美国专家剖析5种保健食品的认识误区

http://www.100md.com 2012年1月20日 中国医药报 2012.01.20

     □ 徐铮奎

    市场上形形色色的保健食品多得不可胜数，按销售额排序，列在前5位的分别是多种维生素片、鱼油制剂、维生素C、鱼肝油和氨基葡萄糖类产品。在生产厂家不遗余力的宣传攻势之下，不少人都认为保持身体健康状态确实需要补充这些保健食品。真是这样吗？不久前，美国全国健康教育网站约请了几位预防医学专家，就上述5种市场畅销的保健食品谈谈消费者的认识误区。

    维生素C片

    上世纪70年代，美国的一位诺贝尔生理学奖获得者泡林教授首先提出，每天服大剂量维生素C(指一天服用十几克甚至几十克维生素C)可预防多种疾病。这一理论掀起了全球维生素C的消费热潮。但现在已有不少医学专家对泡林的理论表示怀疑。他们认为，饮食结构合理的人完全没必要每天服那么多的VC片。因为人们在蔬菜水果(尤其浆果类水果)中能摄取到大量的天然维生素C，故正常人每天服VC片也是一种浪费。但如果作为一种保健措施的话，则每天只要服一片500mgVC片就可以了。此外，医学专家指出，有吸烟习惯的人确实应该主动补充VC片，因为大量研究证实，服VC片能预防肺癌发生。

    多种维生素片

    饮食结构正常、且每天都吃大量蔬菜水果的人完全没必要服用多种维生素片。因为蔬菜水果里含各种维生素和矿物质类营养物质，故普通人服用多种维生素片其实是一种浪费。但处于“亚健康状态”的人、孕妇或病人则有必要服用多种维生素片。

    鱼肝油

    相信大多数家长都曾给自己的孩子喂食过蛋白鱼肝油或鱼肝油胶囊。因其味道极其难闻，故绝大多数的孩子都不喜欢服鱼肝油丸。但医学专家对幼儿服用鱼肝油丸表示赞成，因为可降低佝偻病(鸡胸等)的发病率。但家长们千万要记住，给幼儿服鱼肝油丸绝非多多益善。因为鱼肝油丸的主要成分为维生素A，如长期大剂量摄入VA有可能造成幼儿体内VA蓄积性中毒。最新研究表明，服用鱼肝油丸及维生素D和鱼油制剂等海洋鱼类提取物产品能有效缓解风湿性骨关节炎。据推测，这一情况很可能与鱼肝油、鱼油以及维生素D具有消除炎症作用有关。总体来说，鱼肝油属于很好的保健食品，但不能超量服用。

    鱼油制剂

    众所周知，深海鱼油里含一定量的ω-3脂肪酸物质(如EPA、DHA和DPA等)。研究结果表明，经常服鱼油丸确实能预防中风和心梗等心血管疾病的发生。专家指出，问题在于现在市场上的鱼油及ω-3脂肪酸产品良莠不齐，有些所谓“深海鱼油丸”产品经检测很少含ω-3脂肪酸成分，它们不过是厂家从渔产品加工厂买回低档粗鱼油(俗称“毛鱼油”)后灌装进胶囊而已。服用这样的鱼油产品根本起不到对心血管的保健作用，只能算一种安慰剂而已。所以购买鱼油制剂一定要买有信誉的厂家生产的产品，才能保证ω-3脂肪酸的摄入量。

    氨基葡萄糖

    氨基葡萄糖是一种天然多糖物质，系从水产加工业的主要副产品——虾蟹壳中提取出甲壳素，再经酸水解成为氨基葡萄糖。有趣的是，人体内也能自行合成氨基葡萄糖(主要存在于关节滑液和软骨里)。但随着年龄的增大，人体合成氨基葡萄糖的能力会逐渐变小。这样就能解释为何老年人走路时膝关节会疼痛而年轻人则不会，这是老人的骨关节里氨基葡萄糖数量锐减的结果。因此，研究人员认为，老年人服用氨基葡萄糖制剂非常有必要(尤其已有骨关节炎症的老人更有必要服用氨基葡萄糖制剂)。但对于普通人群来说，服用氨基葡萄糖并非必要，除非他已患有骨关节炎症。

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