你的营养知识够用吗？
营养是维持身体健康的基础，也是人类发展繁衍最基本的物质条件，人的营养主要来源就是食物。而蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、食物纤维和水构成了食物的营养成分。我们先来了解一下六大元素的作用。
蛋白质是制造细胞和组织的基本材料，是生命的物质基础，在人体中负责信息传递、记忆、促进化学反应、增强免疫等。
脂肪则主要是能量储备库，脂肪中的能量是糖或蛋白质的2倍。
糖是能量的主要提供者，占到人体所需能量的70%，细胞膜中的糖蛋白及神经细胞中的糖脂都离不开糖。
无机盐构成人体的组织，在正常活动中有重要的作用。
维生素则是保证人体正常机能和健康的化
, 百拇医药
学物质，在人体代谢中起重要作用。
水则在人体中占比重最大，约为70%，它可以帮助消化和利尿解毒。
要想身体健康，就要获得均衡的营养，最重要的就是不要挑食，并经常食用些“粗粮”及绿色蔬菜等，这样便可满足人体需求。
那么，对于营养的这六大元素你了解多少？你知道应该如何科学、正确地摄入营养成分吗？不妨做个小测试，测测自己掌握的营养学知识够不够用。
1.哪种食物蛋白质含量最高
A.牛肉 B.鸡蛋 C.牛奶
2.增加肌肉最好的办法是
A.多吃鸡蛋 B.多吃牛肉 C.多锻炼
, 百拇医药
3.只要注意饮食花样，就可摄取足够的营养，对吗
A.正确 B.错误
4.不吃肉、鱼等食物，人是否也可以保持身体健康
A.正确 B.错误
5.吃零食对人的健康有好处吗
A.有 B.没有
6.同样重量的蛋白质、脂肪、碳水化合物含的热量
A.一样多 B.蛋白质多 C.脂肪多
7.下列三者中哪一个含热量最多
A.马铃薯 B.牛肉 C.面包
, 百拇医药
8.哪种牛奶对正在学步的小孩最好
A.全脂牛奶 B.低脂牛奶 C.无脂牛奶
9.家庭烧的新鲜蔬菜总比罐头或冷冻蔬菜更有营养
A.正确 B.不正确
10.高蛋白和低糖食谱是不是最理想的减肥措施
A.正确 B.不正确
11.进餐时，尽量不吃含淀粉的食物，如面包或土豆等，对吗
A.对 B.不对
12.减肥的最好办法是
A.无脂肪饮食 B.高蛋白饮食 C.多锻炼
, 百拇医药
13.在饮食中，哪种脂肪是原发性心脏病的危险因素
A.饱和脂肪 B.不饱和脂肪 C.都不是
14.下列哪一种食物含胆固醇最少
A.500克花生酱 B.500克瘦牛肉 C.500克羊肉
15.维持人体生存所需要的盐每天摄入量为
A.15克 B.5克 C.1克
16.体重正常说明你营养适中吗
A.是 B.不是
17.摄取过量的维生素并不能使人更有劲
A.正确 B.不正确
, http://www.100md.com
18.作为饮食的补充，自然维生素比人造维生素好，对吗
A.对 B.不对
19.所有的纤维素都相同吗
A.相同 B.不同 C.不完全相同
20.低胆固醇和低脂肪饮食具有下列哪种作用
A.增加动脉壁脂沉积 B.减少动脉壁脂沉积 C.无关
21.对冠心病患者来说，什么是最重要的危险因素
A.高血压 B.高胆固醇血症 C.吸烟
22.哪一种癌症与饮食有关
A.前列腺癌 B.乳房癌 C.两者都有关
, 百拇医药
23.哪种营养素同癌的关系最密切
A.碳水化合物 B.脂肪 C.盐
24.什么是Ⅱ型(非胰岛素依赖型)糖尿病的最初危险因素
A.家族史 B.饮食中的糖 C.超重
25.老年人与年轻人需要同量的维生素吗
A.同量 B.不同量
26.用化肥生产的粮食与用自然肥生产的粮食营养一样吗
A.一样 B.不一样
评分：
每答对一道题得1分，把总分加起来。
, 百拇医药
1-26题的答案依次为
C C B A A A C C B B B C A A C B A B B B B C B C A A
24-26分：你的营养知识非常丰富，应注意坚持将其运用到实际生活当中去，肯定会有意想不到的收获。
20-24分：你的营养知识较丰富，但仍应努力，并要把所学的知识运用到实际生活中去。
12-19分：你的营养知识有点欠缺，但还可以满足日常生活的需要，要进一步学习，不断丰富自己的营养知识。
11分及以下：努力补充营养知识是你的当务之急，否则，必将会影响到你的身体健康。
本报记者 代丽丽 J205, 百拇医药
蛋白质是制造细胞和组织的基本材料，是生命的物质基础，在人体中负责信息传递、记忆、促进化学反应、增强免疫等。
脂肪则主要是能量储备库，脂肪中的能量是糖或蛋白质的2倍。
糖是能量的主要提供者，占到人体所需能量的70%，细胞膜中的糖蛋白及神经细胞中的糖脂都离不开糖。
无机盐构成人体的组织，在正常活动中有重要的作用。
维生素则是保证人体正常机能和健康的化
, 百拇医药
学物质，在人体代谢中起重要作用。
水则在人体中占比重最大，约为70%，它可以帮助消化和利尿解毒。
要想身体健康，就要获得均衡的营养，最重要的就是不要挑食，并经常食用些“粗粮”及绿色蔬菜等，这样便可满足人体需求。
那么，对于营养的这六大元素你了解多少？你知道应该如何科学、正确地摄入营养成分吗？不妨做个小测试，测测自己掌握的营养学知识够不够用。
1.哪种食物蛋白质含量最高
A.牛肉 B.鸡蛋 C.牛奶
2.增加肌肉最好的办法是
A.多吃鸡蛋 B.多吃牛肉 C.多锻炼
, 百拇医药
3.只要注意饮食花样，就可摄取足够的营养，对吗
A.正确 B.错误
4.不吃肉、鱼等食物，人是否也可以保持身体健康
A.正确 B.错误
5.吃零食对人的健康有好处吗
A.有 B.没有
6.同样重量的蛋白质、脂肪、碳水化合物含的热量
A.一样多 B.蛋白质多 C.脂肪多
7.下列三者中哪一个含热量最多
A.马铃薯 B.牛肉 C.面包
, 百拇医药
8.哪种牛奶对正在学步的小孩最好
A.全脂牛奶 B.低脂牛奶 C.无脂牛奶
9.家庭烧的新鲜蔬菜总比罐头或冷冻蔬菜更有营养
A.正确 B.不正确
10.高蛋白和低糖食谱是不是最理想的减肥措施
A.正确 B.不正确
11.进餐时，尽量不吃含淀粉的食物，如面包或土豆等，对吗
A.对 B.不对
12.减肥的最好办法是
A.无脂肪饮食 B.高蛋白饮食 C.多锻炼
, 百拇医药
13.在饮食中，哪种脂肪是原发性心脏病的危险因素
A.饱和脂肪 B.不饱和脂肪 C.都不是
14.下列哪一种食物含胆固醇最少
A.500克花生酱 B.500克瘦牛肉 C.500克羊肉
15.维持人体生存所需要的盐每天摄入量为
A.15克 B.5克 C.1克
16.体重正常说明你营养适中吗
A.是 B.不是
17.摄取过量的维生素并不能使人更有劲
A.正确 B.不正确
, http://www.100md.com
18.作为饮食的补充，自然维生素比人造维生素好，对吗
A.对 B.不对
19.所有的纤维素都相同吗
A.相同 B.不同 C.不完全相同
20.低胆固醇和低脂肪饮食具有下列哪种作用
A.增加动脉壁脂沉积 B.减少动脉壁脂沉积 C.无关
21.对冠心病患者来说，什么是最重要的危险因素
A.高血压 B.高胆固醇血症 C.吸烟
22.哪一种癌症与饮食有关
A.前列腺癌 B.乳房癌 C.两者都有关
, 百拇医药
23.哪种营养素同癌的关系最密切
A.碳水化合物 B.脂肪 C.盐
24.什么是Ⅱ型(非胰岛素依赖型)糖尿病的最初危险因素
A.家族史 B.饮食中的糖 C.超重
25.老年人与年轻人需要同量的维生素吗
A.同量 B.不同量
26.用化肥生产的粮食与用自然肥生产的粮食营养一样吗
A.一样 B.不一样
评分：
每答对一道题得1分，把总分加起来。
, 百拇医药
1-26题的答案依次为
C C B A A A C C B B B C A A C B A B B B B C B C A A
24-26分：你的营养知识非常丰富，应注意坚持将其运用到实际生活当中去，肯定会有意想不到的收获。
20-24分：你的营养知识较丰富，但仍应努力，并要把所学的知识运用到实际生活中去。
12-19分：你的营养知识有点欠缺，但还可以满足日常生活的需要，要进一步学习，不断丰富自己的营养知识。
11分及以下：努力补充营养知识是你的当务之急，否则，必将会影响到你的身体健康。
本报记者 代丽丽 J205, 百拇医药
参见：首页 > 医学版 > 医学知识 > 更多知识