春雷响吃梨 喝鸭汤
本报记者 刘颖艳
3月6日是惊蛰，此时节开始有雷，蛰伏的虫子听到雷声，受惊而苏醒过来，结束了冬眠。惊蛰后气候日趋暖和，但气候变化大，早晚与中午的温差很大，冷暖变幻无常，忽冷忽热变化大，因而“春捂”尤为重要，避免受凉感冒和心脑血管疾病的发生。饮食宜清淡，润肺保肝，少食动物脂肪类食物，避免肝火过盛。
冰糖蒸梨 润肺止咳
惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。
惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。
另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。
鸭血菠菜汤 滋阴保肝
在这个时节肝火容易旺盛，尤其是老年人动怒，使肝火升腾，容易得眩晕中风之病。因此饮食上以具有保阴潜阳、清肝降火旺的食品为主。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。鸭血性平，营养丰富，养肝血、治贫血，是保肝的最佳食品之一；菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。鸭血菠菜汤可养护肝脏、疏理肝气。
适合春季养生的具有润肺健脾功效的新鲜水果蔬菜有芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等，可以清热泻火；山药、莲子、莲藕、银耳等，可以扶正祛邪、滋阴补肾、健脾和胃。