想要让自己的饮食回归健康的正轨吗?美国知名作家麦可·波伦将汗牛充栋的营养学知识简化为几项最基本的饮食法则。切实遵循这几项“个人守则”，就能越吃越健康。

    曾几何时，饮食这件事变得越来越复杂了，我们得靠专家指点，才知道该怎么吃喝：从医生指示、图书指南、媒体报道、政府建议到食品包装上的说明，都宛如饮食的金科玉律。然而根据我多年钻研营养学的心得，饮食问题看似千头万绪，其实一点都不复杂。

    以下就是我归纳出来的良好饮食简单法则：

    只吃真正的食物

    这项法则知易行难。西方超市的货架上，每年会出现1.7万种新食品，千方百计要诱使消费者打开荷包。然而那些东西绝大部分都不够格称为食物，充其量只是“类似食物的可食用物质”，而且都是加工程序繁复的产物，里面许多奇奇怪怪的原料根本不会出现在一般人家的厨房中。若想要建立良好的饮食习惯，关键就在于必须选择真正的食物，避免吃食品产业制造的新奇产品 ......