拒绝“毒生姜”
食品科普知识告诉人们，食用生姜要注意：已经腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使人体肝细胞发生变性。2013年5月，媒体曝光山东省潍坊市的“毒生姜”事件后，食品科普从业者的食品安全宣传任务更重了——科学食姜，拒绝“毒生姜”。
“毒生姜”是继“毒豇豆”、“毒韭菜”等“毒××”之后的又一种“中毒”食品。这“毒生姜”不等腐烂，即已含毒的原因是，部分农民用剧毒农药神农丹种植生姜，其使用方法也违反了相关规定。据有关食品安全专家介绍，剧毒农药神农丹的主要成分是涕灭威，一个成年人只要摄入50毫克涕灭威即可致亡。按照农业部有关规定，神农丹只能用于种植棉花、烟草、月季、花生、甘薯。
其实，在“毒生姜”被媒体报道的前几年，就有媒体报道过“问题姜”：为了提高产量而使用农药种植“农药姜”，为了提高生姜的卖相而用硫磺熏制的“硫磺姜”。后来，“毒生姜”成了“农药姜”、“硫磺姜”的“升级版”。而这类生姜，不是《论语》所说的“每食不撤姜”的姜，不是李时珍赞美“辛而不荤、去邪辟恶、可蔬可和、可果可药”的姜了，也不是民间“一片生姜胜丹方，一杯姜汤老小康”的姜了。
“毒生姜”事件被媒体曝光后，有关食品安全监管部门迅速做出反应，采取补救措施：清除和销毁曾经使用神农丹种植的生姜、大葱，拉网式检查各类农药经营户，问责其违规销售剧毒农药行为，帮助农民用科学的方法解决农产品病虫害问题……
生姜是人们饮食生活中的重要调味品，“鱼不离姜，肉不离酱”。笔者建议，拒绝“毒生姜”，消费者在识别和使用生姜时应注意以下几点：
一、质地优良的生姜，表面平整、颜色发暗、发干，手捏时坚挺、不酥软。
二、买到生姜后，如果担心有神农丹残留，可用盐水或专门清洗果蔬的溶剂浸泡半小时，以降低其毒性。
三、“硫磺姜”一般要先洗后熏，熏过的姜不仅表面干净，而且颜色浅、水嫩、发亮、皮薄、轻轻一搓皮就掉了，闻一下会有淡淡的硫磺味。
拒绝“毒生姜”之毒，不得不提的是，任何一种有毒产品的“生产者”都可能成为别的有毒产品的“消费者”。一位网友曾气愤地写道：“姜农还自作聪明：使用过剧毒农药的姜，自家根本不吃，不能出口但能内销到其他地方。岂不知这种做法是聪明反被聪明误，老乡!请问当地的土地没有被你们污染吗？当地的水源、空气没有被你们污染吗？你们的底线何在，良心何安？”, 百拇医药(单守庆)
“毒生姜”是继“毒豇豆”、“毒韭菜”等“毒××”之后的又一种“中毒”食品。这“毒生姜”不等腐烂，即已含毒的原因是，部分农民用剧毒农药神农丹种植生姜，其使用方法也违反了相关规定。据有关食品安全专家介绍，剧毒农药神农丹的主要成分是涕灭威，一个成年人只要摄入50毫克涕灭威即可致亡。按照农业部有关规定，神农丹只能用于种植棉花、烟草、月季、花生、甘薯。
其实，在“毒生姜”被媒体报道的前几年，就有媒体报道过“问题姜”：为了提高产量而使用农药种植“农药姜”，为了提高生姜的卖相而用硫磺熏制的“硫磺姜”。后来，“毒生姜”成了“农药姜”、“硫磺姜”的“升级版”。而这类生姜，不是《论语》所说的“每食不撤姜”的姜，不是李时珍赞美“辛而不荤、去邪辟恶、可蔬可和、可果可药”的姜了，也不是民间“一片生姜胜丹方，一杯姜汤老小康”的姜了。
“毒生姜”事件被媒体曝光后，有关食品安全监管部门迅速做出反应，采取补救措施：清除和销毁曾经使用神农丹种植的生姜、大葱，拉网式检查各类农药经营户，问责其违规销售剧毒农药行为，帮助农民用科学的方法解决农产品病虫害问题……
生姜是人们饮食生活中的重要调味品，“鱼不离姜，肉不离酱”。笔者建议，拒绝“毒生姜”，消费者在识别和使用生姜时应注意以下几点：
一、质地优良的生姜，表面平整、颜色发暗、发干，手捏时坚挺、不酥软。
二、买到生姜后，如果担心有神农丹残留，可用盐水或专门清洗果蔬的溶剂浸泡半小时，以降低其毒性。
三、“硫磺姜”一般要先洗后熏，熏过的姜不仅表面干净，而且颜色浅、水嫩、发亮、皮薄、轻轻一搓皮就掉了，闻一下会有淡淡的硫磺味。
拒绝“毒生姜”之毒，不得不提的是，任何一种有毒产品的“生产者”都可能成为别的有毒产品的“消费者”。一位网友曾气愤地写道：“姜农还自作聪明：使用过剧毒农药的姜，自家根本不吃，不能出口但能内销到其他地方。岂不知这种做法是聪明反被聪明误，老乡!请问当地的土地没有被你们污染吗？当地的水源、空气没有被你们污染吗？你们的底线何在，良心何安？”, 百拇医药(单守庆)