保养脾胃 从饮食开始
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本报记者 刘颖艳
疾病的产生大多是脾胃元气不足所致,养好脾胃是少生病、不生病以及病后很快康复痊愈的重要基础。不管得了什么病,只要能吃就是好兆头。北京中医药大学针灸学院副院长李志刚教授介绍,植物的营养靠根吸收,人的营养靠脾胃运化,人如果脾胃不好,就如同植物的根系受到伤害,再多的营养也没法正常吸收利用。脾胃是后天之本,养脾胃意在养元气,养元气意在养生命。
豆类补益脾胃
从中医角度来看,豆类食物有化湿补脾的共性,尤其适合那些脾胃虚弱的人食用。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。
黄豆 在豆类食物中,黄豆可谓是一个主角。中医认为,黄豆性味甘平,归脾经和胃经,有清热利尿和解毒的功效,它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。同时,黄豆是素食主义者的蛋白质主要来源。因此,平时多喝点豆浆、不但滋养脾胃,而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后,更有利于脾胃的消化和运输,能排解脾胃中的胀气、解热润肺。还可以用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用,可以补脾壮骨,是全家日常保健的优质菜肴。
扁豆 扁豆性味甘平,归脾经和胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带多等症状,可以起到一定的辅助治疗作用。糖尿病患者由于脾胃虚弱,经常感到口干舌燥,平时最好多吃一些扁豆。可以将白扁豆15克,粳米30 克,山药30克一同煮粥,等粥快熟时加入适量的红糖搅匀即可食用。有补益脾胃、调中固肠的功效,适于脾胃气虚引起的便溏、消瘦的人食用。平时最好多吃焖、炖扁豆。
豇豆 中医认为,豇豆性平,味甘、咸,归脾经和胃经,具有理中益气、补肾健胃、养颜调身的功效,可治呕吐、痢疾、尿频等症。《滇南本草》中载:豇豆“治脾土虚弱,开胃健脾”。李时珍也曾称赞它有“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”之功。大便干结的人应慎食豇豆。
绿豆 性味甘寒,归心经和胃经,具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝的功效。可用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等病的防治。当然,不是什么体质的人都可以吃绿豆的,绿豆吃多了,反而会损伤脾胃。因此一定要适可而止。
豌豆 性味甘平,归脾胃二经,常吃能够补中益气、健脾和胃、利小便,适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。用豌豆熬成粥,适于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。
甘甜的食物适宜补脾胃
甘入脾,也就是说脾主甘味,因此脾气虚、脾经弱时,适当多吃点甘味食物,可补益脾胃。尤其在春天适当多吃一些甘味食品,可补益人体的脾胃之气。
比如山药、大枣、葡萄、甘蔗、香蕉、蜂蜜、糯米等。将山药洗净切块,加排骨、蔬菜煮成汤,可健胃补脾,促进身体长高,小孩子适宜常吃,女性朋友常吃还能养颜美容,帮助美白又补钙。
但是过食则会伤脾。甘味食物吃得太多,最容易出现的问题就是“脾瘅”,即脾热,也就是说吃多了甘美的食物,容易壅滞脾气,使脾气日久郁而化热。这种脾热,最早是灼伤胃阴出现“三多一少(多食、多饮、多尿、体重减轻)”的症状,发展下去就是糖尿病了。
专家简介
李志刚 教授、主任医师、医学博士、博士生导师、北京中医药大学针灸学院副院长兼副书记、中国针灸学会脑病科学专业委员会常务理事、中国针灸学会刺法灸法学会常务理事、国家自然科学基金委员会及教育部评审专家、北京国医堂坐诊专家,曾出版畅销书《李志刚穴位养生方》。