黑豆乃“肾之谷”，具有乌发养发功效。黑豆、何首乌、乌鸡都是补肾的良方，一起使用，强强联手，补肾养发效果极佳。但是，生吃黑豆不科学，不仅难以被消化和吸收，还容易造成肠道阻塞；生黑豆中所含的低聚糖容易引起胃肠胀气，导致腹部不适。

    一说黑豆，很多人会想到“乌发娘子”这一美称。

    黑豆之所以冠名一个“黑”字，是因为它具有一个最显著的特点，就是通体乌黑。中医认为，黑色属水，水走肾，李时珍说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。”而且黑豆形状跟肾脏相似，这恰好能满足中医的“以形补形”之说。因此，黑豆历来被看作是补肾佳品。

    肾主髓，其华在发。头发的生长与脱落，润泽与枯槁，不仅依赖于血液的濡养，也有赖于肾中精气的充养 ......