自带盒饭的禁忌
自带盒饭可口又实惠，选错饭菜徒增烦恼，什么样的蔬菜不宜入选自带菜肴，什么样的饭盒适合带饭？
唐晓伟 国家蔬菜工程技术研究中心、北京蔬菜研究中心副研究员
自带盒饭有三类禁忌：海鲜、隔夜的绿叶菜、凉拌菜。
首先，海鲜和凉拌菜因为不宜保存，容易变质，所以不适宜带盒饭。
其次，像白菜、菠菜、芹菜、韭菜、卷心菜等这些绿叶蔬菜也不适合。虽然绿叶蔬菜比较有营养，但是炒熟后搁置时间长了会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入到人体内会合成一种名为亚硝酸铵的物质，该物质目前是国际上公认的致癌物，对人体危害非常大。
自带盒饭，可以考虑果类、根茎类蔬菜以及食用菌等，比如萝卜、茄子、西红柿、香菇等。绿叶类蔬菜最好现炒现吃，最长不要超过5到6个小时。
关于带饭工具
只有标注了PP5字样的饭盒才适用微波加热。瓷质和塑料饭盒最适合微波炉加热。但加热时需要注意，塑料餐具只能承受110到120摄氏度的温度，但微波炉中档火力已经几近达到极限，所以加热盒饭的时候中档火力加热3到5分钟即可。, 百拇医药
唐晓伟 国家蔬菜工程技术研究中心、北京蔬菜研究中心副研究员
自带盒饭有三类禁忌：海鲜、隔夜的绿叶菜、凉拌菜。
首先，海鲜和凉拌菜因为不宜保存，容易变质，所以不适宜带盒饭。
其次，像白菜、菠菜、芹菜、韭菜、卷心菜等这些绿叶蔬菜也不适合。虽然绿叶蔬菜比较有营养，但是炒熟后搁置时间长了会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入到人体内会合成一种名为亚硝酸铵的物质，该物质目前是国际上公认的致癌物，对人体危害非常大。
自带盒饭，可以考虑果类、根茎类蔬菜以及食用菌等，比如萝卜、茄子、西红柿、香菇等。绿叶类蔬菜最好现炒现吃，最长不要超过5到6个小时。
关于带饭工具
只有标注了PP5字样的饭盒才适用微波加热。瓷质和塑料饭盒最适合微波炉加热。但加热时需要注意，塑料餐具只能承受110到120摄氏度的温度，但微波炉中档火力已经几近达到极限，所以加热盒饭的时候中档火力加热3到5分钟即可。, 百拇医药