漫话冬虫夏草和枸杞
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作者：张功耀
我们中国人是很会自欺欺人的。许多我们中国出产，但并不那么值钱的东西，经我们中国某些“著名的科学家”“伟大的文化人”一吹捧和炒作，便可使乌鸡变成白凤凰，屎壳郎变成宾利车。
冬虫夏草原本是生活在高寒山区的一类“线形虫草菌”(Ophiocordyceps)寄生在某些昆虫的尸体上，并依靠吸收这些尸体当中的营养生长起来的一种子囊菌。冬天，这些昆虫在土壤中冬眠。一旦它们感染了某些线形虫草菌(这样的真菌有800来种)，到了气温适宜的夏天，就会长出像草一样的子囊菌来。这便是被我们中国人吹得神乎其神的“冬虫夏草”(Ophiocordyceps sinensis)。19世纪的欧洲人把这种东西叫做“中国棒子”(Sphaeria sinensis)。
贵比黄金的冬虫夏草
到目前为止，还没有发现冬虫夏草有任何营养价值。冬虫夏草的药用价值只有提高动物的ATP(一种通过细胞的代谢过程生成的高能化合物)产量，增加动物的耐力，在小鼠实验和人体观察中得到了证实。需要增加耐力的体育运动员，在服用冬虫夏草之后，可明显增加运动员的耐力，而不会被检测出违禁品阳性。但是，接受这种“植物兴奋剂”对人体的利弊如何，至今没有得到医学界的进一步评价。我国中医药专家得出的冬虫夏草可以抗辐射、保护肝脏免受损伤、以及抗抑郁、抗胰岛素抵抗引起的糖尿病的结论，因缺乏临床证据，还没有得到国际医学界的确认。至于冬虫夏草防癌、抗癌，则至今连起码的实验证据和观察证据都没有。2004年，美国一位叫本斯基(Bensky)的医生，用实验室培养的冬虫夏草进行实验证实，冬虫夏草可致便秘、腹胀、减少肠蠕动等肠中毒症状。另外，本斯基还报道了成年妇女服用冬虫夏草之后，出现了一例闭经，两例月经不调。
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可悲的是，一部分热衷于自欺欺人的中国人，为了几个臭钱，漠视一切科学认识，仅凭他们的三寸不烂之舌，面对另一部分愚不可及的中国人，居然能够成功地将这种干瘪了的子囊菌，连同早被这些子囊菌吸干了营养的昆虫干尸，炒作到售价比黄金还贵一倍的地步!这不是中华文化真有什么“软实力”，而实在是这个国家太荒谬!
枸杞也与冬虫夏草类似，原本就是一种非常普通的茄科植物浆果。这些年来，它也被吹捧到了“上帝赐给西藏、宁夏和甘肃人民的红钻石”的地步。
枸杞其实只是一种非常普通的茄科植物浆果
枸杞的营养价值的确可观。它含有11种人体所需要的基础矿物质和22种痕迹矿物质，18种氨基酸，6种基础维生素，8种多糖，6种单糖，5种不饱和脂肪酸，5种胡萝卜素，大量多酚。按照现有的认识，枸杞作为一种辅助食品或调味品，应该是不错的。而且，总体看来还是安全的。枸杞被英国人接受始于18世纪。所以，向英国销售枸杞是合法的。另据报道，枸杞作为功能食品在加拿大销售也是合法的。但是，去年的5月2日，加拿大卫生部(Health Canada)责令中国商人删除了枸杞“抗癌、明目安神、延年益寿”的健康宣告。因为加拿大政府卫生部门证实，这样的宣告不真实，容易误导消费者。所以，在国际社会，把枸杞当食品或调味品销售都是合法的，将它作为药品或保健品销售则要小心。有许多国家不承认枸杞是药品，甚至不承认它是保健品。
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这些年来，因为栽种枸杞有利可图，我国有许多地方都开发了人工栽种枸杞项目。且全国的年销售额，已经超过了50亿元人民币。值得警惕的是，这些人工栽培的枸杞被美国食品和药品管理局查出了滥用杀虫剂和灭菌剂的现象。它已经引起了美国药品和食品管理当局，对枸杞进入美国市场的警惕。所以，我国销售到美国的枸杞多次遭遇责令下架。
枸杞的药用价值，如抗心脏病、抗癌、消炎、治疗老年性青光眼和视物模糊、增强免疫力，等等，均因缺乏实验和观察证据，没有得到医学界的承认。坊间罗列出来的枸杞具有“十大功效”(调节免疫力、降血糖、降血压、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗辐射、调节血脂、保护生殖系统、滋补肝肾)，有的属于捕风捉影的胡吹乱捧，有的则毫无科学依据。
简言之，枸杞的营养价值是可靠的，枸杞的药用价值则是不可靠的。把握这一点就能理性地消费这种山货。
除上而外，枸杞还存在两个方面的安全隐患。第一个隐患是，生物体外实验表明，枸杞当中存在一种至今还不清楚的植物成分，具有阻断华法林(warfarin)代谢的作用。它暗示，月经不调，心血管疾病，脑血栓，心脏房颤，出血性中风患者，不宜进食枸杞。另一个隐患是，枸杞属于茄科植物，含有一定的颠茄碱，虽然其含量比其它茄科植物略为偏低，但也容易刺激心脏造成心室颤动和心动过速，且容易伴有头晕、呕吐、腹泻、视物模糊等过敏或中毒症状。因此，枸杞的每次摄入量不宜过多。对颠茄碱过敏的消费者(通常在食用过烧茄子或炒番茄中有所表现)，则应当更加慎重。
2012年8月8日，星期三
原文链接：http://zhgybk.blog.hexun.com/78735004_d.html, http://www.100md.com