冰箱储存食物须知
冰箱是李斯特菌集中营
近日，美国爆发严重毒食品事件——因食用遭李斯特菌污染的香瓜，已导致72人患病，其中13人死亡。浙江省农业厅高级农艺师胡美华表示，这种香瓜在国内很少见。该菌适宜低温繁殖，冰箱冷藏室是其集中营。那么用冰箱储存食物应该注意什么呢？
旧冰箱可以当橱柜吗？
苏宁电器的工作人员说，最好不要用冰箱做橱柜。首先，冰箱的制冷剂氟利昂常温下易挥发，有毒性。如果旧冰箱里残存氟利昂，冰箱因老旧或侧翻发生氟利昂泄漏，会对人体健康造成危害。其次，旧冰箱用了好多年，不管擦得多么干净，冰箱里还是会残留细菌和异味，会对存放在冰箱里的物品形成污染。还有冰箱密闭性很好。如果通电，冰箱内外的空气是有交换的，但是不通电单纯做柜子用，冰箱里的空气质量会变得很差，果蔬之类的东西会被闷坏。所以不建议把冰箱当做柜子用。
哪些食物必须放进冰箱？
蔬菜 特别是绿叶蔬菜在室温下存放时，其中的营养成分会逐渐损失，而且亚硝酸盐快速增加，购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内。有些人先用报纸包上再放入塑料袋，保湿效果更好些。
酸奶 酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌会很快死亡，失去部分保健价值，而且容易让口感过酸。
消毒奶 消毒奶在室温下存放会很快细菌超标；在冰箱中存放也要在48小时之内喝完，开封之后更是几小时内饮完为好。
熟肉制品 熟肉制品当中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌；豆制品比肉制品更加容易发生微生物大量繁衍的情况，它们最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。
这些食物不宜进冰箱
蜂蜜 蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。
茶叶、奶粉、咖啡等干制品 如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响口味，又容易生霉。
巧克力不宜进冰箱 巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。
热带水果 比如芒果、香蕉等热带水果，适合在12度左右保存，通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们受到伤害，提前变质。
馒头、花卷、面包等淀粉类食品 如果一两餐吃不完，这些食品放在室温下即可。放在冰箱里，反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏3天以上，最好包好放入冻箱，吃的时候取出来微波化冻1~2分钟即可，口感新鲜如初。
综合, 百拇医药
近日，美国爆发严重毒食品事件——因食用遭李斯特菌污染的香瓜，已导致72人患病，其中13人死亡。浙江省农业厅高级农艺师胡美华表示，这种香瓜在国内很少见。该菌适宜低温繁殖，冰箱冷藏室是其集中营。那么用冰箱储存食物应该注意什么呢？
旧冰箱可以当橱柜吗？
苏宁电器的工作人员说，最好不要用冰箱做橱柜。首先，冰箱的制冷剂氟利昂常温下易挥发，有毒性。如果旧冰箱里残存氟利昂，冰箱因老旧或侧翻发生氟利昂泄漏，会对人体健康造成危害。其次，旧冰箱用了好多年，不管擦得多么干净，冰箱里还是会残留细菌和异味，会对存放在冰箱里的物品形成污染。还有冰箱密闭性很好。如果通电，冰箱内外的空气是有交换的，但是不通电单纯做柜子用，冰箱里的空气质量会变得很差，果蔬之类的东西会被闷坏。所以不建议把冰箱当做柜子用。
哪些食物必须放进冰箱？
蔬菜 特别是绿叶蔬菜在室温下存放时，其中的营养成分会逐渐损失，而且亚硝酸盐快速增加，购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内。有些人先用报纸包上再放入塑料袋，保湿效果更好些。
酸奶 酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌会很快死亡，失去部分保健价值，而且容易让口感过酸。
消毒奶 消毒奶在室温下存放会很快细菌超标；在冰箱中存放也要在48小时之内喝完，开封之后更是几小时内饮完为好。
熟肉制品 熟肉制品当中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌；豆制品比肉制品更加容易发生微生物大量繁衍的情况，它们最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。
这些食物不宜进冰箱
蜂蜜 蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。
茶叶、奶粉、咖啡等干制品 如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响口味，又容易生霉。
巧克力不宜进冰箱 巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。
热带水果 比如芒果、香蕉等热带水果，适合在12度左右保存，通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们受到伤害，提前变质。
馒头、花卷、面包等淀粉类食品 如果一两餐吃不完，这些食品放在室温下即可。放在冰箱里，反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏3天以上，最好包好放入冻箱，吃的时候取出来微波化冻1~2分钟即可，口感新鲜如初。
综合, 百拇医药