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夏宜“吃苦” 清热利湿最能“清补”
http://www.100md.com 2013年5月29日 老年日报
     夏季人体的内热偏多,宜吃一些口味偏苦的蔬菜,有助于清暑解热,进补方式也应以“清补”为主。

    一则桂林民谣这样说:“苦麻菜,苦丁丁,外婆接我来尝新。吃完外婆点点菜,舅娘出来鼓眼睛。”对桂林人来说,对苦麻菜这种苦味蔬菜是再熟悉不过了。苦麻菜虽然口感偏苦,但营养价值却不容小觑。它不但能疏肝利胆、益气补肾,还可以祛风利湿、清热解毒,正适宜在暑热偏盛的夏天食用。

    此外,如苦瓜、葫芦、丝瓜等偏苦味的时令蔬菜也适合在天热的时候吃。“苦多伤肺”,在吃苦麻菜、苦瓜等蔬菜时,要适量食用。

    夏令养生宜采取“清补”的方式,即消暑化湿,益气滋阴。

    中医认为,夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季,它含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

    鸭肉素有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”的美誉,可以滋阴清热,另外其饱和脂肪酸含量也较少,不用担心吃多了会发胖。在煲老鸭汤时,还可以加入白果、大枣等滋补的食材,也可以加苦瓜进去,增强其清暑热的效果。增文, http://www.100md.com