59个你可能没看透真相的食品安全秘密(2)
是你吃掉虫子,而不是虫子吃掉你。当然,如果你有胃病且体质较差,你最好少吃生的水产品,特别是淡水饲养的。千奇百怪的制成品
毒豆芽
一种对人体有害的豆芽,它外表看似新鲜,但是至少少含4种违法添加剂,尿素超标27倍。2011年6月10日德国宣布,流行于欧洲的肠出血性大肠杆菌疫情的源头为毒百芽。
Hers:肉眼怎样辨识豆芽是否“有毒”?
傅国翔:毒豆芽中往往含有大量的亚硝酸盐,食入人体后有致癌的危险。要避免食入这类毒豆芽,可以用以下方式-闻新鲜豆芽是否有异味,有化学制剂的味道就可能是毒豆芽。其次,部分的毒豆芽会使用无根剂,所以不要挑选没有根须的豆芽,如果见到豆芽个个都是无根须、洁白漂亮、超过10厘米,就要注意是否所谓的毒豆芽。
毒卤菜
一些商家采用病鸡、烂鸭、死猪、下脚料的肠子作原材料,在加工过程中使川亚硝酸钠、福尔马林、双氧水、猪肉精、防腐剂等制成熟食,这些添加剂会产生有毒物质硝。
Hers:硝的害处有哪些?毒卤菜到底“毒”在哪里?
薄三郎:硝水会让食物显示出惹人喜爱的红亮色,可危害人体健康于危险境地。一方面,可能引发急性食物中毒。另一方面,可能产生亚硝胺致癌物。上述化学品多为防腐保鲜之用,福尔马林、双氧水并非合法的食品添加剂,不应被用来处理食物 ......
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