荒诞的以形补形：动植物入药致物种濒危
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2012年8月1日
在中医思维中，凡是稀有或奇怪的物品都具有神奇药效。但无论虎骨、犀角还是虫草被用作中药，都没有真实疗效证据，也没有发现有特定疗效的成分。反而为了得到药补，不仅付出金钱代价，同时也造成物种濒危和生态恶化。
龙哥 科学公园创办人
中药虽历来称为本草，但药材来源实际上包括植物、动物和矿物三大类。动物入药在中国历史悠久,早在战国时期《山海经》中就有关于动物药麝、鹿、犀、熊、牛的记载。东汉末年的《神农本草经》记载有65味动物药, 明朝李时珍的《本草纲目》中动物入药已达461味。现代出版的《中国中药资源》附录中记载的药用动物就达1574种, 《中国动物药资源》收载达到2215种，2010年版《中国药典》共收载药材和饮片873味，其中动物药材共计96味，约占11%, 涉及药用动物共计103种。
, 百拇医药
动物入药与其说是医药科学，不如说是原始文化。因为绝大部分药用动物的疗效并未得到国际主流医学界的认可，也拿不出真实的疗效证据。比如虎骨的成分没有什么特别，古人不过取虎的雄健威猛展开无限遐想，这正是中医“取象比类”的特点。禁止虎骨入药后，中医界研究发现，虎骨与狗骨在成分上并无显著区别，遂得出可用狗骨为原料制成人工虎骨粉以代替虎骨的结论。又如中国1993年全面禁止犀角入药后，中医界发现水牛角与犀角成分接近，可代替犀角入药。水牛角价廉易得，但数千年未发现其效用，最后反而用其代替犀角入药，进一步说明中药并非自我标榜的经验总结。
由于大部分动物药材来源于野生动物，导致了长时间的大规模捕杀。例如，中国野生麝在上世纪50年代尚有350万头，捕猎高峰期曾经出现漫山遍野都是猎套的壮观景象，如今下降到不足10万头；野生虎在中国更是几乎灭绝；甚至远在非洲的犀牛也出现了数量大幅度下降的现象。虽然中药不是物种灭绝和生态变化的唯一原因，但却承担着不可推脱的责任。
中国于1981年加入《濒危野生动植物国际贸易公约》组织，针对禁止犀角和虎骨的贸易问题, 公约组织向中国派遣了技术代表团, 但未取得进展。随后又向中国派遣了政治代表团，促使中国在1993年全面禁止了犀角和虎骨贸易，同时将其从《中国药典》中删除。此举使大量非洲犀牛得以幸存，但对中国境内的野生虎却已经太晚。关于麝的保护,公约组织专门颁布了相关决议，但中国并未很好地履行该决议。公约组织认为麝产品的贸易已威胁到该类物种的生存,将中国分布的所有麝类都列入了濒危等级I, 并建议中国履行决议,否则将采取进一步的行动。
, 百拇医药
动物入药是古人的原始崇拜，以吞食或涂抹动物脏器等方式企盼获得额外的力量或驱除魔鬼恢复健康，某些原始部落至今仍然保留着类似的传统。而从国家层面上允许动物入药是非常罕见的，也是中国人有别于其他人类、与现代文明冲突的特征之一。
中药对植物物种以及生态环境的威胁同样令人担忧。如采集甘草大面积破坏草原植被，疯狂采挖肉苁蓉致使其进入保护名录，野生人参已经极为罕见等等。冬虫夏草是一个典型的例子。虫草一向被中国人奉为极品，与人参、鹿茸并称为中华三宝，近年来更是倍受推崇，价格已经达到惊人的地步。实际上，虫草只不过是真菌寄生在蛾子幼虫上形成的子座及幼虫尸体的复合体。这种寄生现象在生物界并不罕见，据不完全统计，全球共有类似的寄生物种数百种，我国也有数十种之多。
古人不知道冬虫夏草只是虫和菌的结合体，误认为这种生物“冬天为虫夏天为草”，自然会觉得神奇无比，进一步猜测其一定有神秘的药效。虫草的炒作已经持续了很长时间，但至今也未发现什么特定的有效成分，也没有真实的疗效证据。但虫草现在成了几乎无所不能的良药和滋补极品，超越了人参成为头号神品。实际上，虫草不能治疗任何疾病，对身体也没有任何益处。
, 百拇医药
毫无科学依据的炒作使虫草价格节节攀升，也必然导致了大规模的滥采滥挖，对环境造成了无法估量的破坏。采挖者为不破坏虫体，会将虫体周围的草皮连土一起挖出,在草地上留下一个坑。据统计，每采集一根虫草，至少要破坏30平方厘米的草皮。采挖者在高原草甸上住宿和生活、踩踏以及车辆的碾压也对草皮造成了极大的破坏。长此以往，必然会引起水土流失、草场退化甚至沙化。媒体多次报道，青藏高原已有多处高山草甸出现大面积的退化，自然修复已经不可能。
1992年公布的《中国植物红皮书》中,共收载398种濒危植物，中药涉及168种，占42%。而药用动物的濒危情况更加严重，有162种药用动物被列入国家重点保护野生动物名录。
在中医的思维中，凡是稀有或奇怪的物品往往具有神奇的药效，这只不过是巫术的演变。在科技高度发达的今天，仍然有许多人相信存在古老而神秘的智慧，把愚昧和谬误当做独特的民族文化而自豪。无论虎骨、犀角还是虫草，几乎所有的中药都没有真实的疗效证据，也没有发现有特定疗效的成分。然而，为了这些虚假的神奇药效，中国人付出的不仅仅是巨大的金钱代价，同时也造成了众多物种的濒危和生态环境的恶化。
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“以形补形”分清类型才算行
吃鱼眼睛补眼睛？还不如吃鱼肉
杭晚
“吃猪腰补肾”、“喝骨头汤补钙”、“喝牛奶丰胸”、“吃猪脑补脑”、“吃猪肚补胃肠”、“吃猪肝补肝”、“骨折了吃猪蹄”......这些“以形补形”在坊间甚为流传。
针对这类民间吃法，广东省中医院临床营养科营养医师何盈犀认为，“以形补形”说法在中医里的确有一些理论依据，然而现在流传的一些说法存在一些误区。作为老百姓，不要盲目听信所有的“以形补形”，最好能一个个仔细辨别。
吃羊鞭壮阳？中西医各持己见
, 百拇医药
从西医来看，认为吃羊鞭壮阳是不正确。壮阳是由激素来决定的。先不说这些脏器、食材里面含有的营养物质如激素是多少，即使含量丰富，经过烹饪加工之后，早已被破坏掉，吃进身体里也将被分解代谢，也不一定会发挥它应有的作用。认为吃了此类食物有一定效果的不排除心理作用。
从中医来说，这类食物性温，对于阳虚体质人群，吃这些温肾壮阳的食物还是有一定的作用。当然，中医所讲的阳虚并不等同于西医。对于此说法，中西医的观点最好不要混为一谈。
喝骨头汤补钙？不对
何医师指出，一碗骨头汤钙的含量极少，只有几~几十毫克，而按国家标准，推荐成人每天摄入的钙量要达到800毫克，相比较而言，一碗骨头汤的含钙量算是微乎其微。试想，每天要喝多少碗骨头汤才补充人体所需的钙量呢？因此，不要相信骨头汤补钙，至于加醋与否，也不能改变此观点。
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吃鱼眼睛补眼睛？还不如吃鱼肉
鱼眼睛虽然含有营养素，但营养素的含量不高，难以达到补眼作用。要说补眼睛，何医生建议还不如多吃点鱼肉，里面的维生素A及促进婴儿视网膜发育的DHA(尤其海鱼)含量还会更高一点。
喝牛奶丰胸？无科学依据
对于喝牛奶丰胸这个说法，何医生认为这没有科学根据。现在流传的木瓜、牛奶丰胸很盛行，但并没有权威的研究证明其丰胸的疗效，喝牛奶起到补钙、微量元素的作用要多一些。
吃猪腰补肾、吃猪脑补脑？危险
猪肾、猪脑这些部位，胆固醇、脂肪含量都很高，有慢性病的患者都不建议补这类食物，例如肾功能不全、血脂异常、心血管疾病等的朋友，本身就要限制胆固醇、脂肪的摄入，而肾功能不全者本身就需要限制蛋白的摄入量，患者倘若还过量进食腰花、猪脑这类食物，反而会适得其反，加重病情。
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因此，建议少吃、不吃此类食物进补身体。
总之，面对众多的“以形补形”的说法，何医生总结出，对于错误的、无根据的说法，少用、不用；对于正确的、有道理的说法，先根据自身的体质和病情特点等判断是否合适自己，再辨证使用。此外，还要考虑到食材搭配、食品安全卫生等诸多因素，才能做到“吃对补对”、“吃得健康”、“吃得放心”。
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以形补形
“以形补形”是劳动人民千百年来总结出来的食疗方法。俗语说：“猪腰煲杜仲，唔好得餐餸。”这是一味确有疗效的治疗肾腰痛的保健菜。吃猪肺可以“清补肺经”；吃猪肚可以“温中和胃”；胃痛可以猪肚煲白胡椒；心悸等症可用猪心炖柏子仁；肝郁肋痛可买猪肝蒸合欢花。这一类的经验总结是很多的，古典中医论著《黄帝内经·五常政大论篇》曾说到“虚则补之，药以祛之，食以随之。”虽然提到用食物作辅助治疗，但对“以形补形”何以能够治愈或缓解症状并没有作出令人信服的解释，至今仍有不少人持怀疑的态度。 要解释“以形补形”的科学道理，就要从生物和人类在地球表面所经历的漫长的进化历程说起。因为动物和人类都是在地球表面生活，通过呼吸、喝水和吃东西，与地球表面的物质交换和能量交换达到平衡状态，所以人和动物的五脏六腑都有大体相同的物质组成和功能，如心是血液循环器官，肺是呼吸器官等。由于各种功能不同的器官对于各种元素有不同的亲和力，如心脏对元素周期表中间的第4周期以钴为核心的几个元素关系特别密切，心脏病则与钴等元素的平衡失调有关。又如，肝肾等对ⅡB族的元素有亲和力，人吃猪肝后，容易把里面的锌和铁等元素吸收。再如，骨骼对ⅡA族的元素有亲和力，而小孩骨骼生长需要钙，所以不少家长常去买猪骨煲汤，以提供充足的钙、镁。“以形补形”的实质就是根据人体某些器官缺乏某些元素而生病时，通过食用六畜相应的器官来补充所缺的元素，从而达到防治疾病的目的。所以说，“以形补形”不光是经验之谈，而且是有科学道理的。 根据人类进化几百万年的科学发现而提出的平衡保健理论认为：维持人体内几十种元素的平衡是人类健康长寿最关键的因素。各种心血管病和癌症及奇难杂症等非传染性疾病都与体内的元素平衡失调有关，要防治这些疾病就要补充相应的元素，既不能太多，也不宜过少，关键在于维持平衡，满足人体生活需要量。“以形补形”仅是补充相应元素的一个措施，如眼珠含锌高达2%，白内障与缺锌有关。但吃猪眼或鸡眼等毕竟量小，也可以用硫酸锌糖浆来补充锌元素。 为使“以形补形”更加合理，更加科学，更有疗效，今后应根据动物各个器官的元素富集情况，结合各种疾病所缺乏的元素，探索出最佳的补充量，以求得最好的疗效。
营养学专家表示，“以形补形”的核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。 这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法。但中医所说的脏器与现在一般人所认识的脏器存在着概念的不同。因此，人类对“吃啥补啥”的观念也要辩证、科学地分析——其中有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的。, 百拇医药
龙哥 科学公园创办人
中药虽历来称为本草，但药材来源实际上包括植物、动物和矿物三大类。动物入药在中国历史悠久,早在战国时期《山海经》中就有关于动物药麝、鹿、犀、熊、牛的记载。东汉末年的《神农本草经》记载有65味动物药, 明朝李时珍的《本草纲目》中动物入药已达461味。现代出版的《中国中药资源》附录中记载的药用动物就达1574种, 《中国动物药资源》收载达到2215种，2010年版《中国药典》共收载药材和饮片873味，其中动物药材共计96味，约占11%, 涉及药用动物共计103种。
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动物入药与其说是医药科学，不如说是原始文化。因为绝大部分药用动物的疗效并未得到国际主流医学界的认可，也拿不出真实的疗效证据。比如虎骨的成分没有什么特别，古人不过取虎的雄健威猛展开无限遐想，这正是中医“取象比类”的特点。禁止虎骨入药后，中医界研究发现，虎骨与狗骨在成分上并无显著区别，遂得出可用狗骨为原料制成人工虎骨粉以代替虎骨的结论。又如中国1993年全面禁止犀角入药后，中医界发现水牛角与犀角成分接近，可代替犀角入药。水牛角价廉易得，但数千年未发现其效用，最后反而用其代替犀角入药，进一步说明中药并非自我标榜的经验总结。
由于大部分动物药材来源于野生动物，导致了长时间的大规模捕杀。例如，中国野生麝在上世纪50年代尚有350万头，捕猎高峰期曾经出现漫山遍野都是猎套的壮观景象，如今下降到不足10万头；野生虎在中国更是几乎灭绝；甚至远在非洲的犀牛也出现了数量大幅度下降的现象。虽然中药不是物种灭绝和生态变化的唯一原因，但却承担着不可推脱的责任。
中国于1981年加入《濒危野生动植物国际贸易公约》组织，针对禁止犀角和虎骨的贸易问题, 公约组织向中国派遣了技术代表团, 但未取得进展。随后又向中国派遣了政治代表团，促使中国在1993年全面禁止了犀角和虎骨贸易，同时将其从《中国药典》中删除。此举使大量非洲犀牛得以幸存，但对中国境内的野生虎却已经太晚。关于麝的保护,公约组织专门颁布了相关决议，但中国并未很好地履行该决议。公约组织认为麝产品的贸易已威胁到该类物种的生存,将中国分布的所有麝类都列入了濒危等级I, 并建议中国履行决议,否则将采取进一步的行动。
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动物入药是古人的原始崇拜，以吞食或涂抹动物脏器等方式企盼获得额外的力量或驱除魔鬼恢复健康，某些原始部落至今仍然保留着类似的传统。而从国家层面上允许动物入药是非常罕见的，也是中国人有别于其他人类、与现代文明冲突的特征之一。
中药对植物物种以及生态环境的威胁同样令人担忧。如采集甘草大面积破坏草原植被，疯狂采挖肉苁蓉致使其进入保护名录，野生人参已经极为罕见等等。冬虫夏草是一个典型的例子。虫草一向被中国人奉为极品，与人参、鹿茸并称为中华三宝，近年来更是倍受推崇，价格已经达到惊人的地步。实际上，虫草只不过是真菌寄生在蛾子幼虫上形成的子座及幼虫尸体的复合体。这种寄生现象在生物界并不罕见，据不完全统计，全球共有类似的寄生物种数百种，我国也有数十种之多。
古人不知道冬虫夏草只是虫和菌的结合体，误认为这种生物“冬天为虫夏天为草”，自然会觉得神奇无比，进一步猜测其一定有神秘的药效。虫草的炒作已经持续了很长时间，但至今也未发现什么特定的有效成分，也没有真实的疗效证据。但虫草现在成了几乎无所不能的良药和滋补极品，超越了人参成为头号神品。实际上，虫草不能治疗任何疾病，对身体也没有任何益处。
, 百拇医药
毫无科学依据的炒作使虫草价格节节攀升，也必然导致了大规模的滥采滥挖，对环境造成了无法估量的破坏。采挖者为不破坏虫体，会将虫体周围的草皮连土一起挖出,在草地上留下一个坑。据统计，每采集一根虫草，至少要破坏30平方厘米的草皮。采挖者在高原草甸上住宿和生活、踩踏以及车辆的碾压也对草皮造成了极大的破坏。长此以往，必然会引起水土流失、草场退化甚至沙化。媒体多次报道，青藏高原已有多处高山草甸出现大面积的退化，自然修复已经不可能。
1992年公布的《中国植物红皮书》中,共收载398种濒危植物，中药涉及168种，占42%。而药用动物的濒危情况更加严重，有162种药用动物被列入国家重点保护野生动物名录。
在中医的思维中，凡是稀有或奇怪的物品往往具有神奇的药效，这只不过是巫术的演变。在科技高度发达的今天，仍然有许多人相信存在古老而神秘的智慧，把愚昧和谬误当做独特的民族文化而自豪。无论虎骨、犀角还是虫草，几乎所有的中药都没有真实的疗效证据，也没有发现有特定疗效的成分。然而，为了这些虚假的神奇药效，中国人付出的不仅仅是巨大的金钱代价，同时也造成了众多物种的濒危和生态环境的恶化。
, 百拇医药
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“以形补形”分清类型才算行
吃鱼眼睛补眼睛？还不如吃鱼肉
杭晚
“吃猪腰补肾”、“喝骨头汤补钙”、“喝牛奶丰胸”、“吃猪脑补脑”、“吃猪肚补胃肠”、“吃猪肝补肝”、“骨折了吃猪蹄”......这些“以形补形”在坊间甚为流传。
针对这类民间吃法，广东省中医院临床营养科营养医师何盈犀认为，“以形补形”说法在中医里的确有一些理论依据，然而现在流传的一些说法存在一些误区。作为老百姓，不要盲目听信所有的“以形补形”，最好能一个个仔细辨别。
吃羊鞭壮阳？中西医各持己见
, 百拇医药
从西医来看，认为吃羊鞭壮阳是不正确。壮阳是由激素来决定的。先不说这些脏器、食材里面含有的营养物质如激素是多少，即使含量丰富，经过烹饪加工之后，早已被破坏掉，吃进身体里也将被分解代谢，也不一定会发挥它应有的作用。认为吃了此类食物有一定效果的不排除心理作用。
从中医来说，这类食物性温，对于阳虚体质人群，吃这些温肾壮阳的食物还是有一定的作用。当然，中医所讲的阳虚并不等同于西医。对于此说法，中西医的观点最好不要混为一谈。
喝骨头汤补钙？不对
何医师指出，一碗骨头汤钙的含量极少，只有几~几十毫克，而按国家标准，推荐成人每天摄入的钙量要达到800毫克，相比较而言，一碗骨头汤的含钙量算是微乎其微。试想，每天要喝多少碗骨头汤才补充人体所需的钙量呢？因此，不要相信骨头汤补钙，至于加醋与否，也不能改变此观点。
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吃鱼眼睛补眼睛？还不如吃鱼肉
鱼眼睛虽然含有营养素，但营养素的含量不高，难以达到补眼作用。要说补眼睛，何医生建议还不如多吃点鱼肉，里面的维生素A及促进婴儿视网膜发育的DHA(尤其海鱼)含量还会更高一点。
喝牛奶丰胸？无科学依据
对于喝牛奶丰胸这个说法，何医生认为这没有科学根据。现在流传的木瓜、牛奶丰胸很盛行，但并没有权威的研究证明其丰胸的疗效，喝牛奶起到补钙、微量元素的作用要多一些。
吃猪腰补肾、吃猪脑补脑？危险
猪肾、猪脑这些部位，胆固醇、脂肪含量都很高，有慢性病的患者都不建议补这类食物，例如肾功能不全、血脂异常、心血管疾病等的朋友，本身就要限制胆固醇、脂肪的摄入，而肾功能不全者本身就需要限制蛋白的摄入量，患者倘若还过量进食腰花、猪脑这类食物，反而会适得其反，加重病情。
, 百拇医药
因此，建议少吃、不吃此类食物进补身体。
总之，面对众多的“以形补形”的说法，何医生总结出，对于错误的、无根据的说法，少用、不用；对于正确的、有道理的说法，先根据自身的体质和病情特点等判断是否合适自己，再辨证使用。此外，还要考虑到食材搭配、食品安全卫生等诸多因素，才能做到“吃对补对”、“吃得健康”、“吃得放心”。
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以形补形
“以形补形”是劳动人民千百年来总结出来的食疗方法。俗语说：“猪腰煲杜仲，唔好得餐餸。”这是一味确有疗效的治疗肾腰痛的保健菜。吃猪肺可以“清补肺经”；吃猪肚可以“温中和胃”；胃痛可以猪肚煲白胡椒；心悸等症可用猪心炖柏子仁；肝郁肋痛可买猪肝蒸合欢花。这一类的经验总结是很多的，古典中医论著《黄帝内经·五常政大论篇》曾说到“虚则补之，药以祛之，食以随之。”虽然提到用食物作辅助治疗，但对“以形补形”何以能够治愈或缓解症状并没有作出令人信服的解释，至今仍有不少人持怀疑的态度。 要解释“以形补形”的科学道理，就要从生物和人类在地球表面所经历的漫长的进化历程说起。因为动物和人类都是在地球表面生活，通过呼吸、喝水和吃东西，与地球表面的物质交换和能量交换达到平衡状态，所以人和动物的五脏六腑都有大体相同的物质组成和功能，如心是血液循环器官，肺是呼吸器官等。由于各种功能不同的器官对于各种元素有不同的亲和力，如心脏对元素周期表中间的第4周期以钴为核心的几个元素关系特别密切，心脏病则与钴等元素的平衡失调有关。又如，肝肾等对ⅡB族的元素有亲和力，人吃猪肝后，容易把里面的锌和铁等元素吸收。再如，骨骼对ⅡA族的元素有亲和力，而小孩骨骼生长需要钙，所以不少家长常去买猪骨煲汤，以提供充足的钙、镁。“以形补形”的实质就是根据人体某些器官缺乏某些元素而生病时，通过食用六畜相应的器官来补充所缺的元素，从而达到防治疾病的目的。所以说，“以形补形”不光是经验之谈，而且是有科学道理的。 根据人类进化几百万年的科学发现而提出的平衡保健理论认为：维持人体内几十种元素的平衡是人类健康长寿最关键的因素。各种心血管病和癌症及奇难杂症等非传染性疾病都与体内的元素平衡失调有关，要防治这些疾病就要补充相应的元素，既不能太多，也不宜过少，关键在于维持平衡，满足人体生活需要量。“以形补形”仅是补充相应元素的一个措施，如眼珠含锌高达2%，白内障与缺锌有关。但吃猪眼或鸡眼等毕竟量小，也可以用硫酸锌糖浆来补充锌元素。 为使“以形补形”更加合理，更加科学，更有疗效，今后应根据动物各个器官的元素富集情况，结合各种疾病所缺乏的元素，探索出最佳的补充量，以求得最好的疗效。
营养学专家表示，“以形补形”的核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。 这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法。但中医所说的脏器与现在一般人所认识的脏器存在着概念的不同。因此，人类对“吃啥补啥”的观念也要辩证、科学地分析——其中有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的。, 百拇医药
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