春茶,抢买别抢喝
历经一个漫长冬日的休养和生长,茶芽蕴含了丰富的营养物质,茶叶内质高、鲜爽度强、香气浓郁,也勾起了茶友们的无限饮欲。
清明前后,各种春茶品种陆续上市,给百姓尝鲜机会的同时,不当的饮茶习惯也暗藏了些许伤身因素。春茶养生,您会喝吗?
喝春茶要先耐下性子“等”
“春茶的营养价值高和市场需求旺毋庸置疑,但如果说春茶对于养生起作用,我认为还要看情况。”国家茶艺技师、国家一级评茶师姚松涛作此评论。
究其原因,刚刚上市的名优茶特别如龙井、碧螺春等,在刚刚炒制出来后,茶叶自身的很多化学物质如酚类、醛类物质还没有完全分解,此时喝春茶很容易伤身体。老话说“刚炒出来的茶火气旺,喝了以后易上火”。姚松涛认为,虽然这种说法尚待考证,但传统上确实不主张新茶抢先喝。
“新茶量少口新,受到市场的追捧,但人们要知道新茶可以抢买,但不一定要抢喝。”老辈人在炒完茶后都是要先将茶叶包好,放在底下铺满生石灰的缸中,放置一段时间。生石灰有吸附潮气的作用,放置一段时间后的春茶喝起来才更加健康安全。
春茶的放置颇有讲究。明前茶一般以绿茶为主,绿茶娇嫩,要避光、防潮、防异味,同时还要低温恒温,由此才能减少茶叶受到外界因素影响而造成损伤的可能。因此,家庭在处理春茶时,最好用不透明的袋子密封好,再放到冰箱里冷冻或冷藏,这是不可或缺的过程。因为光线、温度、湿度和异味都会导致茶叶变质,从而产生对健康不利的物质。
春季饮花茶也是好选择
姚松涛建议,春天不妨喝点茉莉花茶。一个原因是,茉莉花茶属绿茶的再加工茶类,经过几次窨花以后,本性不像绿茶那么寒。另外,茉莉花在中医药里本身就有一定的开窍解郁功效,并且饮茉莉花茶可以辅助提升阳气。事实上,人们所说的“冬藏春发”,即人体的五脏六腑也会在春季时节回复一些生机,饮茉莉花茶正好顺势而为。
而春茶中的绿茶并非不能喝,只是要放一放,在上述环境下放置半个月或一个月以后再喝。对于普通饮茶者而言,如果在家中不愿意那么麻烦地处理茶叶,不妨一次少买一些,每次一二两,长买长鲜,因为茶叶在店中储存更为正规;或者一次多买一些,但请商家包成小包,每包一二两的样子,方便保存。
姚松涛提出,春季喝茶不宜过浓。因为天气依然相对较寒,人体饮食凉性东西过多,就势必会造成身体的伤害。更何况,浓茶本身对人的脾胃、睡眠都会有不好的影响。再有,包括饭前饭后要空出1个小时的时间,睡前不能喝茶,平时尽量喝淡茶不喝浓茶等等,这些常规的饮茶习惯依然值得注意。
本报记者 王怡, 百拇医药
清明前后,各种春茶品种陆续上市,给百姓尝鲜机会的同时,不当的饮茶习惯也暗藏了些许伤身因素。春茶养生,您会喝吗?
喝春茶要先耐下性子“等”
“春茶的营养价值高和市场需求旺毋庸置疑,但如果说春茶对于养生起作用,我认为还要看情况。”国家茶艺技师、国家一级评茶师姚松涛作此评论。
究其原因,刚刚上市的名优茶特别如龙井、碧螺春等,在刚刚炒制出来后,茶叶自身的很多化学物质如酚类、醛类物质还没有完全分解,此时喝春茶很容易伤身体。老话说“刚炒出来的茶火气旺,喝了以后易上火”。姚松涛认为,虽然这种说法尚待考证,但传统上确实不主张新茶抢先喝。
“新茶量少口新,受到市场的追捧,但人们要知道新茶可以抢买,但不一定要抢喝。”老辈人在炒完茶后都是要先将茶叶包好,放在底下铺满生石灰的缸中,放置一段时间。生石灰有吸附潮气的作用,放置一段时间后的春茶喝起来才更加健康安全。
春茶的放置颇有讲究。明前茶一般以绿茶为主,绿茶娇嫩,要避光、防潮、防异味,同时还要低温恒温,由此才能减少茶叶受到外界因素影响而造成损伤的可能。因此,家庭在处理春茶时,最好用不透明的袋子密封好,再放到冰箱里冷冻或冷藏,这是不可或缺的过程。因为光线、温度、湿度和异味都会导致茶叶变质,从而产生对健康不利的物质。
春季饮花茶也是好选择
姚松涛建议,春天不妨喝点茉莉花茶。一个原因是,茉莉花茶属绿茶的再加工茶类,经过几次窨花以后,本性不像绿茶那么寒。另外,茉莉花在中医药里本身就有一定的开窍解郁功效,并且饮茉莉花茶可以辅助提升阳气。事实上,人们所说的“冬藏春发”,即人体的五脏六腑也会在春季时节回复一些生机,饮茉莉花茶正好顺势而为。
而春茶中的绿茶并非不能喝,只是要放一放,在上述环境下放置半个月或一个月以后再喝。对于普通饮茶者而言,如果在家中不愿意那么麻烦地处理茶叶,不妨一次少买一些,每次一二两,长买长鲜,因为茶叶在店中储存更为正规;或者一次多买一些,但请商家包成小包,每包一二两的样子,方便保存。
姚松涛提出,春季喝茶不宜过浓。因为天气依然相对较寒,人体饮食凉性东西过多,就势必会造成身体的伤害。更何况,浓茶本身对人的脾胃、睡眠都会有不好的影响。再有,包括饭前饭后要空出1个小时的时间,睡前不能喝茶,平时尽量喝淡茶不喝浓茶等等,这些常规的饮茶习惯依然值得注意。
本报记者 王怡, 百拇医药