苹果保健作用有新说
食物养生
■防止血管硬化研究表明,每天吃两个(大约400克)苹果,可降低血液里中性脂肪的含量。研究小组让30岁~57岁的14名参与实验的志愿者,每天吃两个苹果,为期3个星期。然后,研究小组成员检验了参与者的血液,发现中性脂肪含量平均降低了21%。结果显示,吃苹果会增加血液中维生素C的含量,而且参与者体内的益生菌数量也增加了。
■预防过敏研究证明,过敏者在一定时期内摄取定量的苹果果胶,可使血液内导致过敏的组胺浓度下降,从而预防过敏症的发生。在实验中,研究人员让14名经常过敏的人每天吃8克苹果果胶,3周后的血液检查结果显示,与吃果胶前相比,患者体内导致过敏的组胺浓度下降了24%。
■减肥1个不大不小的苹果只含60~100千卡热量,不含脂肪也不含钠,对于正在减肥中的MM来说,是再好也没有的食物了。在巴西里约热内卢大学所进行的一项研究中,超重的中年女性分成3组,每组每天吃低热量饮食,并分别吃3个苹果、3个梨或3块燕麦饼干(3种食品的膳食纤维含量相等);12周后发现吃苹果和梨的女性的体重减轻了1.22公斤,而吃燕麦饼干的女性体重变化不大。专家认为,苹果为高纤维、低热量食品,常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少,有助于减肥。
, 百拇医药
■有助于抗癌意大利的研究人员调查了629例癌症患者的饮食情况,详细分析后发现,与每天吃苹果少于1个相比,每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9%~42%。研究发现,苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外,还富含黄酮类化合物,后者为天然的抗氧化剂,而且与其它水果相比,苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高,这样更容易被人体吸收。这些天然抗氧化剂可以使遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)免受氧化应激的损伤,有较强的抗癌作用。
■预防心脏病苹果富含叶酸,叶酸是B族维生素的主要成分,它有助于防止心脏病的发生。苹果中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转,苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量,让“坏”胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些,而“坏”胆固醇阻塞血管的时间越早,说明患心脏病的几率越大。
■预防骨质疏松苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失。专家认为,绝经期妇女多吃苹果,有利于钙的吸收和利用,防治骨质疏松。
, http://www.100md.com
■止泻又通便苹果既能止泻又能通便,但食法不同。因为苹果中含有丰富的鞣酸(特别是青苹果)、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用,所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果,即可见效,但消化不良性腹泻不宜生吃青苹果。治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮,连汤食之。苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动,能使大便松软,便于排泄,因此食用苹果又能促进通便,治疗大便干燥,此时宜将苹果烤熟了吃。
■能中和人体酸性物质女性70%的疾病发生在酸性体质者身上,而苹果是碱性食品,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物),增强体力和抗病能力。
■小儿吃苹果好处多能提高智力:苹果内富含锌,锌是人体中许多重要酶的组成成分,是促进生长发育的重要元素,尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素,常吃苹果可以增强记忆力,提高智力。补血:小宝宝容易出现缺铁性贫血,而铁质在苹果中维生素C的帮助下更容易吸收,所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。减轻腹泻:苹果可促进消化系统健康,减轻腹泻现象。预防便秘:将苹果和胡萝卜放入水中同煮,熟后与水同服,宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。保养肌肤:苹果中富含镁,镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。
■孕妈妈多吃苹果宝宝更聪明如果孕妇缺锌,可以导致胎儿大脑皮层边缘部海马区发育不良,严重地影响胎儿后天的智力及记忆力。因此,孕妇在日常饮食中一定要注意补充锌元素。含锌量多的食物包括苹果、葵花籽、蘑菇、洋葱、香蕉、卷心菜及各种坚果等。其中,苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称。它不仅富含锌等微量元素,还富含脂质、碳水化合物、多种维生素等营养成分,尤其是细纤维含量高,有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育,有助于胎儿后天的记忆力。孕妇每天吃l-2个苹果即可以满足锌的需要量。
■文/常怡勇(副主任药师), http://www.100md.com
■防止血管硬化研究表明,每天吃两个(大约400克)苹果,可降低血液里中性脂肪的含量。研究小组让30岁~57岁的14名参与实验的志愿者,每天吃两个苹果,为期3个星期。然后,研究小组成员检验了参与者的血液,发现中性脂肪含量平均降低了21%。结果显示,吃苹果会增加血液中维生素C的含量,而且参与者体内的益生菌数量也增加了。
■预防过敏研究证明,过敏者在一定时期内摄取定量的苹果果胶,可使血液内导致过敏的组胺浓度下降,从而预防过敏症的发生。在实验中,研究人员让14名经常过敏的人每天吃8克苹果果胶,3周后的血液检查结果显示,与吃果胶前相比,患者体内导致过敏的组胺浓度下降了24%。
■减肥1个不大不小的苹果只含60~100千卡热量,不含脂肪也不含钠,对于正在减肥中的MM来说,是再好也没有的食物了。在巴西里约热内卢大学所进行的一项研究中,超重的中年女性分成3组,每组每天吃低热量饮食,并分别吃3个苹果、3个梨或3块燕麦饼干(3种食品的膳食纤维含量相等);12周后发现吃苹果和梨的女性的体重减轻了1.22公斤,而吃燕麦饼干的女性体重变化不大。专家认为,苹果为高纤维、低热量食品,常吃苹果不容易有饥饿感且热量摄入少,有助于减肥。
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■有助于抗癌意大利的研究人员调查了629例癌症患者的饮食情况,详细分析后发现,与每天吃苹果少于1个相比,每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9%~42%。研究发现,苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外,还富含黄酮类化合物,后者为天然的抗氧化剂,而且与其它水果相比,苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高,这样更容易被人体吸收。这些天然抗氧化剂可以使遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)免受氧化应激的损伤,有较强的抗癌作用。
■预防心脏病苹果富含叶酸,叶酸是B族维生素的主要成分,它有助于防止心脏病的发生。苹果中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转,苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量,让“坏”胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些,而“坏”胆固醇阻塞血管的时间越早,说明患心脏病的几率越大。
■预防骨质疏松苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失。专家认为,绝经期妇女多吃苹果,有利于钙的吸收和利用,防治骨质疏松。
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■止泻又通便苹果既能止泻又能通便,但食法不同。因为苹果中含有丰富的鞣酸(特别是青苹果)、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用,所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果,即可见效,但消化不良性腹泻不宜生吃青苹果。治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮,连汤食之。苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动,能使大便松软,便于排泄,因此食用苹果又能促进通便,治疗大便干燥,此时宜将苹果烤熟了吃。
■能中和人体酸性物质女性70%的疾病发生在酸性体质者身上,而苹果是碱性食品,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物),增强体力和抗病能力。
■小儿吃苹果好处多能提高智力:苹果内富含锌,锌是人体中许多重要酶的组成成分,是促进生长发育的重要元素,尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺少的元素,常吃苹果可以增强记忆力,提高智力。补血:小宝宝容易出现缺铁性贫血,而铁质在苹果中维生素C的帮助下更容易吸收,所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。减轻腹泻:苹果可促进消化系统健康,减轻腹泻现象。预防便秘:将苹果和胡萝卜放入水中同煮,熟后与水同服,宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。保养肌肤:苹果中富含镁,镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。
■孕妈妈多吃苹果宝宝更聪明如果孕妇缺锌,可以导致胎儿大脑皮层边缘部海马区发育不良,严重地影响胎儿后天的智力及记忆力。因此,孕妇在日常饮食中一定要注意补充锌元素。含锌量多的食物包括苹果、葵花籽、蘑菇、洋葱、香蕉、卷心菜及各种坚果等。其中,苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称。它不仅富含锌等微量元素,还富含脂质、碳水化合物、多种维生素等营养成分,尤其是细纤维含量高,有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育,有助于胎儿后天的记忆力。孕妇每天吃l-2个苹果即可以满足锌的需要量。
■文/常怡勇(副主任药师), http://www.100md.com