。如果你长期吃盐过量，会发现自己好像胖了一圈，这就是身体拉响了警报。这时除了少吃盐外，还可以吃点利水消肿的食物，比如薏米、红小豆、冬瓜等。此外，很多食物包装上并没有标明盐含量，但如果标注了钠含量，1克钠就相当于2.5克盐。
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升高血脂：胆固醇含量高的食物(猪脑、鸡肝、蛋黄)
胆固醇高的食物，一般营养也高，鸡蛋黄就是个典型的例子。不过，很多人都不知道，猪、牛、羊等动物的脑才是胆固醇含量最高的食物。一般建议普通人每天摄取胆固醇别超过300毫克，有心血管疾病、胆固醇偏高的人每天别超过200毫克，但100克猪脑就含有2571毫克的胆固醇。此外，100克猪肝含288毫克胆固醇，100克鸡蛋黄含有1510毫克胆固醇。吃动物性食物要遵循以下规律：禽肉的胆固醇含量低于猪牛羊肉，瘦肉低于肥肉，一般鱼类低于贝壳类和软体类。▲
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吃药躲开食物克星(减少副作用)
英国药理学家最新提示
为了保证用药安全，人们往往会特别关注药物的用法用量，并避免同时吃多种药。可实际上，食物中也有药物的"克星"。据英国《每日邮报》5月16日报道，英国中央兰开夏大学药理学专家简·阿德尔博士总结了6种最常见的食物与药物的"相克"现象：
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1.哮喘药和烤肉：无论牛肉还是羊肉，在烤制过程中形成的碳化物会影响含茶碱的哮喘药物疗效。同时，这些碳化物还会诱发哮喘发作。因此，哮喘患者应避免烤肉。
2.伟哥和酒类：酒精能影响很多药物的疗效。比如，服头孢类抗生素期间饮酒可导致一种名为"双硫仑样反应"的不良反应，出现面部潮红、头痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困难等症状，严重者可引起过敏性休克。除此之外，扩张血管的伟哥和治疗心绞痛的硝酸甘油与酒同服，会增强药效，导致晕眩及危险性低血压；抗抑郁药氟西汀及抗焦虑药物苯二氮卓与酒同服会导致嗜睡甚至不省人事。
3.抗骨质疏松药--奶制品：奶制品中含大量钙质，是强健骨骼的优质食物，但对于骨质疏松患者而言，钙会干扰骨质疏松症药物阿仑磷酸钠吸收，因此服药前两小时不宜喝牛奶。抗菌药四环素和二甲胺四环素常用于治疗痤疮和膀胱炎等疾病，这类药物的成分和钙结合会在肠道内形成不溶解性物质，无法被人体吸收，导致药物失效。研究发现，喝下约280毫升牛奶就会导致抗生素药效降低80%。
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4.抗凝药华法林和绿色蔬菜：心脑血管病、血液病患者常会用到华法林等抗凝药，而菠菜、卷心菜和绿茶等多种绿色植物富含维生素K，它可促进血液凝结，导致抗凝药物失效。红肉中也富含维生素K。
5.他汀类药物和高纤维食物：粗粮等高纤维食物有益健康，但要注意，这类食物吃得太多会减缓人体对很多药物的吸收。如治疗心脏病的地高辛、糖尿病药物甲福明、以及降低胆固醇的他汀类药物等，吸收过程延长会导致血液中药物水平"超标"。专家建议，在服用上述药物之前2小时不要进食高纤维食物。
6.抗过敏药和果汁：葡萄柚中含呋喃香豆素类化合物，它会阻止肠道中酶的作用，因而不利于药物代谢产生的毒素排出体内。因此，服以下药物时最好别喝葡萄柚汁：抗心律不齐药、抗抑郁药、治疗过敏的抗组胺药、治疗高血压的钙通道阻滞剂、降低胆固醇的他汀类药物以及抗癫痫药物等。▲
(徐 澄), 百拇医药(张 静)