编者按：

    8月3日，新西兰乳制品企业恒天然集团被曝出其部分产品中可能含有肉毒杆菌。一时间，人心惶惶，“肉毒杆菌”更是成为了婴幼儿奶粉的“头号公敌”。实际上，肉毒杆菌本身的菌体没有毒性，对人体不会产生任何影响，真正的“幕后黑手”是肉毒杆菌产生的毒素。本期，南方医科大学南方医院儿科教授冯晓勤为您解述婴儿肉毒杆菌中毒“威胁论”。

    【受访专家】 冯晓勤(南方医科大学南方医院儿科教授)

    肉毒杆菌为革兰阳性厌氧肉毒梭状芽胞杆菌，存在于罐头食品及密封腌渍食物中，在缺氧的环境下可大量繁殖，产生外毒素(嗜神经毒素)。肉毒杆菌外毒素是毒性最强的毒素之一，依据其血清型不同可分为8型，其中能够引起中毒的主要是A、B、E三型。冯晓勤表示，婴儿肉毒杆菌中毒的情况很少见，但若进食含肉毒杆菌的奶粉，则很可能引起该病，临床须提高警惕，避免误诊漏诊。

    两“作战”阶段，粪便现“目标”

    由于肉毒杆菌毒素在菌体内是以无毒性前体存在，受自身产生的激活酶作用变成有活性毒素 ......