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“国家队禁在外吃肉”刺痛食品安全 等
http://www.100md.com 2012年3月22日 当代健康报
“金刚老太”的神奇超越
殖民心态与大众体育失落

     “国家队禁在外吃肉”刺痛食品安全

    ■ 王猛

    国家体育总局日前再次向各运动队下发食品安全紧急通知,指出,市场上部分猪牛羊肉安全指标超标,为确保安全,各备战队要想办法从源头上解决问题,训练基地饲养放心猪,外出训练亲自采购放心食材;运动员不允许外出就餐,即便情况特殊不得不在外边吃饭,那也只能点青菜和面。

    读到这里,我首先为体育总局如此细心和高度责任感竖大拇指。坦白讲,这样做,无论是对正在备战奥运的运动员,还是对殷切期望奥运金牌的数亿国人,都是一种负责任的态度和交待。

    但是这一纸禁令,不经意间却刺痛了更多人的心——— 我们普通人的食品安全又靠谁来保证呢?

    当一个国家级的体育机构都面临极为头疼、极为严峻的饮食安全问题时,“保障食品安全”的意义也就绝不再仅仅是一个老生常谈的口号,连那些为国争光的体育健儿的饮食安全都成问题,还何谈能够保证全体人民的食品安全。
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    我们清楚,解决食品安全问题并非一朝一夕就能达成,我们也知道,“在这个互相投毒的年代,我们既是原告也是被告”(白岩松语)。然而体育总局禁止运动员在外吃肉的新闻仍然像一封举报信一样刺痛了我们的神经。或者说,在无法兼济天下的情况下,任何“独善其身”都是对社会的刺痛。

    一条禁令无疑让中国食品安全问题再次晾晒到了公众的眼球之下,公众不难推理到“国家队禁在外吃肉”让谁最难堪、最脸红的疑问上来。与食品安全相关的监管部门必定会难堪一阵子,但难堪之后公众最希望看到的却是监管部门能够痛定思痛,用切切实实的工作行动来洗刷这种不甚光彩的脸红!

    

    殖民心态与大众体育失落
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    ■ 侯峰

    四年前的北京奥运会与今次伦敦奥运会,中国军团收金夺银,可喜可贺,令人振奋。然而,透过辉煌,一个不争的事实是,中国奥运金牌多了,球迷多了,粉丝多了,但普通民众的普通运动少了。

    曾经,我们在简陋的空旷地上打排球、羽毛球、篮球;曾经,我们围着水泥台子打乒乓球,就地挖坑练跳远;曾经,我们无忧无虑地踢毽子、跳绳、做广播体操;曾经,我们豪情万丈地跟随毛主席畅游长江,全民举办游泳大赛。

    如今,这些都成了往事。

    据报导,中国青少年肥胖率10年增长近50%,近视率10年增长11%。《中国青少年体质健康行为调查》显示,我国60%以上学生的居住环境不具备进行体育运动的条件;在休息和节假日的时间,学生最喜欢做的三件事是:上网聊天或游戏,听音乐唱歌,看电视。走出户外运动的不足30%。
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    应该说,造成这种局面的因素是多方面的。但其中最不可忽视的是,沉渣泛起的殖民文化给我们心态上施加的恶劣影响!

    打开电视,充斥于体育节目的除了意甲、西甲,就是欧冠、美国NBA,而中国本土体育就像中国足球一样,既可怜又猥琐。

    许多人都在探讨和反思中国足球现象,其实中国足球是典型的体育产业殖民地化怪胎。

    中国社会把足球放在超重要的位置,其本身就是失去文明主体意识的一种表现。堂堂五千年文明堕落到连自己怎么个玩法都不知道了,还不如只有几百年历史的美洲和澳洲。英国当年的殖民地现如今都已经摆脱了殖民地文化,我们为什么一定要哭着喊着向“主流文化”看齐?

    在传媒铺天盖地的崇洋媚外渲染下,不仅是中国足球界充满自卑,整个中国人都沉迷在看西方足球转播的亢奋中。大笔的转播费、广告费流向外国俱乐部,急需资金的中国大众体育产业失去源泉活水;最严重的是,孩子们在媒体的误导下,从小就认为只有西方流行的运动才叫运动,不屑于中国传统的运动项目,不屑与屡战屡败的中国足球为伍。这种人文环境的土壤,能让中国足球事业结出丰硕果实吗?
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    如果,中国的孩子没人知道庄则栋,郎平,没人看重林丹,王皓,只对外国的球星如数家珍,且以知道多少外国球星为荣。那么,中国大众体育就缺少动力,就没有未来。没有大众广泛参与并形成规模,中国体育产业就只能沦落为西方体育产业的打工仔。失去坚实的群众基础,中国足协再挣扎也只能是缘木求鱼。

    大众体育的失落恐怕只是中华文明自我迷失导致意识形态混乱的冰山一角。如今,一些自诩“有品位的中国人”,穿洋品牌,提洋包,用洋手机,开洋车,吃洋餐,喝洋酒,对外国球星津津乐道、如数家珍,甚至出现像黄健翔那样因捧洋人而使自己成精、成星的怪现状。长此以往,中国的下一代不仅体质上将蜕变成新一代东亚病夫,文明上的自我矮化和自卑,也将限制文化进步并严重束缚中国社会进步和提升的步伐。一个精神上失去自信,体质退化的民族,最终会在激烈竞争中像中国足球一样一蹶不振。

    该醒醒了——— 中国政府和传媒;该反思了——— 中国的公共知识分子们!
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    射击,拼技术更拼心理

    美国射手两届奥运会射歪

    本届伦敦奥运会有1.05万名运动员出席,但很可能没有谁会比美国气步枪射击运动员马特·埃蒙斯(MattEmmons)更引人注目。

    马特·埃蒙斯是公认的世界第一的神射手,但他续两届奥运会上都以令人难以置信的失败方式将冠军之位拱手让人。

    在2004年的雅典奥运会上,埃蒙斯进入了男子50米步枪三姿的决赛。在这个比赛项目中,运动员要依次采取卧射、立射和跪射3种不同的姿势,向距离50米远的靶子各射40发子弹。还剩下最后一枪时,埃蒙斯排在第一位,他只需要一个普普通通的得分便能拿到金牌。然而,他朝着错误的目标开了枪,子弹打到了旁边一位选手的标靶上,这一枪他一分也没有得到。最终,埃蒙斯以第8名的成绩结束了比赛。
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    4年后的北京,埃蒙斯再一次在最后一枪时保持住了较大的领先优势:在这个任何低于8.0分就只能算是业余水平的竞赛项目里,他只需要一个6.7分就能稳夺金牌。埃蒙斯在射击的时候,每次都习惯先瞄准目标以上的部位,让视线下降到靶心,再扣动扳机。这一次,他的手指一滑,过早射了出去,得了一个4.4分。埃蒙斯说那一枪简直就是“莫名其妙”。这一次,他排名第4。

    心理精度的运动

    伦敦奥运会的26种体育大项目中,没有比射击更不“运动”的运动了(射箭都至少需要一只肌肉发达的手臂吧)。但是,也没有比射击需要更多心理精度的运动了。步枪射击运动员要学会在两下心跳之间开枪,奖牌争夺拼的是毫米。人们都习惯了顶级射击选手的精确,当他们实际射偏了的时候反而会难以置信,射击就是这样的一种运动。

    在1896年的第一届奥运会上,美国选手萨姆纳·潘恩(SumnerPaine)用一把柯尔特左轮,在男子手枪射击比赛中摘得一金一银。5年后的一天,他回家撞见妻子一丝不挂地跟自己女儿的音乐教师在一起。潘恩掏出他的枪,朝着逃走的音乐教师连开 4枪,没有一枪命中目标。潘恩被指控犯有袭击罪而遭到逮捕,但很快就给释放了出来。警方估计说,如果他愿意,潘恩完全可以用枪子儿把那人的指甲给一个一个咬下来,最后再把一颗子弹送入对方的心脏。他已然有所克制。
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    把酸柠檬变成柠檬汁

    如今,竞技射击技术已变得更加复杂,人们对各位精英运动员的精度期望值也越来越高。“我做了我射击前的例行准备,我记得,当我透过瞄准镜,目光从12点的方向下降到靶心——— 我有了这么一种平静的感觉。‘这枪我们拿定了,我们训练就是为了这个’。”埃蒙斯在接受BBC采访时说,试图解释他的失误。“就在我这样做的时候,我把我的手指放在了我的扳机上,然后我抽动了一下,就那么一点点。”

    失败,也就因为少了“那么一点点”。在关键时刻败给神经是什么感觉?

    “我见过他被人叫做‘射歪了的埃蒙斯’或‘交叉射手马特’。”体育心理学家比尔·科尔(BillCole)说,“每次只要他开个新闻发布会,媒体就会把这件事情重新翻出来,他在一定程度上重温当时的痛苦。除此之外,他还要担心留下‘这家伙3次在距金牌几英寸远的地方失手’这样的恶名,你这才知道什么叫做真正的压力山大。”科尔表示,在两次失意于奥运会之后,埃蒙斯可能会受“失败综合征”的影响,类似于运动员的创伤后应激障碍(PTSD)。
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    对此,科尔提出了一种可行的解决方案:把酸柠檬变成柠檬汁。从这件事中发掘一些失败带来的好处或笑点,用这样的视角来回顾它。

    埃蒙斯的奥运之旅也并非全是失败。射歪了也有射歪了的好处:他因此遇见了他现在的妻子,也是一位射击选手,在他2004年的那次失误后,她在酒吧里走过来安慰他。

    (摘自 中国青年网)

    

    “舌尖”上的奥运

    “吃”乃备战的一大要事,但“吃什么”和“怎么吃”,学问就大了。如今,随着各奥运代表团入住,层层封锁的奥运村的神秘面纱被揭开,伦敦奥运会也正式“开饭了”。
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    奥运村里伙食好

    当年北京奥运会为八方来客准备了“国际餐、地中海餐、亚洲餐”三大风格的佳肴,品种总数超过400种,堪称“中西全席”,令人赞不绝口。伦敦奥运村也不敢怠慢,为了接待1万多名宾客,主办方建造了能容纳5000人就餐的主食堂,又效仿北京,将餐饮中心划分区域,想方设法把粥米粉面、烤猪、咖喱、比萨等都一股脑儿地端出来。

    运动员们很吃这一套,比如中国乒乓球队。由于要对饮食进行严格控制,在国内,队员们连肉都不敢轻易碰。不过来到奥运村后,男队主教练刘国梁终于松了口,同意“孩子们”多拿一点,年轻选手马龙便立刻获封“大胃王”。吃饱才有力气干活,期待队员们力拼强敌、勇得佳绩。

    英餐寒酸价格高

    此番伦敦奥运会专门开辟了“英国美食区”,菜名亦是精雕细琢,每一样都要加上英国地名做前缀。主办方诚恳地表示,在食物的挑选方面花费了相当大的气力,意欲借助奥运会,为向来被人讥讽“磕碜”的英伦美食博个好名声。一份地道的英式早餐包括炸鱼、炸薯条、馅饼、土豆泥,再配上一杯英式红茶。奥组委还在场馆周边设置800个小吃摊,以备犒赏蜂拥而来的体育迷们。
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    不过,官方提供的价目表令人咋舌。一份普通英式肉饼配土豆泥售价8英镑(合80元人民币),而一瓶同样的啤酒,“奥运价格”是超市价的4倍。看来“抢钱”这种事真是天下大同。

    运动员们开小灶

    虽有上述美食坐镇,但也不抵教练们的“煞费苦心”。中国举重队的传统是让队员们赛前吃点鸡汤煮面条,所以“吃”是举重男队总教练陈文斌最关心的问题。目前用来“煲汤”的器具还未能带入奥运村,陈文斌大手一挥:“如果实在没有办法把锅带入奥运村,就想办法在村外煲好汤,再带进来供力士们享用。”

    再比如考虑到“南甜北咸”,代表团允许部分队伍自带厨师。游泳名将孙杨的口味偏好南方菜系,便有浙江师傅“随军出征”,利兹训练营里也供应上了“醋熘白菜”。记者留意到,奥运代表团里的工作人员为了节省费用以免超出财政部的补贴标准,大多是带着锅碗瓢盆赴英。

    名将“挑食”有奇招
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    凡天才总有些不寻常的偏好,从他们生活的蛛丝马迹里,或许可以提前一窥体坛名将是如何炼成的。

    菲尔普斯:美国泳坛名将“飞鱼”曾在北京奥运会上收获8金,而他每天也至少会吃8个鸡蛋。但如果你以为他“胡吃海塞”,便是误解了。据营养专家分析,“飞鱼”几乎难见肉食的食谱“中性略偏碱性”,最能消除疲劳恢复体力。

    朴泰桓:韩国游泳“一哥”的菜单是由大学教授专门制定的。平常训练时他一天至少吃六餐,又有香蕉、肉干做零食(不知有没有泡菜),大赛前夕则以海鲜、豆腐、奶制品为主,将他塑造为血糖正常、持久耐力的“蛋白质男孩”。

    为体重“三缄其口”

    尽管奥运村里的美食琳琅满目,但也有一些选手不得不“三缄其口”。比如中国跳水选手陈若琳,为控制体重以跳出完美动作,她一天只敢吃一顿饭,甚至曾昏过去。拳击名将邹市明在抵达伦敦利兹训练营后,也只能以黄瓜、杏等水果蔬菜充饥。
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    为带领“梦十”捍卫荣耀,美国篮球明星科比也在赛前减掉了7公斤;尽管美国体操女将肖恩无缘伦敦,但她在自传里透露,曾在赛前被要求减掉25磅(11斤);韩国艺术体操选手孙妍,在每天练习7小时的基础上免除晚餐,以便保持体形。可见,体重的困扰无国界。

    (摘自 中国新闻网)

    

    “金刚老太”的神奇超越

    ■ 薛立永

    在长春市,提起“金刚老太”徐丽华,恐怕没几个人不知道。今年73岁的她,30余年前还是躺在病床上的植物人,现在,她是太极拳世界冠军,国家一级教练,2006年都灵冬奥会、2007年亚冬会、2008年北京奥运会吉林省火炬手……她的生命历程中,充满了爱,充满了不断的突破与超越,她用激情诠释了人生的超越与生命的和谐。
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    1975年6月的一天,在吉林省长春市粮油公司上班的徐丽华,路过一个建筑工地时,一块从5楼掉落的木板正好砸中她的左后脑。经过6天6夜的抢救,徐丽华总算保住了命,但却成了一名植物人。当时,她只有36岁。昏迷4年后,在丈夫张万贵的悉心照料下,徐丽华终于苏醒了过来。医生判断她的智商仅相当于2岁的孩子,不会说话,不会走路,双手拿不了东西。

    在医生和家人的帮助下,她开始锻炼走路。一次次摔倒,又一次次站起,从别人搀扶到拄双拐走路,后来扔掉拐杖自己也能走路了。为了让妻子早日康复,张万贵又让她学练太极拳。经过不懈的努力,徐丽华终于掌握了10余套太极拳、太极刀、太极棍和太极剑的练法。

    1994年,张万贵偶然从报上看到一条长春市南关区举行太极拳比赛的报名消息,便给徐丽华报了名。出人意料的是,她竟然在比赛中获得第三名。从此,她便一发不可收拾,不管哪里有比赛,都报名参加。渐渐地,徐丽华获得的证书和奖章越来越多,她本人也先后成为长春市武协委员、太极拳教练员、吉林省太极拳协会副秘书长、国家一级社会体育指导员,还被编入了《中华武术大典太极人物志》。
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    2005年1月,第21届中国哈尔滨冰雪节国际太极拳邀请赛在哈尔滨举行,参加这次比赛的有来自美国、英国等国家和地区的1000多名太极拳高手。作为这次大赛年龄最大的选手,徐丽华凭借扎实的功底,一举夺得一金二银一铜4枚奖牌,引起全场轰动。她的出色表现让她成为中国56名火炬接力手中的一员。

    为了顺利完成都灵冬奥会火炬的传递任务,无论刮风下雨,徐丽华每天4点钟都会准时走出家门,进行4小时的“铁人晨练:跑步、压腿、舞拳、打门球……在2007年和2008年,徐丽华又分别担任了长春“亚冬会”及北京“奥运会”的火炬手,成为名副其实的“名人”。

    从“植物人”到健康人,徐丽华觉得,是党给了自己第二次生命。自从病好后,她一直都在积极地申请入党。2011年,在党九十岁生日那天,徐丽华终于实现了自己的心愿——— 加入中国共产党。在宣读入党誓词时,老人几次流下了激动的泪水。

    从沉睡中醒来的“金刚老太”徐丽华,在世人面前展示了一个中国神奇老太的完美形象和顽强向上的精神风貌。

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