钟凯：国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员、博士，从事食品安全相关工作逾十年。

    新闻回放

    微博一则：“赛百味承认食物中有鞋底成分”Subway承认在北美出售的食物中有种叫Azodiacarbonamide的化学制品，一种面粉漂白剂，也被用于瑜伽垫和鞋底，在欧盟、澳大利亚等地被明令禁止用于食物。世卫组织曾将它与呼吸、过敏和哮喘等联系在一起。CNN称市面上大部分面包都有这种成分，包括星巴克和麦当劳。

    考试啦，考试啦!请听题!

    这几个字你知道怎么读吗？

    酰、胺、溴、脲

    偶氮甲酰胺的安全剂量是多少？

    偶氮甲酰胺什么条件下有可能诱发哮喘？

    既然说那玩意儿安全，肿么欧盟、澳新等国还禁用呢？

    赛百味近日已经表态准备停用偶氮甲酰胺，这说明了啥说明了啥？

    看到这一条新闻很是吓人，“赛百味承认食物中有鞋底成分”？我不禁感到疑惑，之前有“老皮鞋酸奶”的传说，怎么这回连鞋底也上场了？仔细一瞧，原来是一群美国人闲得无聊，搞了一个投票 ......