质疑对科学的迷信
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■ 宁尚钰作者简介：
兰德尔·菲茨杰拉德，报纸记者、杂志编辑以及畅销书作家。写作生涯超过36年。他供职的媒体包括《华尔街日报》和《华盛顿邮报》等著名报纸，还在《读者文摘》担任了近20年的编辑。
一百年前，“化学可以赋予你更好的生活”的承诺把成千上万的人造化合物引入了我们的生活，包括食品、饮料、药品及家居环境中。之后的一百年，我们一步步地成为这场大规模化学实验的试验品。到底是“科技让生活更美好”还是我们已经陷入一个巨大的骗局？本期我为您推荐的兰德尔·菲茨杰拉德所著的《百年谎言》，也许能给这个问题一个解答。
兰德尔·菲茨杰拉德是美国《华盛顿邮报》的资深记者，在《百年谎言》中，揭开了来自化学工业、制药业以及食品加工业等领域的迷信和诺言，从早期的科技进步如何引领新的产业形成讲起，剖析了行业主导企业乃至相关部门因利益驱动而漠视大众健康的原因。
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虽然书中描写的事件案例都是美国社会的现状，但对于我们也有非常重要的参考意义。
不知从何时起，我们国人仿佛置身于一个化学剂的染缸，网上有个著名的段子这样描述我们一天的生活：“早上醒来，用二甘醇超标的牙膏刷刷牙，再用发臭的蓝藻水洗脸，给孩子冲一杯添加了三聚氰胺和激素的牛奶，自己喝黑作坊的豆浆，吃根地沟油炸的油条外加一个苏丹红咸蛋……”段子当然有夸张的成分，但不难看出我们现在的处境是多么的危险，各种专家辟谣的声音已经不能让我们信服，或许自己主动去了解认识改变我们生活的化学合成物才是根本的解决之道，不是说“知己知彼百战百胜”吗？
或许你会说，这是科学啊，我们怎么能去质疑呢？但不是所有东西一戴上科学的光环就可以天下无敌，我们有权利质疑我们所崇拜的科学到底是不是真正的科学，如果一味追捧崇拜，那这种对待科学的态度本身就是不科学的。
就阅读这类文章而言，我个人不喜欢那种“只给病不给药”的，不过《百年谎言》确实是“给病又给药”，菲茨杰拉德不仅指出我们人类在这一空前的化学冲击波下所面临的种种问题，而且提示人们该如何从日常生活细节做起来扭转这一不利局面。这本书读来会有点“恐怖”的感觉，但这就是我们所处的现实，面对它、认识它，我们的生活才会更美好。
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祝您阅读愉快!
读者说———
★ 作者毫无保留地为我们揭示了潜藏在我日常生活的危机，并非危言耸听。
——— 苏棠
★ 对于每个人都很有用的一本书，健康确实和各方面相关，现在存在的误区很多，对所谓科学的盲目和绝对崇拜的精神让自然界对我们已经有了正在发生的很多惩罚。
——— 星空
★ 真是很震撼，应该让更多的人认识到我们正在亲手毁灭自己的家园，破坏自己的健康，而不自知。——— 沙叶
★ 这本书彻底颠覆了文明时代带给人们所谓的物质享受和便利。原来我们生活在到处充斥着污染和人为制造的污染的环境里，行业间的相互瞒骗，人与人互不信任。疯狂发展的代价就是人类自己的生命健康和未来。
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——— 飘渺的忧郁
精彩书摘
谎言一：我们能对付体内负荷
大多数医生和毒物学家安慰我们说，健康的肝脏和肾脏能筑起一道防线，保护我们不受各种浓度的毒素伤害。“大部分美国人在肝脏中都有几百种有毒物质，而肝脏非常易于吸附这些化学物。”哥伦比亚大学内科与外科医学院的助理临床教授詹姆斯·迪拉德说道，他的说法很具代表性。
毫无疑问，人体肝脏是一个非常神奇而伟大的器官，不论毒素是通过皮肤、肺部或胃部进入我们体内，这些入侵者最终肯定会遭遇肝脏。肝脏察觉出这些毒素，然后通常有三种应对之策：锁藏到肝脏无法企及的地方，或送到肾脏的过滤系统进行消灭，或存储在脂肪细胞中。
很多长期隐患正是由这些脂肪细胞所致。如果化学物质因为无法迅速分解或排泄而驻留在体内，它们就成为“体内负荷”。越来越多医学专家坚持认为，人体无法及时排毒是值得担忧的，因为我们的身体系统并不是用来代谢这些稀奇古怪的化合物的。
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“不幸的是，我们身体的设计用途并不是抵御这些毒素的冲击，”英国专家葆拉·贝利-汉密尔顿认为，他也是研究有毒化学物对健康的影响的权威，“因此，一旦它们进入我们体内，人体系统通常无法处理或转移大部分化学物，从而使得其浓度在体内不断增高。接下来，地球上的所有人都会被这些现代的合成化学物永久污染。”
有一种广泛使用的产品叫“斯高洁”(gard)，它所含有的某种毒素竟累积在全世界几乎所有人的身体组织中，造成的健康大恐慌一直持续到今天。斯高洁是3M公司生产的一种防污剂，可涂抹在织品、皮革、家具和地毯上，它的活性成分磺酰全氟辛烷(perfluoroanesulfoncid，简写为PFOS)甚至进入到加工食品和快餐食品的包装中。早在1976年，PFOS的残余物就开始大面积出现在人群和野生动物的血液中；1983年，人们在一项针对老鼠的PFOS长期研究中发现，该物质会刺激肝癌肿瘤的生长。然而，这种产品不知为何还是在市场中销售。
当疾病控制和预防中心在1999年开始进行生物监测之前，从美国到瑞典，各个地方的人都在血液中查出了化学物PFOS。实验显示，它驻留在人体组织中的时间可以长达4年，而且根据环保署的说法，“它的生物累积作用和毒性程度都异常的高。”
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2000年5月，在环保署的压力下，最后这些PFOS在3M的产品中逐步遭到淘汰，不过它们继续存在于我们的血液和脂肪细胞中，也存在于周围的环境里。如果讲到排泄，我们的肝脏对于这种毒素和几百种类似化学物都毫无招架之力。
对于我们长期承受的体内化学物负荷，英国政府的健康保护署在2005年做出了公开承认：“对于慢性接触低浓度的化学物和有毒品所造成的长期影响，人们所知甚少。”美国生物科学研究院所做的研究也持有类似的观点：“长期接触相对低剂量的污染物所造成的慢性影响，已经越来越引起人们的关注……每日小剂量摄入的一些污染物会在体内造成累积效应，并最终损害我们的健康……”
谎言二：毒性取决于剂量
主流的科学界、医学界和工业集团告诉我们，其实不必担心我们体内的毒素负荷，因为“毒性取决于剂量”，这套经咒已经成为了我们公众健康标准的基础。有人提醒我们说，任何东西如果过量，都会导致健康问题。
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但是，当人造的化学物质开始占据我们体内时，现代毒物学的这一重要前提还依然成立吗？根据出现的各种证据，我们有把握说，答案是否定的。新的化学物质及其混合物正在被人体吸收，而之前它们从未进入过人体，这些物质在体内分解非常缓慢，有时甚至会始终遗留在器官中，在辨识危险时，它们并不遵循传统的公共健康准则。
很多合成化学物质在极低的含量水平时，也会具有生物活性，甚至当剂量似乎远远低于人们认定的门槛值时，它们依然对人体产生影响。就聚氯联二苯来说，若母亲血液里该物质的浓度达到百万分之五(就好比118个浴缸里的一滴水)，就会导致子宫中胎儿永久性脑损伤；研究表明，在很低的水平上(百万分之二)，双酚A也会扰乱实验室动物的内分泌系统，从而造成先天缺陷。如果类比的话，百万分之二的浓度就相当于：从一卷能从纽约铺到伦敦的手纸中取出两截。
谎言三：产品标示里有真相
如今化学、制药和食品业，所有的产品都在用商业保密法来保护自己的配方，以不被竞争对手模仿，并借此向公众隐瞒他们产品的特殊化学成分。
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时至今日，产品标识中唯一的“真相”就是，保密和欺骗无处不在。
比如围绕着农药信息，一个讳莫如深的问题是，为什么同样的成分在一种产品中被标为“活性”，身份能够得到确认，而到了另一种产品中就被标为“惰性”，使其成为商业秘密。“惰性”的意思是，该化学物对于害虫没有直接的杀伤力。通常情况下，添加这些成分是为了有助于农药溶解于水，使之更容易使用，产品在货架上能保持更长久的稳定，或者有助于农药进入害虫体内。
一位加拿大物理学家约翰·桑科博士对“惰性”的真正含义非常好奇，于是就查看了加拿大政府收集的农药资料。他发现，该国注册使用的农药配方共有8000种，其中含有大约5000种“活性”成分，但这些产品中至少有1000种化学成分被归类为“惰性”，也就是说，在产品商标中它们都不必写明。
桑科认为，“惰性”这一术语是荒谬的，“因为没有一家公司会花那么多钱，结果却把毫无用处的东西放进农药中!更别提花几百万请律师，将这些物质当成商业秘密加以保护!故弄玄虚地使用一个词来界定某物，这种科学是无法令人接受的。”
在美国，一旦被归入“惰性”或“其他”之中，产品中多达99%的成分可以不写在标识上，这等于说，至少有2500种物质是秘密加入产品的。在喷液农药、驱虫剂等杀虫产品中存在大量惰性成分，毒素专家多丽斯？拉普声称，至少有200种被界定为“惰性成分”的化学物质其实都会污染环境，并威胁到人体健康；而一家名叫“农药替代品西北联盟”的组织更是认为，危险的“惰性”化学物质至少有650种。, 百拇医药