癌症与饮食有哪些相关性 等
癌症与饮食有哪些相关性
“舌尖体”已经红了一段日子，最近又一张《舌尖上的癌症：那些增加或降低肿瘤风险的食物》图谱，列举了23种食物、生活方式，和15种癌症的关系，在网上引起热议。图谱不一定“靠谱”，但约有1/3的癌症与饮食有关，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。对此，国家中西医结合肿瘤重点学科主任、全军中医药学会副会长、南京军区福州总医院肿瘤科主任医师欧阳学农做了相关解读。
酗酒：伤肝伤胃最“危险”
图谱里，最让人感到触目惊心的莫过于酒精——它被标明起码和6种癌症关系密切，分别是口腔癌、食管癌、肝癌、结直肠癌、绝经前乳腺癌和绝经后乳腺癌。
酒精伤肝，这个中国人都知道，但是酒精还可能增加如此之多的肿瘤风险吗？欧阳学农说：有可能，特别是酒精导致肿瘤的风险，和个人的敏感性有关，存在一定个体差异性。比如说，喝酒脸容易红的人，因为体内的基因多态性决定，更容易因大量饮酒诱发肿瘤。
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专家介绍说，肝脏是人体最大的“解毒工厂”，酒必须经过肝脏解毒。长期酗酒，会导致肝脏过度负担，发生肝硬化，一部分肝硬化会转变为肝癌。长期饮酒，且饮酒过度，还容易破坏胃黏膜。胃黏膜破坏后，胃失去了保护，高酸性的胃酸就会腐蚀胃，胃易溃疡。溃疡长期不愈，癌变的可能性就很大。
此外，烧烤、膨化、油炸食品也是高危致癌食物。欧阳学农反复强调，一定要自然饮食、健康饮食，不能吃垃圾食品。烧烤、膨化、油炸食品最好少吃，尤其是孩子。这三类食物上了他的“饮食黑名单”，也是他在工作中反复交代病人的。
欧阳学农说，烧烤会产生致癌物质“多环芳烃”，这是公认的化学致癌物。膨化食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，有些膨化食品会在表面加上氢化油脂，容易产生反式脂肪酸。而很多油炸食品的油反复使用，也包含大量反式脂肪酸，对人体造成很大危害，如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，还可能增加患心脑血管病、癌症的危险。
, http://www.100md.com “食物经常变变反而更好，如果某种食物中有促使某人癌变的因素，换换食物，就会经常中断‘癌工程’。”欧阳学农说，想吃出健康，要因人制宜，因时制宜，因地制宜，根据人不同的体质、性别、年龄等因素去辨证下方，讲究在一个时间段里的营养的多样化和均衡。
滥用：维生素也不“清白”
在图谱中，最“清白”的要属含糖饮料，与15类癌症看上去没有任何关系。但是含糖饮料真的没有危险吗？欧阳学农给出了否定的答案。
欧阳学农介绍说，人体的能量主要靠摄取葡萄糖，含糖饮料能提供不少人体所需能量。但是，现代人并不缺乏能量，喝大量的含糖饮料，再加上缺乏运动，多余的能量就会导致人体肥胖。而肥胖会造成人体代谢紊乱，加大各器官的负担，与高血压、高血糖、高血脂等疾病息息相关，会增加患癌症的风险。所以，含糖饮料绝不能大量饮用。
在图谱中，最令人称奇的是，图谱中β胡萝卜素也不“清白”。对此，欧阳学农解释说，有个别研究曾发现，滥用β胡萝卜素补充，可能会增加肺癌风险。他认为，只有摄入超量才有可能引起伤害。
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平时，在饮食里摄入足够的钙质和维生素——比如β胡萝卜素，对于人体还是利大于弊的，尤其是现代城市人的饮食模式，决定许多人可能存在钙质摄入不足，或者维生素摄入不足。但是任何营养素一旦超量，也都可能会带来一定不良影响。
临床中，癌症患者补充复合维生素、维生素C、维生素D、类胡萝卜素、鱼肝油等各种维生素的现象非常常见。虽然补充维生素的目标是为了防止肿瘤复发，但这种做法并不是完全没有危险的。
“当进补各种维生素时，尤其是补充单一维生素时，会加重身体代谢负担，因为机体必须代谢这些物质”，欧阳学农说，“很可能你体内某种物质过多，而另一种物质却不足，这会让患者细胞处于危险状态。”还有，补充营养人体是可以吸收一些的，但是如果体内还有癌细胞，那正常的细胞是吸收不过癌细胞的，所以不建议进行大补。
维生素是维持人体代谢和健康所必需的营养要素，一般不能在人体内合成，主要是从膳食中获取。因此专家提醒人们，可以根据膳食宝塔，注意日常生活的饮食营养均衡，纠正偏食、挑食习惯，每日保证足够量的蔬菜、水果、肉、蛋等营养物质，这样全面均衡饮食可以不必额外补充维生素。 (本报通讯员 吴志)
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甜食或增胰腺癌发病风险
近日，某专业医学网站登出一条报道，斯德哥尔摩学院的Dr. Susanna C. Larsson和其同事发现，饮食中如果有大量的糖类和加糖的食物会增加胰腺癌发病的可能。与不喝饮料的人群相比,每天饮用两种或更多饮料的人群来说,他们胰腺癌的发病风险会高达93%。在报道中还提出，虽然食用水果是健康的，但是食用加糖水果汤或是烩制的水果会有51%的患病风险。拉森博士表示，越来越多的信息表明，对于那些大量饮用碳酸饮料和果汁的人来说，其患胰腺癌的可能性极高。
拉森博士认为，糖可能是引发胰腺癌的最重要的因素：“日常饮食中所含的糖越多，体内的血糖含量就越高，这将增加人体胰腺的工作负荷。为了应对不断增大的工作量，人体内会增加大量的胰腺，结果导致癌症的产生。”降低患胰腺癌的风险只有一个办法，就是减少人们特别是小孩子对甜食和碳酸饮料的依赖。(新景)
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日开发新技术可提高肝细胞癌检测准确率
日本东京大学医院一个研究小组日前宣布，他们发现，肝细胞癌患者的血液中，有一种酶的功能会显著增强，利用这种酶为标志物进行相关肿瘤的检查，可大幅提高检测准确率，从而有助人们更早发现肝细胞癌，以展开治疗。
肝细胞癌是最常见的一种肝癌，约占成人原发性恶性肝肿瘤的90%。
这个研究小组对239名肝硬化患者进行了对比研究，其中147人已患上肝细胞癌。研究人员发现，癌症患者血液中的线粒体型肌酸激酶的功能大约是其他肝硬化患者的2倍。
研究人员说，用这种酶来检测肝细胞癌的准确率达到约60%，而现有检测方法的准确率只有40%至50%，特别是对于2厘米以下的肿瘤，现有方法只有20%至45%的准确率。(蓝建中)
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“舌尖体”已经红了一段日子，最近又一张《舌尖上的癌症：那些增加或降低肿瘤风险的食物》图谱，列举了23种食物、生活方式，和15种癌症的关系，在网上引起热议。图谱不一定“靠谱”，但约有1/3的癌症与饮食有关，主动控制摄食成分和改变饮食习惯，在抗癌中起着至关重要的作用。对此，国家中西医结合肿瘤重点学科主任、全军中医药学会副会长、南京军区福州总医院肿瘤科主任医师欧阳学农做了相关解读。
酗酒：伤肝伤胃最“危险”
图谱里，最让人感到触目惊心的莫过于酒精——它被标明起码和6种癌症关系密切，分别是口腔癌、食管癌、肝癌、结直肠癌、绝经前乳腺癌和绝经后乳腺癌。
酒精伤肝，这个中国人都知道，但是酒精还可能增加如此之多的肿瘤风险吗？欧阳学农说：有可能，特别是酒精导致肿瘤的风险，和个人的敏感性有关，存在一定个体差异性。比如说，喝酒脸容易红的人，因为体内的基因多态性决定，更容易因大量饮酒诱发肿瘤。
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专家介绍说，肝脏是人体最大的“解毒工厂”，酒必须经过肝脏解毒。长期酗酒，会导致肝脏过度负担，发生肝硬化，一部分肝硬化会转变为肝癌。长期饮酒，且饮酒过度，还容易破坏胃黏膜。胃黏膜破坏后，胃失去了保护，高酸性的胃酸就会腐蚀胃，胃易溃疡。溃疡长期不愈，癌变的可能性就很大。
此外，烧烤、膨化、油炸食品也是高危致癌食物。欧阳学农反复强调，一定要自然饮食、健康饮食，不能吃垃圾食品。烧烤、膨化、油炸食品最好少吃，尤其是孩子。这三类食物上了他的“饮食黑名单”，也是他在工作中反复交代病人的。
欧阳学农说，烧烤会产生致癌物质“多环芳烃”，这是公认的化学致癌物。膨化食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，有些膨化食品会在表面加上氢化油脂，容易产生反式脂肪酸。而很多油炸食品的油反复使用，也包含大量反式脂肪酸，对人体造成很大危害，如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，还可能增加患心脑血管病、癌症的危险。
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滥用：维生素也不“清白”
在图谱中，最“清白”的要属含糖饮料，与15类癌症看上去没有任何关系。但是含糖饮料真的没有危险吗？欧阳学农给出了否定的答案。
欧阳学农介绍说，人体的能量主要靠摄取葡萄糖，含糖饮料能提供不少人体所需能量。但是，现代人并不缺乏能量，喝大量的含糖饮料，再加上缺乏运动，多余的能量就会导致人体肥胖。而肥胖会造成人体代谢紊乱，加大各器官的负担，与高血压、高血糖、高血脂等疾病息息相关，会增加患癌症的风险。所以，含糖饮料绝不能大量饮用。
在图谱中，最令人称奇的是，图谱中β胡萝卜素也不“清白”。对此，欧阳学农解释说，有个别研究曾发现，滥用β胡萝卜素补充，可能会增加肺癌风险。他认为，只有摄入超量才有可能引起伤害。
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平时，在饮食里摄入足够的钙质和维生素——比如β胡萝卜素，对于人体还是利大于弊的，尤其是现代城市人的饮食模式，决定许多人可能存在钙质摄入不足，或者维生素摄入不足。但是任何营养素一旦超量，也都可能会带来一定不良影响。
临床中，癌症患者补充复合维生素、维生素C、维生素D、类胡萝卜素、鱼肝油等各种维生素的现象非常常见。虽然补充维生素的目标是为了防止肿瘤复发，但这种做法并不是完全没有危险的。
“当进补各种维生素时，尤其是补充单一维生素时，会加重身体代谢负担，因为机体必须代谢这些物质”，欧阳学农说，“很可能你体内某种物质过多，而另一种物质却不足，这会让患者细胞处于危险状态。”还有，补充营养人体是可以吸收一些的，但是如果体内还有癌细胞，那正常的细胞是吸收不过癌细胞的，所以不建议进行大补。
维生素是维持人体代谢和健康所必需的营养要素，一般不能在人体内合成，主要是从膳食中获取。因此专家提醒人们，可以根据膳食宝塔，注意日常生活的饮食营养均衡，纠正偏食、挑食习惯，每日保证足够量的蔬菜、水果、肉、蛋等营养物质，这样全面均衡饮食可以不必额外补充维生素。 (本报通讯员 吴志)
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甜食或增胰腺癌发病风险
近日，某专业医学网站登出一条报道，斯德哥尔摩学院的Dr. Susanna C. Larsson和其同事发现，饮食中如果有大量的糖类和加糖的食物会增加胰腺癌发病的可能。与不喝饮料的人群相比,每天饮用两种或更多饮料的人群来说,他们胰腺癌的发病风险会高达93%。在报道中还提出，虽然食用水果是健康的，但是食用加糖水果汤或是烩制的水果会有51%的患病风险。拉森博士表示，越来越多的信息表明，对于那些大量饮用碳酸饮料和果汁的人来说，其患胰腺癌的可能性极高。
拉森博士认为，糖可能是引发胰腺癌的最重要的因素：“日常饮食中所含的糖越多，体内的血糖含量就越高，这将增加人体胰腺的工作负荷。为了应对不断增大的工作量，人体内会增加大量的胰腺，结果导致癌症的产生。”降低患胰腺癌的风险只有一个办法，就是减少人们特别是小孩子对甜食和碳酸饮料的依赖。(新景)
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日开发新技术可提高肝细胞癌检测准确率
日本东京大学医院一个研究小组日前宣布，他们发现，肝细胞癌患者的血液中，有一种酶的功能会显著增强，利用这种酶为标志物进行相关肿瘤的检查，可大幅提高检测准确率，从而有助人们更早发现肝细胞癌，以展开治疗。
肝细胞癌是最常见的一种肝癌，约占成人原发性恶性肝肿瘤的90%。
这个研究小组对239名肝硬化患者进行了对比研究，其中147人已患上肝细胞癌。研究人员发现，癌症患者血液中的线粒体型肌酸激酶的功能大约是其他肝硬化患者的2倍。
研究人员说，用这种酶来检测肝细胞癌的准确率达到约60%，而现有检测方法的准确率只有40%至50%，特别是对于2厘米以下的肿瘤，现有方法只有20%至45%的准确率。(蓝建中)
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