按压鲜肉立即复原 贴张纸巾辨注水肉

    3月31日，消费者在河北省邯郸市某超市挑选猪肉。

    从古至今，肉类都是人们餐桌上不可或缺的美食。随着生活水平的提高，人们的饮食结构悄悄发生了变化，最突出的是肉类消费出现渐进式增长。有调查显示，近20多年来，中国人平均每年肉类消费增加1市斤左右，年人均肉类占有量近65公斤，可见国人已进入“无肉不欢”的时代。

    然而，近日，公安部公布的各地公安机关侦破的10起打击肉制品犯罪的典型案例中，鼠肉当羊肉、制售毒鸡爪、贩卖病猪肉等一系列“问题肉”的曝光，让百姓怒气大涨。对此，我们一方面要谴责无良厂家的恶劣手段，另一方面也请来权威专家，教您安心选肉，放心吃肉。

    鼠肉变身羊肉流入市场

    近日，公安部公布了各地公安机关侦破的10起打击肉制品犯罪典型案例。作案形式主要有销售未经检验检疫的走私冻牛肉，制售毒鸡爪、病死猪鸡肉、假劣牛羊肉、劣质猪头肉以及注水猪肉。10起案例情节严重，涉及多个省市，影响恶劣，震惊全社会。

    10起案件中最让人震惊的是制售假羊肉案。今年2月，江苏无锡公安机关在无锡、上海两地统一行动，打掉了一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。经查，2009年以来，犯罪嫌疑人从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏沪等地农贸市场，案值1000余万元。

    事件一出 ......