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阴虚体质的人食疗养生方法与食谱
http://www.100md.com 2014年1月14日 国医在线
     阴虚体质

    [食养原则]宜滋补阴液,抑制阳亢。

    [饮食宜忌]平素宜多食甘平寒凉之滋补食品,忌食辛温燥热之品,以免动火伤阴。

    [常用食物]枸杞菜、番茄、银耳、木耳、山药、百合、甲鱼、龟肉、海蜇、牡蛎肉、燕窝、猪肉、鸭肉、乌骨鸡、鸡蛋、牛乳、松子、香蕉、橙子、柠檬、梨、苹果等。

    [食谱举例]

    1、鸭肉包子

    [用料] 面粉500克、鸭肉(去骨)300克、黑芝麻(炒熟)20克、黑豆200克、精盐、小苏打各适量

    [制法](1)鸭肉剁碎,黑豆煮烂一同放入盆内,加入黑芝麻、盐拌和为馅。(2)面粉预先发酵后,加干面粉、小苏打揉成皮,放入馅,包成包子状,上笼蒸熟即可。

    [功用]滋补肝肾,增液润燥,养血明目。适宜阴虚、血虚体质者食用。阳虚便溏者忌食。

    2、枸杞尖炒蛋

    [用料] 枸杞尖400克、鸡蛋2个、盐、植物油各适量

    [制法] (1)枸杞尖洗净,鸡蛋打入碗中打发起泡。(2)锅置火上,锅内放油,烧至四成热时放入鸡蛋煎熟后,再放枸杞尖与之一同翻炒拌匀,加盐起锅即可。

    [功用] 养阴生津,清肝明目。适宜阴虚体质者食用。

    3、八王鳖鸡

    [用料] 甲鱼1只(8000克左右)、净仔母鸡(1000克左右)1只、枸杞子10克、生姜、盐适量。

    [制法](1)甲鱼断颈放净血,将肚皮划开取出内脏,洗净,放入沸水中烫泡,至外衣泛白起皱时捞起,投入冷水中,用手推掉肚上、脚上和裙边上的白衣,用刀刮去背上的黑衣,换清水洗净。鸡洗净。(2)将甲鱼、鸡、生姜、枸杞子一同放入砂锅内,加水大火烧开,去浮沫,再加盖小火煮1小时至熟后,放盐即可。

    [功用] 补益肝肾,滋阴凉血。适宜于阴虚体质之人食用,阳虚体质者忌食。

    4、西芹炒百合

    [用料]西芹200克、鲜百合200克、胡萝卜1个、盐、湿淀粉、植物油各适量。

    [制法](1)西芹去叶洗净切成段,百合洗净成瓣,胡萝卜斜切成薄片。(2)将百合上笼蒸至七成熟待用。(3)锅内放油,烧至五成热,放入西芹、胡萝卜爆炒,再放百合一同翻炒拌匀,加盐,用湿淀粉勾芡后即可起锅。

    [功用]滋阴清热。适宜阴虚、实热体质者食用,阳虚便溏者忌食。