缺乏哪些营养易致癌
除了遗传因素和环境因素外，癌症的发病还和人的日常饮食习惯有密切关系。
缺乏β-胡萝卜素可能诱发肺癌
除了吸烟、吸入过多油烟等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏β-胡萝卜素也可能诱发肺癌。多吃甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等可防肺癌。
缺乏蛋白质可能诱发胃癌
萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人易缺乏蛋白质，应常吃深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在缺乏膳食纤维的情况下，一些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
研究发现，缺乏维生素D可能诱发乳腺癌。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。王明亮, http://www.100md.com
缺乏β-胡萝卜素可能诱发肺癌
除了吸烟、吸入过多油烟等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏β-胡萝卜素也可能诱发肺癌。多吃甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等可防肺癌。
缺乏蛋白质可能诱发胃癌
萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人易缺乏蛋白质，应常吃深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在缺乏膳食纤维的情况下，一些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
研究发现，缺乏维生素D可能诱发乳腺癌。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。王明亮, http://www.100md.com