马冠生：博士，研究员、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长。

    周三就是新年了，辞旧迎新肯定少不了家庭、朋友聚会等，这之中酒大多是不可或缺的。酒，在我国是一种“文化”，“无酒不成席”。很多场合滴酒不沾显得有点不近人情，也影响气氛，但在喝酒助兴的同时还是应该时刻提醒自己，喝酒莫贪杯。

    关于喝酒，一般分以下几个状态：“寡言少语”、“豪言壮语”、“胡言乱语”、“不言不语”。这种有些戏谑的说法，却真实地反映出喝酒对言语行为的影响。喝酒开始，大家都比较矜持，还在“热身”阶段，话语也不多；几杯酒下肚，在酒精的刺激下，豪言壮语滔滔不绝；不加控制地再喝下去，言语已不受自己大脑的控制，开始口不择言；当喝到酩酊大醉时 ......