微藻不微 ——微藻类保健食品市场潜力巨大
□ 徐铮奎
微藻(microalgaes)是一类广泛分布于淡水或咸水水体中的单细胞藻类生物。基本上，凡是有天然水体存在的地方(如湖泊、河流、湿地、沼泽、池塘和海洋)均能发现微藻的踪影。随着科学的发展，人们对微藻的认识已经从微不足道的鱼类食物变成具有众多医疗保健作用的食品原料。据介绍，目前国际上已形成4大经济微藻从人工培养到下游产品的一条龙产业链。这4大经济微藻是螺旋藻、小球藻、杜氏盐藻和红色隐球藻。据不完全统计，早在2006年，全球4大经济微藻类产品的总产量(指其干重)就已突破1万吨大关。2010年全球经济微藻类产品总产量约1.5万吨左右。
螺旋藻
螺旋藻属于“蓝绿藻”类微藻之一，国际营养学界称其为“绿色黄金”。据悉，螺旋藻干粉中含大约70%的蛋白质、β胡萝卜素、B族维生素、藻青蛋白、维生素E、叶绿素和多种矿物质等。此外，螺旋藻还含一定量的天然酶物质，其具有减肥、帮助碳水化合物分解、抗过敏、抗贫血和增强人体免疫力等作用。由于螺旋藻有出色的保健作用，且迄今未发现它有任何毒副作用，故早在上世纪70年代螺旋藻即已被开发成为各种保健食品，如螺旋藻片、螺旋藻胶囊、螺旋藻口服液等。目前，全球最大的螺旋藻生产基地在我国，约占全球螺旋藻总量的一半。据了解，我国已形成以云南丽江永胜程海湖和海南岛为首的两大螺旋藻人工培育基地。其中海南岛螺旋藻培养基地为日商在上世纪90年代投资建造，产品(指螺旋藻干粉)全部返销日本并加工成保健食品后再出口至欧美市场。而云南程海湖螺旋藻生产基地虽起步较晚，但发展速度较快，近年来其年产螺旋藻干粉总量已达1200吨。由于多年来坚持不懈的科普宣传，螺旋藻作为一种全天然营养保健食品的概念早已深入人心。现国际市场上螺旋藻类保健产品的年增长率超过10%。我国近年来出口螺旋藻数量已占国际螺旋藻市场总销量的50%。
, http://www.100md.com
小球藻
小球藻也是绿藻之一。小球藻的营养价值早在100多年前即被荷兰科学家发现，但真正将小球藻产业做大做强的则是日本厂商。日本已成为世界最大的小球藻生产基地和出口国。2008年全球小球藻干粉销售量已超过2500吨，预计今年全球小球藻总产量可达5000吨左右。近悉日本厂商已在小球藻里提取出一种名为“绿藻精”(CGF)的物质，后者具有极高的营养保健价值，目前国际市场上每克CGF的售价为3000～4000美元。据悉，小球藻在我国台湾省已形成规模化生产，现台湾省年产小球藻干粉约2000吨，其中一半左右出口至日本，另一半作为养殖虹鳟鱼等名贵鱼类的高级饲料添加剂。据报道，小球藻外面包裹着一层厚厚的厚壁细胞膜，其主要成分为几丁质，可直接作为优质膳食纤维来源，用于生产各种“排肠毒食品”的新原料。
杜氏盐藻
杜氏盐藻主要生活在海水等咸水水体中，含异常丰富的天然β胡萝卜素类成分。早在1966年，前苏联已在中亚内陆某咸水湖畔建立了全球第一家杜氏盐藻人工培养基地，并用其提取宝贵的天然β胡萝卜素产品。据分析，杜氏盐藻中β胡萝卜素含量约占其干重的10%。更重要的是，天然β胡萝卜素的抗氧化作用远高于人工合成的β胡萝卜素(后者为反式胡萝卜素，而天然胡萝卜素则为“顺式胡萝卜素”)。而且，由于杜氏盐藻生活在高盐度咸水中，为了抵御严酷的生存环境，杜氏盐藻进化出一种能分泌抗高盐水渗透的特定物质——甘油。故人工培养杜氏盐藻除提取出天然β胡萝卜素外，还可提取出甘油作为医药或化工原料。近年来国外营养学界发现，杜氏盐藻不仅是提取天然β胡萝卜素或甘油的重要经济微藻类原料，它本身也可直接作为保健食品新原料。研究证实，杜氏盐藻具有增强人体免疫力和抗肿瘤作用。不久前，天津南开大学研究人员成功利用重组DNA技术将普通杜氏盐藻改造成为能产生“番茄红素”的新型微藻(番茄红素具有抗癌和保护前列腺作用)，且番茄红素产量可占杜氏盐藻干重的6%。目前，我国杜氏盐藻年产已达3000吨，全球杜氏盐藻总产量约1万吨。随着杜氏盐藻国际市场需求的快速增长，我国杜氏盐藻的出口前景看好。我国西北地区拥有很多咸水湖泊，故具有发展杜氏盐藻生产的良好条件。有关部门预测，今后我国杜氏盐藻的潜在产能可达5000吨以上，从而成为世界最大的杜氏盐藻生产基地和出口国。
, 百拇医药
红色隐球藻
红色隐球藻同样生活在海水水体或内陆咸水湖泊中。红色隐球藻的发现还与三文鱼有关。吃过三文鱼的人都知道，三文鱼的鱼肉具有与众不同的粉红色。为何别的鱼类都没有这种粉红色？原来三文鱼经常摄食大西洋中生长的一种红色微藻类浮游生物——红色隐球藻，正是这种浮游生物所含的一种名为“虾青素”的类胡萝卜素物质才赋予三文鱼鱼肉特有的粉红色色泽。了解到这一情况后，欧洲人工养殖三文鱼的渔场均使用虾青素作为饲料添加剂。欧洲三文鱼养殖场对虾青素的大规模需求也促进了红色隐球藻的养殖。因为虾青素可预防中老年人视网膜黄斑退化所引起的视力下降和其他眼病，在美国，虾青素已成为最畅销的眼保健食品原料之一。我国直到上世纪90年代末才开展红色隐球藻的人工培养(所用藻种为“雨生红球藻”)。近年来，国内雨生红球藻生产发展较快，去年全国已年产2000吨，江苏东台、大丰和广东福建等沿海地区均建立起雨生红球藻培养基地。, http://www.100md.com
微藻(microalgaes)是一类广泛分布于淡水或咸水水体中的单细胞藻类生物。基本上，凡是有天然水体存在的地方(如湖泊、河流、湿地、沼泽、池塘和海洋)均能发现微藻的踪影。随着科学的发展，人们对微藻的认识已经从微不足道的鱼类食物变成具有众多医疗保健作用的食品原料。据介绍，目前国际上已形成4大经济微藻从人工培养到下游产品的一条龙产业链。这4大经济微藻是螺旋藻、小球藻、杜氏盐藻和红色隐球藻。据不完全统计，早在2006年，全球4大经济微藻类产品的总产量(指其干重)就已突破1万吨大关。2010年全球经济微藻类产品总产量约1.5万吨左右。
螺旋藻
螺旋藻属于“蓝绿藻”类微藻之一，国际营养学界称其为“绿色黄金”。据悉，螺旋藻干粉中含大约70%的蛋白质、β胡萝卜素、B族维生素、藻青蛋白、维生素E、叶绿素和多种矿物质等。此外，螺旋藻还含一定量的天然酶物质，其具有减肥、帮助碳水化合物分解、抗过敏、抗贫血和增强人体免疫力等作用。由于螺旋藻有出色的保健作用，且迄今未发现它有任何毒副作用，故早在上世纪70年代螺旋藻即已被开发成为各种保健食品，如螺旋藻片、螺旋藻胶囊、螺旋藻口服液等。目前，全球最大的螺旋藻生产基地在我国，约占全球螺旋藻总量的一半。据了解，我国已形成以云南丽江永胜程海湖和海南岛为首的两大螺旋藻人工培育基地。其中海南岛螺旋藻培养基地为日商在上世纪90年代投资建造，产品(指螺旋藻干粉)全部返销日本并加工成保健食品后再出口至欧美市场。而云南程海湖螺旋藻生产基地虽起步较晚，但发展速度较快，近年来其年产螺旋藻干粉总量已达1200吨。由于多年来坚持不懈的科普宣传，螺旋藻作为一种全天然营养保健食品的概念早已深入人心。现国际市场上螺旋藻类保健产品的年增长率超过10%。我国近年来出口螺旋藻数量已占国际螺旋藻市场总销量的50%。
, http://www.100md.com
小球藻
小球藻也是绿藻之一。小球藻的营养价值早在100多年前即被荷兰科学家发现，但真正将小球藻产业做大做强的则是日本厂商。日本已成为世界最大的小球藻生产基地和出口国。2008年全球小球藻干粉销售量已超过2500吨，预计今年全球小球藻总产量可达5000吨左右。近悉日本厂商已在小球藻里提取出一种名为“绿藻精”(CGF)的物质，后者具有极高的营养保健价值，目前国际市场上每克CGF的售价为3000～4000美元。据悉，小球藻在我国台湾省已形成规模化生产，现台湾省年产小球藻干粉约2000吨，其中一半左右出口至日本，另一半作为养殖虹鳟鱼等名贵鱼类的高级饲料添加剂。据报道，小球藻外面包裹着一层厚厚的厚壁细胞膜，其主要成分为几丁质，可直接作为优质膳食纤维来源，用于生产各种“排肠毒食品”的新原料。
杜氏盐藻
杜氏盐藻主要生活在海水等咸水水体中，含异常丰富的天然β胡萝卜素类成分。早在1966年，前苏联已在中亚内陆某咸水湖畔建立了全球第一家杜氏盐藻人工培养基地，并用其提取宝贵的天然β胡萝卜素产品。据分析，杜氏盐藻中β胡萝卜素含量约占其干重的10%。更重要的是，天然β胡萝卜素的抗氧化作用远高于人工合成的β胡萝卜素(后者为反式胡萝卜素，而天然胡萝卜素则为“顺式胡萝卜素”)。而且，由于杜氏盐藻生活在高盐度咸水中，为了抵御严酷的生存环境，杜氏盐藻进化出一种能分泌抗高盐水渗透的特定物质——甘油。故人工培养杜氏盐藻除提取出天然β胡萝卜素外，还可提取出甘油作为医药或化工原料。近年来国外营养学界发现，杜氏盐藻不仅是提取天然β胡萝卜素或甘油的重要经济微藻类原料，它本身也可直接作为保健食品新原料。研究证实，杜氏盐藻具有增强人体免疫力和抗肿瘤作用。不久前，天津南开大学研究人员成功利用重组DNA技术将普通杜氏盐藻改造成为能产生“番茄红素”的新型微藻(番茄红素具有抗癌和保护前列腺作用)，且番茄红素产量可占杜氏盐藻干重的6%。目前，我国杜氏盐藻年产已达3000吨，全球杜氏盐藻总产量约1万吨。随着杜氏盐藻国际市场需求的快速增长，我国杜氏盐藻的出口前景看好。我国西北地区拥有很多咸水湖泊，故具有发展杜氏盐藻生产的良好条件。有关部门预测，今后我国杜氏盐藻的潜在产能可达5000吨以上，从而成为世界最大的杜氏盐藻生产基地和出口国。
, 百拇医药
红色隐球藻
红色隐球藻同样生活在海水水体或内陆咸水湖泊中。红色隐球藻的发现还与三文鱼有关。吃过三文鱼的人都知道，三文鱼的鱼肉具有与众不同的粉红色。为何别的鱼类都没有这种粉红色？原来三文鱼经常摄食大西洋中生长的一种红色微藻类浮游生物——红色隐球藻，正是这种浮游生物所含的一种名为“虾青素”的类胡萝卜素物质才赋予三文鱼鱼肉特有的粉红色色泽。了解到这一情况后，欧洲人工养殖三文鱼的渔场均使用虾青素作为饲料添加剂。欧洲三文鱼养殖场对虾青素的大规模需求也促进了红色隐球藻的养殖。因为虾青素可预防中老年人视网膜黄斑退化所引起的视力下降和其他眼病，在美国，虾青素已成为最畅销的眼保健食品原料之一。我国直到上世纪90年代末才开展红色隐球藻的人工培养(所用藻种为“雨生红球藻”)。近年来，国内雨生红球藻生产发展较快，去年全国已年产2000吨，江苏东台、大丰和广东福建等沿海地区均建立起雨生红球藻培养基地。, http://www.100md.com