保养脾胃 从饮食开始
本报记者 刘颖艳
疾病的产生大多是脾胃元气不足所致，养好脾胃是少生病、不生病以及病后很快康复痊愈的重要基础。不管得了什么病，只要能吃就是好兆头。北京中医药大学针灸学院副院长李志刚教授介绍，植物的营养靠根吸收，人的营养靠脾胃运化，人如果脾胃不好，就如同植物的根系受到伤害，再多的营养也没法正常吸收利用。脾胃是后天之本，养脾胃意在养元气，养元气意在养生命。
豆类补益脾胃
从中医角度来看，豆类食物有化湿补脾的共性，尤其适合那些脾胃虚弱的人食用。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
黄豆 在豆类食物中，黄豆可谓是一个主角。中医认为，黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。同时，黄豆是素食主义者的蛋白质主要来源。因此，平时多喝点豆浆、不但滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。还可以用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，是全家日常保健的优质菜肴。
扁豆 扁豆性味甘平，归脾经和胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带多等症状，可以起到一定的辅助治疗作用。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃一些扁豆。可以将白扁豆15克，粳米30 克，山药30克一同煮粥，等粥快熟时加入适量的红糖搅匀即可食用。有补益脾胃、调中固肠的功效，适于脾胃气虚引起的便溏、消瘦的人食用。平时最好多吃焖、炖扁豆。
豇豆 中医认为，豇豆性平，味甘、咸，归脾经和胃经，具有理中益气、补肾健胃、养颜调身的功效，可治呕吐、痢疾、尿频等症。《滇南本草》中载：豇豆“治脾土虚弱，开胃健脾”。李时珍也曾称赞它有“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”之功。大便干结的人应慎食豇豆。
绿豆 性味甘寒，归心经和胃经，具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝的功效。可用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等病的防治。当然，不是什么体质的人都可以吃绿豆的，绿豆吃多了，反而会损伤脾胃。因此一定要适可而止。
豌豆 性味甘平，归脾胃二经，常吃能够补中益气、健脾和胃、利小便，适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。用豌豆熬成粥，适于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。
甘甜的食物适宜补脾胃
甘入脾，也就是说脾主甘味，因此脾气虚、脾经弱时，适当多吃点甘味食物，可补益脾胃。尤其在春天适当多吃一些甘味食品，可补益人体的脾胃之气。
比如山药、大枣、葡萄、甘蔗、香蕉、蜂蜜、糯米等。将山药洗净切块，加排骨、蔬菜煮成汤，可健胃补脾，促进身体长高，小孩子适宜常吃，女性朋友常吃还能养颜美容，帮助美白又补钙。
但是过食则会伤脾。甘味食物吃得太多，最容易出现的问题就是“脾瘅”，即脾热，也就是说吃多了甘美的食物，容易壅滞脾气，使脾气日久郁而化热。这种脾热，最早是灼伤胃阴出现“三多一少(多食、多饮、多尿、体重减轻)”的症状，发展下去就是糖尿病了。
专家简介
李志刚 教授、主任医师、医学博士、博士生导师、北京中医药大学针灸学院副院长兼副书记、中国针灸学会脑病科学专业委员会常务理事、中国针灸学会刺法灸法学会常务理事、国家自然科学基金委员会及教育部评审专家、北京国医堂坐诊专家，曾出版畅销书《李志刚穴位养生方》。