补虚延年选黄精
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黄精为百合科植物，入药用黄精的干燥根茎。药性平，味甘，归脾、肺、肾经, 质地润醇浓厚，气机可升可降，具有健脾益气、滋肾填精、润肺养阴的功效，常用于阴虚劳嗽、肺燥干咳；脾虚食少、倦怠乏力，口干消渴；肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦等。
黄精的营养十分丰富，含黏液质、淀粉及糖分以及多种蒽醌类化合物等成分,能补益肾精，延缓衰老。现代研究发现，黄精能够保护心脑血管、降低血脂和血糖、增强机体免疫功能。
推荐菜谱：
★—黄精鳝片—★
材料：鳝鱼、莴笋、鲜黄精、姜、黄酒、淀粉、盐、糖、味精、胡椒、香油、植物油各适量。
做法：1.将鳝鱼宰杀洗净，片成薄片；莴笋削皮，切片；生姜洗净剁成姜末，待用；
2.鲜黄精用温水洗净，剁成细蓉，与盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒用湿淀粉调成汁；
3.净锅置火上，放油烧至七成热，下鳝鱼片爆炒，快速滑散，随即下姜末、莴笋片炒几下,倒入调好的汁勾芡，淋上香油装盘即可。
特点：此菜味鲜香辣，具有补虚损、强筋骨、抗衰老、丽容颜、强精力的作用，特别适宜准备怀孕的男女食用。
★—黄精烧鸡—★
材料：鸡、黄精、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、味精、熟猪油各适量。
做法：1.将黄精洗净，生姜切片，葱切段；
2.鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净；
3.净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块；
4.锅置火上，注入猪油，下姜、葱炒出香味，放入鸡块、黄精、盐、胡椒粉炒至鸡块半熟，注入清水大火烧开，倒入料酒去浮沫，继续用小火炖1小时，捡出姜、葱，收汁后入味精调味即成。
特点：具有温中补脾，益气养阴，补肾益精的作用，适用于脾胃虚弱、便溏、消瘦、纳差、带下等症，适用于阴虚型糖尿病和高脂血症者。, 百拇医药(文 YBU)