对零食不能一棒打死 ——专家解读国外孩子零食“面面观”
开学了，很多孩子就在学校附近的小店或临街摊档随意购买，各类零食围着孩子“满天飞”，让很多家长担心不已。可又听说国外都是鼓励儿童吃零食，究竟孰是孰非？零食要怎么吃？全军儿科中心、南京军区福州总医院儿科陈光明副主任医师做了相关解读。
国外零食“面面观”
欧美孩子吃零食的行为很普遍，通常，口味、健康和营养是国外孩子选择零食时所考虑的3个因素。
欧洲孩子经常当作零食的食物有土豆片、薄荷味零食、糖果和巧克力、酸奶、甜食、饼干、软饮料、水果和水果汁等。意大利孩子最喜欢比萨饼。土豆片、薄荷味零食是英国和西班牙孩子最喜欢吃的零食。法国的孩子则通常以糖果、水果汁、软饮料作为零食。德国孩子的零食多为水果、酸奶或甜食。美国孩子一天中最常见的零食是碳酸饮料、甜食、饼干、水果、冰淇淋 、油炸土豆片和糖果。
零食所提供的能量，可占孩子全天膳食中总能量摄入的2O%—3O%。零食提供的蛋白质、一定数量的微量营养素、脂防和碳水化合物，在一天营养摄入中占有一定的比重。但零食中所提供的营养素，不如正餐中的全面、丰富。
对零食不能“一棒打死”
日常膳食指南中，儿童每日零食所需占膳食总量的20-30%，提供的生长素也占一定的比例，所以平时合理的零食是必要的。
目前，儿童零食在营养学界有争议，一般来讲零食的营养价值不是很高，但一些功能性零食，如磨牙饼干类，对牙齿萌发的作用不容忽视。有些果汁型饮料对生长也有作用。
“作为家长，不能完全限制孩子不吃零食。”陈光明副主任医师认为，孩子在生长阶段营养需求大，零食可在正餐摄入不足后为孩子补充一定能量，又可以得到一定的享受。我国特定人群膳食指南规定，可以零食的方式来推荐一部分的食物，对培养孩子的咀嚼能力以及对多种食物的接受能力有一定的作用。
陈光明认为，家长应该做的是限制孩子购买零食的途径、吃零食的量和品种，不要盲目偏信于别人的经验与广告。备选零食种类的多少，比青少年对零食的喜好更重要，当提供多种食物时，孩子倾向于选择营养丰富的食物作零食。
别让零食代替正餐
孩子的胃就那么大，零食吃多了，正餐自然就少了，营养不足就会影响孩子的生长发育。因此，食物摄入要以正餐为主，零食不能代替正餐。
补充的零食要有重点，除了口味和喜好，应根据运动或学习需要，选择新鲜、天然，易消化的零食，多选奶类、果蔬类、坚果类食物，补充富含蛋白质、钙、镁、铁等元素及微量元素。其次，每次吃零食应适量，一次不能吃太多，切忌把零食当成主食，否则影响下一次正餐的食欲，瓜果类可适当增加一些。养成儿童多喝白开水的习惯，少喝含糖饮料。少吃油炸、过甜、过咸的零食，不喝含酒精饮料。
适宜孩子吃的零食有奶制品如酸奶、纯牛奶、奶酪等，含优质的蛋白质、脂肪、糖、钙等营养素，因此应保证孩子每天食用。水果含较多的糖类、无机盐、维生素和有机酸，经常吃能促进食欲，助消化。饼千、蛋糕、面包等，含蛋白质、脂肪、糖等，可作为下午加餐，以补充热量，但不能把糕点作为主食，让孩子随意食用。山楂制品如山楂糕、山楂片、果丹皮等，含维生素C，又能助消化，饭后适量进食可帮助消化促进孩子的食欲。 (记者刘颖艳 通讯员 吴志 李政)