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编号:38370
《柑橘环境质量与食用安全控制》.黄昀.文字版.pdf
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《柑橘环境质量与食用安全控制》文字版[PDF]
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    简介:

    针对当前各级政府、相关科技工作者及广大消费者对农产品质量安全问题、农业资源环境的合理开发与利用的高度重视和广泛关注，本书以柑橘质量安全问题为中心，研究柑橘对环境污染物的反应特征和食用安全性，对柑橘生产中可能存在的主要污染物(如重金属、农药、大气污染等)对人体健康的影响、农产品质量安全相关法律法规要求、柑橘等农产品环境质量控制与食用安全生产技术等方面进行了全面系统的阐述。为柑橘的规范化生产，提高其综合竞争力提供技术保障。

    作者简介：

    黄昀，1965年生，重庆人。高级农艺师、博士，曾先后在原四川省万县地区果汁厂、重庆市万州区技术监督局产(商)品质量监督检验所、重庆市农业环境保护监测站(农业部农业环境质量监督检验测试中心[重庆])工作，现任重庆市农产品质量安全中心副主任。

    多年来从事食品、农产品的质量安全和农业环境污染防治及生态农业建设研究。主持或主研省部级科研项目7项，在农产品质量安全、农业资源环境保护与生态农业建设、果树栽培等领域，发表论文40多篇，主编出版科普读物2本。

    李道高，1937年生，西南大学园艺园林学院教授、博士生导师。中国园艺学会理事，中国柑橘学会常务理事，重庆市园艺学会理事长。1982—1984年受国家教委派遣在日本爱媛大学作访问学者。1992年被评为农业部有突出贡献的中青年专家。2002—2005年为重庆市果树学学术技术带头人，参与主持四川省“柑橘基地县优质丰产配套技术研究”，获四川省科技进步二等奖;主持“重庆市果树产业发展研究”，获重庆市科技进步三等奖;主研“柑橘高产优质栽培技术及其生理研究”，获四川省科技进步二等奖;主研“简阳县果品优质丰产技术开发”，获四川省科技星火三等奖;参与主持制订《三峡库区柑橘产业开发规划》，通过了国家三建委和农业部组织的专家评审。主编全国农业高等院校教材《柑橘学》，参编多部教材。在《园艺学报》《菌物系统》《中国农业科学》《果树学报》《中国农学通报》等科技杂志上发表研究论文50余篇。主要研究方向是果树生理生态及优质丰产栽培。

    目录:

    第一章污染物对人体健康的影响(1)

    第一节重金属对人体健康的影响(1)

    一、重金属对人体健康的影响(2)

    二、重金属对植物的影响(25)

    三、植物对重金属的吸收与富集(29)

    四、土壤性质对重金属生物有效性的影响(36)

    第二节农药残留对人体健康的影响(38)

    一、概述(38)

    二、农药使用带来的利与害(40)

    三、农药残留对人体健康的影响(40)

    四、农药污染食品的途径(62)

    五、加工、烹调对食品中农药残留的影响(63)

    六、动、植物对污染环境中农药的吸收(64)

    七、食品中农药残留管理(65)

    第三节大气污染物对人体健康的影响(70)

    一、概述(70)

    二、一氧化碳(72)

    三、总悬浮颗粒物(72)

    四、二氧化硫(72)

    五、氟化物(73)

    六、氮氧化物(75)

    七、氯(76)

    第二章样品采制与分析方法(78)

    第一节采样果园基本情况(78)

    一、奉节县袁梁果场基本情况(78)

    二、奉节县百步梯果场基本情况(79)

    三、忠县复旦果园基本情况(79)

    四、江津市果树研究所实验农场基本情况(80)

    五、长寿湖建业果场和同心二分场基本情况(81)

    第二节样品采制(82)

    一、柑橘及其土壤、灌溉水(82)

    二、大米及其土壤(83)

    三、蔬菜及其土壤(83)

    第三节分析方法(84)

    一、灌溉水总砷的测定(84)

    二、灌溉水总汞的测定(84)

    三、灌溉水总铜、锌、铅、镉、镍的测定(84)

    四、灌溉水Cr6+的测定(84)

    五、土壤总砷的测定(85)

    六、土壤总汞的测定(85)

    七、土壤总铜、锌、铅、镉、镍的测定(85)3

    八、土壤有效态铜、锌、铅、镉的测定(86)

    九、土壤总铬的测定(86)

    十、灌溉水和土壤pH值的测定(86)

    十一、植物砷的测定(86)

    十二、植物汞的测定(86)

    十三、植物铜、锌、铅、镉、镍、铬的测定(87)

    十四、植物农药残留量的测定(87)

    第三章柑橘园生态环境质量研究(89)

    第一节柑橘园环境质量分析与评价(89)

    一、柑橘园土壤重金属含量特征(89)

    二、柑橘园土壤重金属储量特征(97)

    三、柑橘园灌溉水重金属含量特征(104)

    四、柑橘园土壤重金属含量与全国、全球及国标的对比分析(106)

    五、柑橘园环境质量评价(108)

    第二节柑橘园土壤重金属行为特征(110)

    一、同层土壤有效态重金属元素间的相关性(110)

    二、不同层土壤重金属元素的相关性(111)

    三、不同层土壤重金属元素差异显著性检验(115)

    四、土壤重金属有效态含量与全量的关系(116)

    五、土壤pH值与有效态重金属含量的相关性(117)

    六、不同土类重金属含量的T检验(118)

    七、不同土类有效态重金属含量的对比分析(119)

    第四章柑橘重金属富集及农药残留特征研究(120)

    第一节土壤—柑橘系统重金属分布特征(120)

    一、柑橘果肉重金属富集特征(120)

    二、柑橘果皮重金属富集特征(124)

    三、柑橘叶片重金属富集特征(125)

    四、柑橘不同部位重金属富集量的对比(131)

    五、柑橘不同部位重金属富集量的相关性(133)

    六、柑橘重金属富集量与土壤重金属含量的相关性(135)

    第二节柑橘对重金属的富集能力(140)

    一、柑橘不同部位对土壤重金属的富集能力(140)

    二、柑橘不同品种对土壤重金属的富集能力(154)

    三、柑橘等8种农产品重金属富集能力对比(155)

    第三节柑橘农药残留特征初探(172)

    第四节柑橘果实食用安全性评价(175)

    一、评价标准(175)

    二、评价方法(176)

    三、评价结果(176)

    四、评价结论(176)

    第五章柑橘质量安全控制(177)

    第一节产地环境条件控制措施(177)

    一、生态条件(177)

    二、空气质量(178)

    三、灌溉水质(179)

    四、土壤环境质量(179)

    五、基地建设和保护(179)

    第二节农药污染综合控制措施(180)

    一、植物检疫(180)

    二、抗病虫品种的合理利用(181)

    三、农业防治(182)

    四、生物防治(183)5

    五、物理防治(185)

    六、化学防治(186)

    第三节肥料污染控制措施(187)

    一、施肥的基本原则(187)

    二、有机肥与化肥配合施用(187)

    三、各种营养元素合理搭配(188)

    四、增产增收与培肥改土相结合(188)

    五、植物生长调节剂类物质的使用原则(189)

    第四节包装、贮藏与运输、标识控制措施(190)

    一、包装(190)

    二、贮藏与运输(190)

    三、标识(190)

    第五节建立、健全质量安全抽检制度(190)

    一、农业投入品质量安全抽检制度(190)

    二、农产品质量安全抽检制度(191)

    附录柑橘无公害生产中禁止使用的农药(192)

    参考文献(193)