看清有毒蘑菇
 |
□ 陈淑华 蔡 霞
编者按：每当进入夏季，雷雨过后，在荒山野林之间就会长出各式各样的野生蘑菇。野生蘑菇种类繁多，其中一些食用菇的味道鲜美，很多群众都有采食野生蘑菇的习惯，导致因食用有毒蘑菇引发中毒的事件时有发生。为确保广大群众身体健康和生命安全，切实减少此类食品安全事故的发生，现编发有关毒蘑菇的辨别方法和蘑菇中毒防治知识的文章，以飨读者。
问：哪些蘑菇含有毒？
答：毒蘑菇没有明显的标志，品种多达上百种，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端，在野外混杂环境中极难鉴别。每年三、四月和七、八月是蘑菇生长旺盛期，春夏季节的温湿度特别适合野生毒蘑菇生长。
问：误食有毒蘑菇，人体会有怎样的症状？
答：毒蘑菇中毒一般是急性的，食用不同种类蘑菇导致人体中毒的症状不同，短至食用10分钟后、长至72小时内发病，常见的有恶心、呕吐、腹痛，也有头晕、头痛、幻觉、四肢乏力、昏迷等症状。“脏器损害型”是误食毒蘑菇中毒死亡的主要类型，病人早期中毒症状一般持续1~2天后有所缓解，这时候病人易误认为病情好转而不继续治疗，实际上此时毒蘑菇的毒素正在逐渐侵入人体各脏器，2~5天内将会损害人体的内脏，这种情况下死亡率极高。
问：如何预防蘑菇中毒？
答：1. 不要自行采摘野生蘑菇来煮食。
2. 不要购买来源不明的野生蘑菇。
3. 如果怀疑选购的食用蘑菇中混有不同种类的其他蘑菇，就不要购买和食用。
4. 不要轻信个人经验和民间方法来鉴别毒蘑菇。
问：误食毒蘑菇后怎么办？
答：目前医学上对人们因误食毒蘑菇导致中毒尚无特效疗法。笔者建议，一旦误食，应尽早采取以下措施：
1. 立即催吐，可用手指、鸡毛、筷子等刺激咽喉部促使呕吐。但如果病人已经昏迷，千万不可再催吐。
2. 尽快到医院就诊，采用催吐、洗胃、导泻、灌肠、血液透析等方法，迅速排除毒素。
3. 以最快的速度送病人到医院抢救。在运送医院途中，如发生呼吸、心跳停止，要立即进行口对口人工呼吸及胸外心脏按摩术。, 百拇医药