营养专家教您自我管理健康
让健康饮食成餐桌主角
受访专家 黑龙江省糖尿病教育学会副会长、哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任医师 闫雅更
19日，由黑龙江省社会科学界联合会，黑龙江省糖尿病教育学会和哈尔滨社会科学界联合会共同主办的黑龙江省第二届社会科学普及月走进哈尔滨，闫雅更教授为市民带来了《健康饮食与慢性病》的健康讲座。讲座中涉及到在生活中如何进行自我健康管理，如何调整饮食，使之更科学、更合理，让我们听听专家的建议吧。
老人隔天
吃一个鸡蛋
成人每天鱼、虾的摄入量应控制在50~75克、禽畜肉50~75克、蛋应控制在25~50克。鱼、禽、蛋和瘦肉不必每天都吃到，可以交换着吃。老年人可隔一天吃一个鸡蛋。如果长期不吃肉、鱼容易导致优质蛋白摄入不足，对健康不利。
冬季多吃红豆
有些老人习惯早餐不吃主食，这是特别不科学的。粮食可为人体提供维生素B1、B2和矿物质等营养。如果不吃主食，身体就会缺少这些营养物质，造成营养缺失。
同时粗粮摄入量不足也是导致营养不均衡的原因。因此在吃精米的同时，还要增加粗粮的摄入。一般来讲在全天的主食中，一个人摄入1~2两的粗粮就够了。冬天适合吃红豆。而黑米和黑豆具有补肾的作用，老年人可适当吃一些。
饮食三五天一平衡
一个人每天应吃300~400克的蔬菜、200~400克的水果、50~100克的薯类。最好选择时令水果蔬菜，尽量不吃反季节的。饮食要注意选择不同颜色。不同颜色的蔬菜和水果含不同的营养成分，对人体脏腑的作用也是不一样的。一个人一天不可能把所有的蔬菜水果吃全，做到三天到一周一平衡就可以，这样利于食物在人体内代谢。
巧用啤酒盖控盐
目前我国人均每天食盐摄入量为12克，是WHP建议的2.4倍。我国建议量为食盐摄入量不超过6克，实际上每天3克盐就可满足人体需要。
控盐方法：一个啤酒盖的盐量大概为4克，一个人一天吃盐的总量控制在1个啤酒盖的量即可。高血压患者每日的盐量应控制在3克，大半个瓶盖的量。
如果在控盐的过程中觉得没味道，可以用点辣根或醋汁等。生活中还要注意隐形盐的摄入，比如五香类的食品，或加工过的坚果里都会含盐，最好少吃。
本报记者 王冰莹, http://www.100md.com
受访专家 黑龙江省糖尿病教育学会副会长、哈尔滨医科大学附属第一医院营养科主任医师 闫雅更
19日，由黑龙江省社会科学界联合会，黑龙江省糖尿病教育学会和哈尔滨社会科学界联合会共同主办的黑龙江省第二届社会科学普及月走进哈尔滨，闫雅更教授为市民带来了《健康饮食与慢性病》的健康讲座。讲座中涉及到在生活中如何进行自我健康管理，如何调整饮食，使之更科学、更合理，让我们听听专家的建议吧。
老人隔天
吃一个鸡蛋
成人每天鱼、虾的摄入量应控制在50~75克、禽畜肉50~75克、蛋应控制在25~50克。鱼、禽、蛋和瘦肉不必每天都吃到，可以交换着吃。老年人可隔一天吃一个鸡蛋。如果长期不吃肉、鱼容易导致优质蛋白摄入不足，对健康不利。
冬季多吃红豆
有些老人习惯早餐不吃主食，这是特别不科学的。粮食可为人体提供维生素B1、B2和矿物质等营养。如果不吃主食，身体就会缺少这些营养物质，造成营养缺失。
同时粗粮摄入量不足也是导致营养不均衡的原因。因此在吃精米的同时，还要增加粗粮的摄入。一般来讲在全天的主食中，一个人摄入1~2两的粗粮就够了。冬天适合吃红豆。而黑米和黑豆具有补肾的作用，老年人可适当吃一些。
饮食三五天一平衡
一个人每天应吃300~400克的蔬菜、200~400克的水果、50~100克的薯类。最好选择时令水果蔬菜，尽量不吃反季节的。饮食要注意选择不同颜色。不同颜色的蔬菜和水果含不同的营养成分，对人体脏腑的作用也是不一样的。一个人一天不可能把所有的蔬菜水果吃全，做到三天到一周一平衡就可以，这样利于食物在人体内代谢。
巧用啤酒盖控盐
目前我国人均每天食盐摄入量为12克，是WHP建议的2.4倍。我国建议量为食盐摄入量不超过6克，实际上每天3克盐就可满足人体需要。
控盐方法：一个啤酒盖的盐量大概为4克，一个人一天吃盐的总量控制在1个啤酒盖的量即可。高血压患者每日的盐量应控制在3克，大半个瓶盖的量。
如果在控盐的过程中觉得没味道，可以用点辣根或醋汁等。生活中还要注意隐形盐的摄入，比如五香类的食品，或加工过的坚果里都会含盐，最好少吃。
本报记者 王冰莹, http://www.100md.com