水果减肥当晚餐最给力 凉粉凉皮不宜长期做主食 等
水果减肥当晚餐最给力
京华时报讯 (记者叶洲)在各种减肥方法当中，水果减肥似乎永远是诱惑力最大的一种。可是，水果真的可以减肥吗？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，水果中的脂肪、蛋白质、淀粉都非常少，水果的热量主要来自于糖。大部分水果的糖含量也不算很高，一般在10%以内，只有葡萄、枣、香蕉等含量高一些。如果用水果来替代饼干甜点，甚至替代一部分米饭馒头，是相当有利于减肥的。不过，水果也有很多的营养劣势。水果中的维生素B和铁、锌等元素含量很低，水果中的蛋白质相对不足。只吃水果做主食的女孩子们会发现，自己头发掉得很多，皮肤松弛而容易肿胀，脸色暗淡，并没有想象中的清爽美丽。
所以，只吃水果的减肥方案是不可长期持续的。折
中的方法是，早餐和午餐按正常食谱照吃不误，只有晚餐改吃水果，远离那些油腻的大餐。为了弥补蛋白质的不足，晚上还要再补充一杯酸奶或牛奶。但是，牛奶中的微量元素含量太低，为了弥补铁和锌的不足，减肥女性中午一定要吃1-2两肉或鱼。
, 百拇医药
有些人吃水果减肥却发胖，这是为何呢？第一种发胖，是因为长期吃水果，造成身体代谢紊乱，蛋白质严重不足。只要结束水果减肥，恢复正常饮食，身体自然急于把失去的蛋白质补回来。蛋白质增加的结果，是体重飞快地反弹回来。另一种水果增肥的后果，来自水果不当吃法。很多人以为水果是减肥食品，怎么吃都不会胖，于是放任自己每天晚上吃两三斤水果。吃饱了三餐，饭后再吃水果，最大的麻烦就是增肥。
凉粉凉皮不宜长期做主食
京华时报讯 (记者朱瑞娟)天气炎热，不少人特别是女士，经常会买一份凉皮或凉粉当午饭或晚饭。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红强调，诸如绿豆凉粉、豌豆凉粉、粉皮、粉鱼、凉皮、酸辣粉之类，都属于淀粉制品，长期当主食可能会造成营养不良。
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范志红表示，粉丝、粉皮、粉条、凉粉等食品在制作过程中已经去掉了绝大部分蛋白质、维生素和矿物质，营养价值非常低，除了升血糖比白糖慢之外，比白糖好不了太多。夏天偶尔吃了爽口可以，绝不可以经常当成主食，它的营养甚至不如白米饭，也不能用来替代蔬菜。
血压高吃高钠蔬菜别放盐
京华时报讯 (记者夏文)近日，有消费者针对茴香、芹菜这些“高钠蔬菜”提出疑惑：高血压患者可以吃这些高钠蔬菜吗？对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，吃高钠蔬菜有不同的讲究。
范志红指出，100g芹菜杆的钠含量约为160mg，相当于0.4g食盐。茴香、茼蒿的含钠量也与此相近。日常烹调放盐量通常在1%左右，所以，吃高钠蔬菜时，只要不放盐，并不妨碍控制血压；但如果按正常量放盐，就必定会盐过量。
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据介绍，茴香、芹菜、茼蒿属于最高钠蔬菜，烹饪时不用放盐。各种萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等属于中高钠蔬菜，可少放盐。而生菜、油麦菜、菜花、西蓝花、苋菜、莴笋是低钠蔬菜，各种豆类、各种瓜类、茄科蔬菜(番茄、青椒、茄子、土豆)、竹笋、芦笋等是极低钠蔬菜，炒制时可正常放盐。
为什么男性更怕热
炎热的夏季，男士喜欢把空调温度调到21摄氏度，女士喜欢把它调到26摄氏度，并因此而争执不休。
这种争端来源于一个矛盾，有两个生理方面的原因：
一、产热机制差异。
, 百拇医药
男性骨骼肌较女性丰富，而在运动状态下，体温骨骼肌产生的热量占全身热量的90%左右。而同等劳动强度下，男性就产生更多的热量，所以易于感觉炎热。男性皮肤微循环较女性丰富，温度较高时易于受高温损伤。
二、基础体温不同。
男性基础体温较女性体温平均低0.3摄氏度。如果气温低于体温，男性体温与外界温差小，散热相对慢。如果气温高于体温，温差较女性大，外界的热更易于传导给男性，也就更易于受到温度升高的损伤，所以男性比女性怕热不怕冷。 (曹建春)
■专家简介曹建春
北京中医药大学东方医院副教授、副主任医师、医学博士。
, http://www.100md.com
京华时报讯 (记者叶洲)在各种减肥方法当中，水果减肥似乎永远是诱惑力最大的一种。可是，水果真的可以减肥吗？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，水果中的脂肪、蛋白质、淀粉都非常少，水果的热量主要来自于糖。大部分水果的糖含量也不算很高，一般在10%以内，只有葡萄、枣、香蕉等含量高一些。如果用水果来替代饼干甜点，甚至替代一部分米饭馒头，是相当有利于减肥的。不过，水果也有很多的营养劣势。水果中的维生素B和铁、锌等元素含量很低，水果中的蛋白质相对不足。只吃水果做主食的女孩子们会发现，自己头发掉得很多，皮肤松弛而容易肿胀，脸色暗淡，并没有想象中的清爽美丽。
所以，只吃水果的减肥方案是不可长期持续的。折
中的方法是，早餐和午餐按正常食谱照吃不误，只有晚餐改吃水果，远离那些油腻的大餐。为了弥补蛋白质的不足，晚上还要再补充一杯酸奶或牛奶。但是，牛奶中的微量元素含量太低，为了弥补铁和锌的不足，减肥女性中午一定要吃1-2两肉或鱼。
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有些人吃水果减肥却发胖，这是为何呢？第一种发胖，是因为长期吃水果，造成身体代谢紊乱，蛋白质严重不足。只要结束水果减肥，恢复正常饮食，身体自然急于把失去的蛋白质补回来。蛋白质增加的结果，是体重飞快地反弹回来。另一种水果增肥的后果，来自水果不当吃法。很多人以为水果是减肥食品，怎么吃都不会胖，于是放任自己每天晚上吃两三斤水果。吃饱了三餐，饭后再吃水果，最大的麻烦就是增肥。
凉粉凉皮不宜长期做主食
京华时报讯 (记者朱瑞娟)天气炎热，不少人特别是女士，经常会买一份凉皮或凉粉当午饭或晚饭。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红强调，诸如绿豆凉粉、豌豆凉粉、粉皮、粉鱼、凉皮、酸辣粉之类，都属于淀粉制品，长期当主食可能会造成营养不良。
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范志红表示，粉丝、粉皮、粉条、凉粉等食品在制作过程中已经去掉了绝大部分蛋白质、维生素和矿物质，营养价值非常低，除了升血糖比白糖慢之外，比白糖好不了太多。夏天偶尔吃了爽口可以，绝不可以经常当成主食，它的营养甚至不如白米饭，也不能用来替代蔬菜。
血压高吃高钠蔬菜别放盐
京华时报讯 (记者夏文)近日，有消费者针对茴香、芹菜这些“高钠蔬菜”提出疑惑：高血压患者可以吃这些高钠蔬菜吗？对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，吃高钠蔬菜有不同的讲究。
范志红指出，100g芹菜杆的钠含量约为160mg，相当于0.4g食盐。茴香、茼蒿的含钠量也与此相近。日常烹调放盐量通常在1%左右，所以，吃高钠蔬菜时，只要不放盐，并不妨碍控制血压；但如果按正常量放盐，就必定会盐过量。
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据介绍，茴香、芹菜、茼蒿属于最高钠蔬菜，烹饪时不用放盐。各种萝卜、白菜、小白菜、圆白菜、油菜、香菜、菠菜等属于中高钠蔬菜，可少放盐。而生菜、油麦菜、菜花、西蓝花、苋菜、莴笋是低钠蔬菜，各种豆类、各种瓜类、茄科蔬菜(番茄、青椒、茄子、土豆)、竹笋、芦笋等是极低钠蔬菜，炒制时可正常放盐。
为什么男性更怕热
炎热的夏季，男士喜欢把空调温度调到21摄氏度，女士喜欢把它调到26摄氏度，并因此而争执不休。
这种争端来源于一个矛盾，有两个生理方面的原因：
一、产热机制差异。
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男性骨骼肌较女性丰富，而在运动状态下，体温骨骼肌产生的热量占全身热量的90%左右。而同等劳动强度下，男性就产生更多的热量，所以易于感觉炎热。男性皮肤微循环较女性丰富，温度较高时易于受高温损伤。
二、基础体温不同。
男性基础体温较女性体温平均低0.3摄氏度。如果气温低于体温，男性体温与外界温差小，散热相对慢。如果气温高于体温，温差较女性大，外界的热更易于传导给男性，也就更易于受到温度升高的损伤，所以男性比女性怕热不怕冷。 (曹建春)
■专家简介曹建春
北京中医药大学东方医院副教授、副主任医师、医学博士。
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