合理营养：让健康与美味同行 营养专家讲营养系列之一
营养专家讲营养系列之一
本报记者 刘颖艳
近期举办的第六届中国营养师年会、第二届中国健康管理师年会西安分会上，诸多国内知名营养专家为推广公众的营养健康教育而汇聚一堂，本次会议组委会总顾问、著名营养专家、第四军医大学预防与医学教研室教授史永亮教授提醒，职场人士应该从年轻时就要开始，马上行动，把健康养生变成自己的实际行为，而且长期坚持下去。
史永亮教授介绍，我们所说的营养并不是跟美食对抗，绝不是为了合理的营养就要把所有人都变成苦行僧。我们的目标是，通过合理营养让大家在收获健康的同时又能够收获美味，收获享受食物带给我们的人生乐趣。只有享受食物带来的人生乐趣，你的营养才有生命力，不能在非常反感的状态下进行营养调理，而是要快乐地汲取营养。
所以我们一直以来的口号就是，做自己的营养医生，快快乐乐地享受饮食健康带来的益处。
尽早建立科学饮食习惯 受益终生
调查数据显示，大概有3/4的被调查者不知道怎么选择食物。国民健康素养调查显示，中国老百姓健康素养平均水平比较低。史永亮教授介绍，我们要走出以下几个怪圈：
误区一：营养等于完全吃素
营养不等于完全吃素，完全吃素会造成很多营养素缺乏，比如B12。
误区二：讲营养是“短平快”
营养不是速战速决，今天听了一场营养讲座，不可能明天就变成一个营养达人了。营养必须要坚持，而不是三天打鱼两天晒网，也绝不是等下一顿饭再平衡。比如面前放着一个香喷喷很诱人的油炸食品或是一根油条，我知道它不健康，但抵抗不住诱惑，还是吃了，然后安慰自己下一顿再补回来吧——这样的营养管理就变成了一句空话。
史永亮教授介绍，我们是要个体管理，有人经常想看看营养专家吃了什么，怎么吃，实际上没必要，因为个体差异很大，一米八的男士跟一米五的女士吃得能一样吗？
他还提醒，了解了营养知识的重要性，就要马上付诸行动，而不是说等一个良辰吉日，等心情舒畅的时候才实践。要把营养知识贯穿到生活中的点点滴滴，养成良好的健康饮食习惯，才会享受健康美味的快乐人生。
采访专家
史永亮：第四军医大学预防医学系营养与食品卫生学教研室教授。陕西省营养学会常务理事，公共营养师、健康管理师培训专家。
本报记者 刘颖艳
近期举办的第六届中国营养师年会、第二届中国健康管理师年会西安分会上，诸多国内知名营养专家为推广公众的营养健康教育而汇聚一堂，本次会议组委会总顾问、著名营养专家、第四军医大学预防与医学教研室教授史永亮教授提醒，职场人士应该从年轻时就要开始，马上行动，把健康养生变成自己的实际行为，而且长期坚持下去。
史永亮教授介绍，我们所说的营养并不是跟美食对抗，绝不是为了合理的营养就要把所有人都变成苦行僧。我们的目标是，通过合理营养让大家在收获健康的同时又能够收获美味，收获享受食物带给我们的人生乐趣。只有享受食物带来的人生乐趣，你的营养才有生命力，不能在非常反感的状态下进行营养调理，而是要快乐地汲取营养。
所以我们一直以来的口号就是，做自己的营养医生，快快乐乐地享受饮食健康带来的益处。
尽早建立科学饮食习惯 受益终生
调查数据显示，大概有3/4的被调查者不知道怎么选择食物。国民健康素养调查显示，中国老百姓健康素养平均水平比较低。史永亮教授介绍，我们要走出以下几个怪圈：
误区一：营养等于完全吃素
营养不等于完全吃素，完全吃素会造成很多营养素缺乏，比如B12。
误区二：讲营养是“短平快”
营养不是速战速决，今天听了一场营养讲座，不可能明天就变成一个营养达人了。营养必须要坚持，而不是三天打鱼两天晒网，也绝不是等下一顿饭再平衡。比如面前放着一个香喷喷很诱人的油炸食品或是一根油条，我知道它不健康，但抵抗不住诱惑，还是吃了，然后安慰自己下一顿再补回来吧——这样的营养管理就变成了一句空话。
史永亮教授介绍，我们是要个体管理，有人经常想看看营养专家吃了什么，怎么吃，实际上没必要，因为个体差异很大，一米八的男士跟一米五的女士吃得能一样吗？
他还提醒，了解了营养知识的重要性，就要马上付诸行动，而不是说等一个良辰吉日，等心情舒畅的时候才实践。要把营养知识贯穿到生活中的点点滴滴，养成良好的健康饮食习惯，才会享受健康美味的快乐人生。
采访专家
史永亮：第四军医大学预防医学系营养与食品卫生学教研室教授。陕西省营养学会常务理事，公共营养师、健康管理师培训专家。