在博物王国遇见中药(22)：香菜药引子
胡荽就是香菜，也叫香荽、芫荽。它的命名与历史上的两位大人物有关。第一位是张骞，《博物志》中记载：张骞出使西域，从胡地带回的种子里就有胡荽、安石榴、苜蓿等。也有人说，该书是西晋张华集录的志怪小说，里面所载的事情不足为凭。但东汉的《说文解字》中已有了“荽”字并注解，三国时华佗也有关于食用胡荽禁忌的论述。由此看来，胡荽的传人即使不赖张骞所携带，也应离此不远，该是在西汉前期，那时代的人们正沉浸在“向往西域”和开拓“丝绸之路”的热潮中。第二个人是石勒，就是十六国时后赵王朝的建立者。他本是胡人，自从做了中原的皇帝后大概是缘于自卑，很忌讳有人提这个“胡”字，便下令将全国的胡物改名，胡人改称国人，胡饼改称麻饼，胡荽也就叫戍香荽了，再后来，又有了香菜、芫荽等名字。
胡荽的老家在地中海沿岸，那里的夏季酷热而干燥，冬季却凉爽多雨。它和仙客来、风信子等典型地中海植物一样喜冷凉，畏炎热，凉快的时候长得嫩生生、油绿绿的，等天气——热就要迫不及待地开花、结实，暑天没到，它已经倒下休眠了。因此，春、秋季节的香菜粗大肥嫩，香气也浓郁，夏季的香菜不仅细小、纤维粗糙，香气也不那么清醇了。
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古人认为，胡荽气味辛温香窜，以全草或种手入药能驱除进入人体四肢百骸的邪气，历来被中医用作疏散风寒的解表药，李时珍说它“内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气”。在临床，外感风寒引起的恶寒发热、头身酸痛、寒战、鼻流清涕等感冒初起症状，就可以用胡荽葱白汤治疗。以前，我曾想当然地以为，胡荽和葱白都是居家过日子的调料，无论如何也是赶不上正经中药材奸用的，但直到有一年秋天，不经意的一件小事儿却使我改变了以前的看法。
家住北山根儿底下的常二哥是我上山采药时的向导。每次进北山，我都喜欢住他家。他们家的房子虽然是老旧的，但炕上的被袱被里儿、褥子里儿，永远是雪白的，饭碗、茶缸子，永远是雪白的，而最吸引我的，还是每次下山后，常二嫂子给做的那一锅热气腾腾的，撒了大把香菜的热汤面。我曾问过二嫂：“这面怎么就这么香呢?”二嫂笑着说：“没啥，你二哥就喜欢多放香菜的汤面，这不，我们家的面汤里放的是刚从地里摘的鲜香菜，可不香呗？”“哦，鲜香菜。”可不是嘛，一进他家院门儿，就发现窗根儿底下开了一小片地垄，种的都是香菜。
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有一年，已经是深秋季节了，我又跑到山里玩儿，推开他家院门儿，见常二嫂子正在院儿里费劲巴力地踮着脚往高堆上码柴火呢。我一见此，嗔怪道：“哎哟喂，这活儿您等我二哥回来干多好啊!”二嫂一见是我，赶忙迎了过来，说常二哥前儿晚上受了凉，结果昨儿一早上就烧上了，现在还在床上躺着呢。
“您找个砂锅，在里面冲上两包儿感冒冲剂，搁火上熬，把香菜洗干净切成末末，剥棵大葱，把葱白切碎了，等药熬开了就撒进去，用筷子一搅和就起锅，稍微凉点儿就给他灌下去，盖上被子别动，我到坡儿上去找点柴胡、荆芥……一会儿我就下来。”在实在没辙的情况下，我无可奈何地用上了“芫荽葱白汤”。
谁知，来到坡上，盛夏时节原本长药材的地方，早被那贪嘴的山羊“修剪”成了草坪，没法，往更高的坡上走吧。到了更高的坡上，由于海拔高，温度低，这里的草已经开始枯黄了，只能再往更远离人群的中山区跑……等我空着两手回来的时候，已经是满天星斗了，推门一看，常二哥披着棉袄，坐在床头，正等我吃饭呢。“怎么样?”我问。“真行，你一走，就把药给他灌下去了，没过多会儿这汗就下来了，烧刚退，也有精神头儿了。”二嫂说。“兄弟，你给那平常药里放上点儿菜怎就管用了呢？”二哥问。“嗨，我也是没辙了，你们家别的什么药也没有，我就多用了点儿‘药引子’!”“你这药引子还真管事儿!”二哥高兴地说。(段煦)D4, http://www.100md.com
胡荽的老家在地中海沿岸，那里的夏季酷热而干燥，冬季却凉爽多雨。它和仙客来、风信子等典型地中海植物一样喜冷凉，畏炎热，凉快的时候长得嫩生生、油绿绿的，等天气——热就要迫不及待地开花、结实，暑天没到，它已经倒下休眠了。因此，春、秋季节的香菜粗大肥嫩，香气也浓郁，夏季的香菜不仅细小、纤维粗糙，香气也不那么清醇了。
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家住北山根儿底下的常二哥是我上山采药时的向导。每次进北山，我都喜欢住他家。他们家的房子虽然是老旧的，但炕上的被袱被里儿、褥子里儿，永远是雪白的，饭碗、茶缸子，永远是雪白的，而最吸引我的，还是每次下山后，常二嫂子给做的那一锅热气腾腾的，撒了大把香菜的热汤面。我曾问过二嫂：“这面怎么就这么香呢?”二嫂笑着说：“没啥，你二哥就喜欢多放香菜的汤面，这不，我们家的面汤里放的是刚从地里摘的鲜香菜，可不香呗？”“哦，鲜香菜。”可不是嘛，一进他家院门儿，就发现窗根儿底下开了一小片地垄，种的都是香菜。
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“您找个砂锅，在里面冲上两包儿感冒冲剂，搁火上熬，把香菜洗干净切成末末，剥棵大葱，把葱白切碎了，等药熬开了就撒进去，用筷子一搅和就起锅，稍微凉点儿就给他灌下去，盖上被子别动，我到坡儿上去找点柴胡、荆芥……一会儿我就下来。”在实在没辙的情况下，我无可奈何地用上了“芫荽葱白汤”。
谁知，来到坡上，盛夏时节原本长药材的地方，早被那贪嘴的山羊“修剪”成了草坪，没法，往更高的坡上走吧。到了更高的坡上，由于海拔高，温度低，这里的草已经开始枯黄了，只能再往更远离人群的中山区跑……等我空着两手回来的时候，已经是满天星斗了，推门一看，常二哥披着棉袄，坐在床头，正等我吃饭呢。“怎么样?”我问。“真行，你一走，就把药给他灌下去了，没过多会儿这汗就下来了，烧刚退，也有精神头儿了。”二嫂说。“兄弟，你给那平常药里放上点儿菜怎就管用了呢？”二哥问。“嗨，我也是没辙了，你们家别的什么药也没有，我就多用了点儿‘药引子’!”“你这药引子还真管事儿!”二哥高兴地说。(段煦)D4, http://www.100md.com