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全身是宝的老玉米
http://www.100md.com 2013年11月13日 中国中医药报 第4000期
     老玉米又叫棒子。掰棒子就是收获玉米。每逢八月中,晚棒子成熟了,此时要把这高秆儿作物砍倒,把地腾出来种植秋冬作物,这就意味着满眼的”青纱帐”要在几天工夫里变成一片“白地”,田地里的各色小动物都会躲到田间的几堆秸秆下面。这是捕捉蟋蟀、蝼蛄、蟾蜍、蜘蛛、蛴螬这些虫类药物的好机会,所以我经常在这个季节下乡采药。

    除了“捉虫子”,我还帮熟识的乡亲们掰棒子。棒子秸,要在离地不到半尺的地方拿镰刀砍断,砍断的地方是斜茬子,很锋利,因此绝对不能让小孩儿在刚砍完棒子的地里跑着玩儿,如果不慎绊倒,身体摔在那些“斜茬儿”卜,是非常非常危险的事情。把砍倒的秸秆连同上面结的老棒子抱到一处(当时还不懂得秸秆粉碎还田的好处,过后是要把秸秆拉回家烧火做饭用的),就开始坐在地里掰棒子,即把成熟的棒子掰下来,再剥去外面的苞叶和棒子尖上的须子,剩下金黄饱满的棒子堆在一起。这活儿大部分是妇女、老人和孩子做的,我也找个小板凳儿坐在边上帮他们一起掰,顺道儿聊大天儿,因为那时天还热,因此多在傍晚的时候开干,直干到看不清东西,全家大小再把棒子装进麻袋,推着小独轮儿车回家吃饭。
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    第二天一早,吃罢一顿香喷喷的玉米面窝头和棒渣儿粥,别人都忙别的去了,我还得拿个口袋回到昨天忙过的地方,就是对着一大堆棒子秸、苞叶和须子的地方干我该干的活儿,捉虫类药吗?不是,是捡拾其中成绺儿的玉米须儿。原因是,这是一种好使但不好买的好药!玉米须,其实就是玉米的花柱及柱头,呈丝状,这东西生在玉来棒子的顶端,也叫老玉米胡子,它性平,味甘、淡,具有利胆退黄、利尿消肿、止血等功效,属中药里的利水渗湿剂,可用来治疗泌尿系统感染或结石、水肿、黄疸型肝炎、胆囊炎、胆道结石等症。它能与好几种中草药合用,治疗急、慢性肾炎、膀胱炎,用玉米须、车前草等煎水当茶喝,能改善水肿、小便少等症状;患有慢性前列腺炎的病人,可用玉米须、马齿苋泡茶喝;治疗胆囊炎、胆道结石、黄疽型传染性肝炎可用玉米须与茵陈泡茶喝。近年来,人们发现它还能有效地降低血压、血糖,且安全无毒、服用方便。平常用玉米须50克煮水当茶喝,不仅清香微甜,还能够防治高血压病、糖尿病、动脉粥样硬化症的发生,并有减肥的功效。

    中国有句老话叫作“民以食为天”。因此有人说,欧洲人发现美洲对人类最大的贡献就是带回了玉米,当然还有甘薯、土豆、南瓜、花生等高产作物的种子,使它们播撒到全世界,极大地补充了粮食的供给,缓解了人口增长带来的压力。而大约在明朝中后期,这些大洋彼岸的物产陆续登上了中国这片大陆,使东方人有幸吃到了金黄的棒子面和甘甜的烤红薯……尤其是玉米,每100克玉米籽粒能提供365千卡的热能,比高梁、大麦都高,籽粒中的蛋白质、脂肪、维生素等含量也比稻米等粮食多,再加上高产、种植范围广等特点,已成为仅次于小麦和水稻的“天字第三号”粮食作物。在中国,北起黑龙江的讷河,南到海南岛,几乎各省都能见到大片的玉米地。

    此外,玉米全身都是宝,不仅须能人药,还有玉米根儿、玉米叶儿,《本草纲目》上说它们能治疗小便涩痛、淋沥不尽、结石等症状,与玉米须的作用相差不多。玉米本身也是营养丰富的健康食品,有补脾开胃的作用,它的纤维比其他细粮的纤维粗,进入人体能够刺激胃肠蠕动、加速传导,可有效地预防便秘、肠癌的发生。玉米能加工成数百种食品,食用方法以蒸煮最能保存其营养及药用价值。用玉米胚压榨出的玉米油的味道芳香,富含对人体有益的亚油酸、维生素E、卵磷脂等,经常食用能降低血液中胆固醇含量,软化血管,是动脉硬化症、冠心乙病、高血压病、脂肪肝、肥胖症病人的优良保健用油。(段煦)D4, 百拇医药


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